Запеченная свинина в медовом соусе (Porsaan uunifilee ja hunajainen kastike)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: финская

Ингредиенты

Свинина (лучше шея)

1 кг.

Для тушения

Лук репчатый

2 шт.

Яблоко свежее (я беру кисло-сладкие и кислые, двух сортов)

2 шт.

Чеснок

5-6 зуб.

Масло растительное

2 ст. л.

Мед

1 ст. л.

Горчица

1 ст. л.

Уксус бальзамический

1 ст. л.

Для соуса

Апельсиновый сок (100%)

200 мл.

Сливки от

20% жирности 200 мл.

Соевый соус

1 ст. л.

Мед

1 ст. л.

Соль, перец молотый

по вкусу

Мука пшеничная

2 ст. л.

Способ приготовления

 

 

Свинину выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 170С духовку на 1 час. Сделаю оговорку по мясу - в изначальном рецепте написано "филе или шея", я пробовала с разным мясом, с шеей -
 идеально, остальному просто нужно больше времени или резать на несколько частей. У меня в этот раз кусок не очень удачный попался, но гости все равно были в восторге.

 
 

Е

 

Смешиваем в отдельной тарелке нарезанные помельче лук, чеснок, яблоки (я беру двух видов, тогда вкус получается ярче), масло, мед, горчицу и бальзамический уксус, оставляем на час

 
 

 

Добавляем смесь овощей и яблок к свинине, просто выливаем сверху. Отправляем запекаться еще на 40-60 минут, периодически поливая мясо этой смесью. На тушение может уйти гораздо больше времени, все зависит от толщины куска мяса. Если есть кулинарный термометр, то лучше проверить им - температура внутри мяса, по рекомендации автора рецепта, должна быть 75-80 градусов.

 
 

 

Для приготовления соуса слегка обжарим на сухой сковороде муку.

 
 

 

К муке добавим соевый соус, мед и щепотку соли, молотый черный перец. Постепенно, не забывая помешивать, добавим сливки, затем апельсиновый сок и проварим соус еще 3-5 минут до загустения. Подаем к мясу в соуснике или оформляем на тарелке.

 
 Приятного аппетита!
 

 

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 1 кг.

Примечание

Очень вкусное блюдо. Когда готовила в первый раз, боялась, что соус свернется, потом, что муж его не станет есть, но когда подала к столу - все сомнения развеялись, мне очень понравилось, дети если с удовольствием, ну а муж урчал, как сытый кот и нахваливал соус, даже попросил почаще готовить такой к мясу! Сказать, что я довольна и мясом и соусом - ничего не сказать, я просто в гастрономическом восторге. Тем, кто не боится экспериментов, очень советую попробовать приготовить!
Чуть не забыла, апельсиновый сок не покупаю, а давлю сама из апельсинов, 200 мл. выходит из 3-4 апельсинов.

Тиночка, какое мясо! Спасибо! Забрала в закладки. Надо потренироваться до нового года, и можно сделать на праздничный стол.

Ирина, буду рада, если понравится, я тоже планирую его к новогоднему столу

V-tina, Тина! Спасибо за очередной замечательный рецепт. Все Ваши финские рецепты распечатываю, тщательно изучаю и по мере необходимости готовлю. Всё очень вкусно. Всех благ и всего самого наилучшего в наступающем Новом году! Счастья и здоровья Вам и Вашей семье

Светлана, Светочка, ой, как приятно, спасибо Ко мне на «ты» Буду очень-очень рада, если и этот рецепт понравится, а на очереди еще не один, уж очень пришлась мне по душе финская кухня - такая простая и, в то же время, необычная С наступающим Новым годом и всего самого -самого