Мясное филе с тимьяном в фисташковой панировке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясное филе

400 г

Тимьян веточки

2-4 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Кориандр сушеный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Измельченные фисташки

по вкусу

Панировочные сухари

Мука пшеничная

Яйцо

1 шт.

Масло для жарки

Способ приготовления

Посыпьте стейки с обеих сторон солью, нарезанным тимьяном, черным молотым перцем и сушеным кориандром. Оставьте на 15-20 минут. Если вы предпочитаете более деликатный вкус – добавьте приправы в муку для панировки.

Для панировки смешайте панировочные сухари с измельчёнными фисташками. В одну миску разбейте яйцо и смешайте не взбивая вилкой, в другую миску просейте пшеничную муку.

Нагрейте масло для жарки в большой тяжелой сковороде. Начните панировать ломтики мяса сначала в муке, затем в яйце и после в панировочных сухарях с фисташками. После панировки приступайте к их приготовлению, стейки обжаривайте с двух сторон до готовности. Или, по желанию, вы можете запечь стейки на противне в духовке, сбрызгивая маслом и переворачивая их во время приготовления. Подавайте к столу. Гарнир, как правило, необязателен, часто белковое блюдо сочетается с сезонными овощами, приготовленными на гриле или свежими зелеными салатами.

Примечание

Фисташковая панировка также может использоваться для типичных рыбных блюд, а не только для мяса.
Ломтики мяса можно панировать без использования яиц, а для более яркого и фактурного вида использовать крупно нарубленные фисташки.
Я смешиваю измельчённые фисташки с панировочными сухарями в пропорции 1:1, но вы выбирайте пропорции по своему вкусу. Фисташки придают не только ореховый вкус, но и изысканный аромат готовому блюду.