Курино-овощные котлеты в сырно-сливочном соусе (+видео)

Категория: Мясные блюда

Курино-овощные котлеты в сырно-сливочном соусе (+видео)

Ингредиенты

Для котлет

Куриное филе (использую грудку)

800 г

Картофель

500 г

Морковь (большая)

1 шт

Лук репчатый ( большая)

1 шт

Яйцо

1 шт

Приправа для курицы

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Смесь перцев

по вкусу

Панировочные сухари

Для заливки

Сыр плавленый сливочный

200 г

Вода (кипяток)

200 мл

Сливки (10%)

200 мл

Мука в/с

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Способ приготовления

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Выложить в фарш.

Добавить яйцо, соль, перец, приправу для курицы и картофель, натертый на крупной терке. Всё хорошо перемешать

Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. После чего выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Тем временем в миску выложить плавленый сыр, влить кипяток и размешать до однородности. Через сито ввести муку, постоянно помешивая. Посолить. Влить сливки и перемешать.

Полученной заливкой залить котлеты и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° 30-35 минут до готовности. Приятного аппетита!

Примечание

Нежные куриные котлеты с добавлением картофеля и обжаренных моркови и лука, запечённые в сырно- сливочном соусе. Самодостаточное сытное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.
Отлично подойдут для праздничного стола.

Видео рецепта

Галочка, Спасибо за интересный рецепт, очень понравился, придется готовить

Рецепт картофельных котлет с курицей

Chicken Potato Cutlets (Make & Freeze) Ramzan Special Recipe

Источник

Ингредиенты

Куриный фарш: 1 килограмм
Картофель (отварной и очищенный): 2 чашки (примерно 480 грамм)
Лук (мелко нарезанный): 1 чашка (примерно 150 грамм)
Зеленые чили (мелко нарезанные): 2 столовые ложки
Хлопья красного чили: 1 столовая ложка
Порошок черного перца: 1 столовая ложка
Чесночный порошок: 1 столовая ложка
Соль: 1 чайная ложка
Красный порошок чили: 2 столовые ложки
Масло (для жарки): по необходимости

Способ приготовления

Начните с подготовки ингредиентов. Отварите картофель до мягкости. Очистите его и разомните в пюре, чтобы не было комочков.
В большой миске соедините куриный фарш, картофельное пюре, измельченный лук, зеленый чили, хлопья красного чили, порошок черного перца, чесночный порошок, соль и порошок красного чили. Тщательно перемешайте все, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
Когда смесь будет готова, возьмите небольшую порцию и сформируйте из нее котлету. Вы можете сделать их овальной или круглой формы, в зависимости от ваших предпочтений. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет сформирована в котлеты.
Если вы планируете заморозить котлеты, положите их в герметичный контейнер в один слой. Разделите слои пергаментной бумагой, чтобы они не слиплись. Эти котлеты можно заморозить на срок до одного месяца.
Когда вы будете готовы готовить котлеты, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы небольшой кусочек хлеба, опущенный в масло, зашипел и стал золотисто-коричневым примерно через 60 секунд.
Осторожно выложите котлеты в горячее масло. Обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета и полного прожаривания. Не переполняйте сковороду, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
После приготовления выньте котлеты из масла и выложите их на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Подавайте картофельные котлеты с курицей горячими с вашим любимым соусом или чатни. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Убедитесь, что картофель полностью остыл, прежде чем смешивать его с куриным фаршем. Это поможет хорошо связать смесь и не даст котлетам развалиться во время жарки
Если смесь кажется вам слишком влажной, вы можете добавить небольшое количество панировочных сухарей, чтобы они впитали лишнюю влагу и помогли связать смесь.
Для получения хрустящей корочки котлеты можно обмазать панировочными сухарями перед жаркой. Обмакните сформированные котлеты во взбитое яйцо, а затем обваляйте их в панировочных сухарях перед жаркой.
Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить смесь для котлет за день до приготовления и хранить ее в холодильнике. Просто сформируйте и обжарьте котлеты, когда будете готовы их подать.
Если вы замораживаете котлеты, наклейте на контейнер этикетку с датой, чтобы вы могли следить за их свежестью. Когда вы будете готовы к приготовлению, котлеты не нужно размораживать – просто обжарьте их прямо из морозилки.
Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы котлеты не прилипали и не разваливались во время приготовления.

Ответы на распространенные вопросы

Можно ли использовать остатки курицы вместо куриного фарша? Да, вы можете использовать остатки вареной курицы. Просто мелко нарежьте курицу и смешайте ее с остальными ингредиентами в соответствии с инструкцией. Это отличный способ использовать остатки и при этом полакомиться вкусными котлетами.
Что подать к куриным картофельным котлетам? Куриные картофельные котлеты хорошо сочетаются с различными соусами и гарнирами. Вы можете подать их с мятным чатни, тамариндовым соусом или кетчупом. Они также хорошо сочетаются с салатом или свежей капустой.
Как сделать эти котлеты более полезными? Чтобы сделать эти котлеты более полезными, их можно не жарить, а запекать. Разогрейте духовку до 200°C, выложите котлеты на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 20-25 минут или до золотистой корочки, переворачивая их на полпути.Можно ли добавлять в котлеты другие овощи? Конечно! Вы можете добавить в смесь тертую морковь, горошек или мелко нарезанный болгарский перец для придания дополнительного вкуса и питательности. Только убедитесь, что все дополнительные овощи сварены и хорошо промыты, прежде чем добавлять их в смесь.
Как хранить оставшиеся жареные котлеты? Храните оставшиеся жареные котлеты в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для повторного разогрева их можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде на медленном огне до готовности.
Существует ли вегетарианская версия этого рецепта? Да, вы можете приготовить вегетарианскую версию, заменив куриный фарш нутовым пюре, паниром или смесью овощей, таких как морковь, горох и фасоль. Способ приготовления остается прежним.
Можно ли сделать эти котлеты острыми? Если вы предпочитаете более острые котлеты, вы можете увеличить количество зеленого чили и красного порошка чили в рецепте. Также можно добавить щепотку кайенского перца для дополнительной остроты.

Aus Hähnchenbrust und Kartoffeln! Sie werden das Rezept für diese besonderen Schnitzel lieben!

Идеальные котлеты из курицы и картофеля

В огромном мире кулинарных изысков есть простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорило сердца многих – котлета из курицы и картофеля. Это блюдо, состоящее из скромных ингредиентов, обещает взрыв вкуса, который одновременно успокаивает и восхищает. Независимо от того, опытный вы кулинар или начинающий, этот рецепт обязательно войдет в ваш репертуар. Давайте же окунемся в процесс приготовления этих особенных котлет, которые обязательно станут хитом любого застолья.

Ингредиенты

Куриная грудка – 600 грамм
Картофель – 500 грамм
Сыр – 400 грамм
Соль – 10 грамм
Перец черный – 10 грамм
Панировочные сухари – 150 грамм
Яйца – 3
Растительное масло – 30 миллилитров

Способ приготовления

Для начала мелко нарежьте куриную грудку, чтобы получилось примерно 600 г.
Для придания насыщенности натрите на терке 400 г любимого сыра. Это придаст котлетам кремовую текстуру и глубину вкуса.
Далее очистите и натрите на терке картофель. Убедитесь, что у вас получилось около 500 г тертого картофеля.
Приправить смесь 10 г соли и 10 г черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
Для придания дополнительной структуры и получения хрустящей корочки приготовьте панировку. Взбейте 3 яйца в миске и отложите в сторону. В другой миске отмерьте 150 г панировочных сухарей.
- Из курино-картофельной массы сформировать котлеты. Обмакните каждую котлету во взбитые яйца, чтобы она полностью покрылась. Затем обваляйте ее в панировочных сухарях, слегка надавливая, чтобы они прилипли.
- Перед тем как жарить, вот совет профессионала: положите котлеты в панировке в пакеты для заморозки и заморозьте на 3 часа. Это позволит котлетам сохранить форму во время жарки и придаст им более хрустящую корочку.
[li]Разогрейте 30 миллилитров растительного масла в сковороде на среднем огне. Разогрев, обжарьте котлеты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Советы по приготовлению

Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в смесь хлебных крошек травы или специи, например паприку.
Всегда следите за тем, чтобы масло было горячим перед добавлением котлет. Это не позволит им впитать излишки масла и стать жирными.
Замораживание котлет способствует сохранению влаги, благодаря чему они остаются сочными после жарки.
Подавайте котлеты с гарниром из свежего салата или соусом для запекания по вашему выбору, чтобы получить полноценное блюдо.

Ответы на вопросы

Вопрос: Можно ли использовать для этого рецепта другие виды курицы?
О: Хотя куриная грудка является нежирной и идеально подходит для этого рецепта, можно использовать и куриные бедра. Главное, чтобы они были без костей и кожи.

В: Какой сыр лучше всего подходит для этих котлет?
О: Идеально подходит полутвердый сыр, который хорошо плавится, например чеддер или моцарелла. Однако не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми сырами.

В: Можно ли запечь котлеты вместо жарки?
О: Конечно! Разогрейте духовку до 200°C и запекайте котлеты в течение 20-25 минут или до золотистой корочки, переворачивая их на полпути.

Вопрос: Как долго можно хранить котлеты в морозильной камере?
О: При правильном хранении в герметичном контейнере или пакете для заморозки эти котлеты могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

В заключение следует отметить, что котлеты из курицы и картофеля – это не просто блюдо, это восхитительное зрелище. Подаете ли вы их на семейный ужин, на встречу с друзьями или просто наслаждаетесь ими в тихий вечер – они обязательно станут хитом. Так что надевайте фартук, собирайте ингредиенты и отправляйтесь в это кулинарное приключение. Счастливого приготовления!

Светочка, спасибо, что заглянула на котлетки

Спасибо, очень интересный рецепт, непременно сделаю. Как раз «подсела» на эксперименты с «впихиванием невпихуемого» в детей посредством котлет, с добавлением в фарш овощей и риса/гречки, так, чтобы и дети с удовольствием ели, и полезно и экономно было. А этот рецепт, прямо чувствую, вкуснятина! Попробую.

Анна, спасибо большое за внимание к рецепту! Буду рада, если рецепт пригодится.

Галочка, тоже утащила рецепт, с такой заливкой точно вкуснятина получится

Татьяна, спасибо!

galchonok, Галина, планирую делать, возник вопрос: натёртый картофель не отжимать от сока? И можно помельче картофель натереть, как думаете?

Анна, не отжимать – сочнее будут. А, насчёт, помельче – дело вкуса. Мне, например, легче на крупной терке натереть, чем на мелкой. Удачи

galchonok, Галочка, спасибо за рецепт! Котлеты получились вкусные! Ели и без гарнира, и с гречневой кашей нам понравилось.

Элена, на здоровье! Приятно, что рецепт пригодился. Спасибо за отчёт

Сливки не добавляла – и так вкусно, потому что хороший и жирный плавленый сыр взяла. Картошку молодую и морковку натёрла на средней тёрке. Из 230 г фарша куриного, что был на тот момент в морозильнике, получилось шесть хорошеньких вкусных котлет – ровно силиконовая форма. galchonok, спасибо за рецепт!