Чакапули

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо телятина или ягнятина

1 кг

Сухое белое вино

2 стакана

Свежая или консервированная алыча или зеленное ткемали

15 штук или 650 гр банка

Тархун

4-5 пучков

Зеленный лук

3 пучка

Киндза

2 пучка

Петрушка

1 пучок

Острый красный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 

  Хочу поделиться рецептом очень вкусного весеннего блюда. Всегда готовим на пасху.
 1 кг мяса телятины или ягнятины нарежьте на порционные куски и сложите на дно
 кастрюли с толстым дном.
 Зелень и лук нарежьте и насыпьте на мясо.
 Залейте в кастрюлю 2 стакана сухого белого вина и варите на маленьком огне до
 готовности мяса. Воду наливать не нужно.
 Когда мясо будет готово добавьте свежую алычу или зеленное ткемали. Я добавляю
 650 гр баночку консервированной алычи. Всегда в сезон специально консервирую.
 Посолите, поперчите, перемешайте и варите еще минут 20.
 Получается очень ароматное и в меру кисленькое блюдо.
 Готовьте на здоровье. Приятного аппетита.

Программа: Плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 литра

Ого, сколько зелени! По нашим весенним ценам дороже мяса выйдет
А если серьезно - спасибо, обязательно приготовлю! Алыча вроде в магазине какая-то была (а может это слива..) и все остальное найдется

Гаяне Атабекова, Гаяне, ох как я люблю грузинскую кухню, у меня подруга такое готовит, ну очень вкусно!!! Надо будет тоже в один день самой сделать... Спасибо.

SvetaI, kristina1, Девочки на здоровье. У нас уже зелень поперла. У тархуна удалите жесткие стебли. В принципе можно зелени чуть поменьше, если очень дорого.

Гаяне Атабекова, спасибо за рецепт, у нас на даче очень кислая алыча, никто не собирает, вот попробую ее вдело пустить

louisa, Луиза из алычи очень вкусное ткемали получается. Я консервирую весной. Зимой можно добавить в борщ или в картофельный суп. Для ткемали на каждый кг добавьте 1 стакан воды. Отварите пока косточка будет отделятся. Протрите через дуршлаг. Добавьте толченный чеснок. Мелко нарежьте укроп, киндзу и если есть фенхель. Добавьте соль, острый красный перец и сахар. Сахар кладите пока вам будет не очень кисло. Больше варить не нужно. Это весенний вариант. В холодильнике хранится 2-3 недели. Очень вкусно с жаренной молодой картошкой.

Гаяне Атабекова, спасибо, записала

Гаяне Атабекова, я его приготовила!
Это и вправду очень вкусно!
Конечно, не обошлось без отсебятины. Главное нарушение рецепта - я готовила в скороварке (в Штебе), но я сейчас все тушеное мясо в ней готовлю, мне нравится результат.
Мясо было телятина, тархуна положила поменьше - просто испугалась, что будет слишком сильный запах. И, между прочим, зря испугалась, все получилось гармонично, свежо, по-весеннему.
И алычу не нашла, заменила сливами, а они оказались сладкими. В целом блюдо получилось кисленьким, но именно в меру, не слишком.
Надо будет повторить летом, с алычой и со своим тархуном с грядки. У нас все-таки все попозже.

SvetaI, Света спасибо за доверие. Очень рада что вам понравилось. Я тоже готовлю из телятины. В сезон закатайте несколько баночек несладкой алычи. Зимой пригодится.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Гаяне, поздравляю с первой победой! Все Ваши рецепты достойны самой высокой оценки!

Гаяне, с медалью

Гаяне, поздравляю с медалью! Жду новых замечательных рецептов!

Гаяне Атабекова, Гаяне, поздравляю с медалью..

Ой я и не знала, что победила. Всем огромное спасибо за поздравления и такую оценку моего скромного труда.

Гаяне Атабекова, Поздравляю Вас с медалькой,

Гаяне Атабекова, Гаяне! С заслуженной победой! Мастерство не пропьёшь!

Наташа, Лена спасибо.

Гаяне, рецепт замечательный, спасибо
медалями просто так не награждают