Кролик, запеченный в красном вине с розмарином

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Кролик

600 г

Печень кролика (можно любую)

50 г

Вино красное сухое

200 мл

Стебли сельдерея

1 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Паста томатная

2 ст. л.

Бульон

1 л

Масло оливковое

2 ст. л.

Розмарин

2 веточки

Соль, перец

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Способ приготовления

 Предлагаю попробовать блюдо из кролика в красном итальянском вине, с овощами и ароматным розмарином и гарниром из тальятелле.
  Бокал красного сухого вина как нельзя лучше дополнит такой обед!
    Нарезанные мелко лук, чеснок, морковь, сельдерей, обжариваем на сковороде с оливковым маслом и веточкой розмарина. Готовим около 10 минут.
  Нарезаем мясо кролика небольшими кусочками и обжариваем в оливковом масле.
  Режем мелко печень и зелень.
 

  Нагреваем духовку д 200*С.
 Добавляем к мясу томатную пасту, красное сухое вино, перемешиваем. Форму для запекания накрываем крышкой (можно фольгой) готовим 10 минут, а затем снимаем крышку и готовим пару минут.
  Вино немного выпарилось, далее вливаем бульон, добавляем обжаренные овощи и снижаем температуру до 170*- 180*С. Готовим еще около 30 минут под крышкой. За 5 - 7 минут до готовности блюда (когда кролик станет мягким) добавляем мелко нарезанную печень с зеленью.
  Готового кролика посыпаем зеленью петрушки и подаем, украсив веточкой розмарина.
 

    Гарнир может быть любой - у нас сегодня паста тальятелле.
 

  Особенно хорош такой кролик с бокалом красного вина! Приятного аппетита!

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Порций: 4 порции

Похожие рецепты

Кролик в ряженкеTatyana1103

Кролик запеченный под сметанным соусомV-tina

Кролик с манго в папильоткахJouravl