Кролик, запеченный под сметанным соусом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо кролика

1 кг

Для соуса

Масло сливочное

50 гр.

Лук репчатый

100гр

Мука пшеничная

2 ст. л.

Сметана

26% 250гр

Вода

100мл

Специи, соль

по вкусу

Способ приготовления

 Перепадает мне периодически от мамочки кролик домашний, но так как мы глЮпые-глЮпые дети и кролика как-то не особо жалуем, приходится выкручиваться в приготовлении так, чтобы и не понятно было, что это кролик.
 

1. Для приготовления берем примерно половинку тушки (около 1 кг), режем крупными кусками (осторожно - у этого деликатеса очень острые кости!), выкладываем в кастрюлю, заливаем водичкой и варим до готовности около двух часов (не забудьте посолить)

 

 

2. Теперь очищаем и нарезаем полукольцами лук, обжариваем его на сливочном масле до такого состояния, только чтобы начал золотиться

 

 

3. Сметану смешиваем с мукой, водичкой, солью и специями по вкусу (у меня перчик молотый черный, красный и белый и куркума)

 

 

4. Теперь включаем духовой шкаф на 200С, берем огнеупорную посуду (у меня чугунная сковорода), на дно кладем лук, сверху кусочки кролика

 

 

5. Заливаем кролика сметанной заливкой и оправляем в духовку на 15 минут

 

 

6. Через 15 минут достаем готовое блюдо, раскладываем по тарелкам и наслаждемся

 

 

 Приятного аппетита!

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5-6 порций

Похожие рецепты

Таджин из кролика с яблокамиOmela

Стифадо из кроликаЧучелка

Патэ из крольчатины с изюмом, орехами и коньякомTwist

V-tina, люблю ушастых! Красата, а не кролик! Надо попробовать...

V-tina, спасибо за рецептик, тоже взяла в закладки, у меня как раз половинка кролика есть, буду пробовать. до этого тушила в сметане в мультиварке, а теперь так хочу запечь попробовать.

Заморочка, а у меня целый кролик, бе-бе-бе Готовить собиралась в конце января на мое др. Раньше просто тушила, получался жестковатый. Надо так попробовать.

Ninelle, пробуй, должно понравиться! даже мы, не любящие мясо кролика, с аппетитом его уплетаем!

Галина, спасибо за доверие! жду отзывов

Ирочка, кролик произведет фурор, только свари его хорошенько

Ninelle, пробуй, должно понравиться! даже мы, не любящие мясо кролика, с аппетитом его уплетаем!

Я обычно его хорошо вымачиваю и тоушу, или в Штебике готовлю. Ну и или там котлетки с сыром

Ninelle, мы его едим только в таком виде или в виде тушенки, котлеты, наверное, мои ели бы, но я терпеть не могу возиться с кроличьими костями, для меня очень острые они

А я по осени варила суп из кролика, мне очень понравился. И в Штебе он чудесно получается и 2 часа варить не надо. А так все также лук морковь сметана.

Florichka, я уже писала, что в моей семье не любят кролика, суп точно никто есть не будет Бульон от кролика после двух часов варки застывает в холодец, но эту, казалось бы, вкусноту, у нас едят котики..... Штебы у меня нет, поэтому ничего сказать не могу по этому поводу, если есть возможность - то почему бы и не сварить быстрее..
А тушенный в сметане и запеченный в сметане кролик, как ни странно, совершенно отличается по вкусу

V-tina, вкусненько)

Иннушка, спасибо! Готовь с удовольствием!

Я приготовила половинку своего кролика по этому рецепту, мне очень понравилось, варила 2,5 часа, я честно забыла про него, мясо мягкое стало, от костей начало отходить, правда запекала я не в духовке, а в мультипечке Филипс, разогрела её до 190 градусов и 15 минут в форме для запекания. Вкуснотищааа!!! У меня был малюсенький кусочек сыра, я его сверху натёрла. Кстати, тушёный кролик в мультиварке в сметане - это один вкус, а здесь другой. А вот на бульоне этом, что можно сварить, жалко выливать, такой запах вкусный? Теперь куплю целого кролика, что бы так запечь, половинки маловато оказалось
V-tina, Тина, огромная благодарность за рецептик, теперь у меня разнообразится приготовление кролика

Заморочка, Галина, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу

Кстати, тушёный кролик в мультиварке в сметане - это один вкус, а здесь другой.

я так и говорила сразу, абсолютно разный вкус

А вот на бульоне этом, что можно сварить, жалко выливать, такой запах вкусный?

у меня обычно этот бульон застывает в холодец и его потом коты едят как вариант - сварить на бульоне супчик, еще люблю варить на бульонах рисовую кашу, еще можно заливное сделать, бульон же достаточно прозрачный получается

V-tina, Тина, огромная благодарность за рецептик, теперь у меня разнообразится приготовление кролика

всегда приятно быть полезной а разнообразить рацион -это так здорово раз кролик по душе пришелся, значит и курицу выложу, а то у меня сомнения были - нужно ли..

значит и курицу выложу, а то у меня сомнения были - нужно ли..

Конечно нужно Если что то есть, оно обязательно кому-то нужно
Бульон пойдёт в дело, поделюсь с кошкой и сварю на нём рис

Галя, кошка будет просто счастлива, поверь А рис на бульоне получается горааздо вкуснее, чем на воде, можно еще ризотто приготовить, если вино дома есть

еще ризотто приготовить, если вино дома есть

Идея! Есть, белое, сухое!

как раз тогда приятного аппетита!

V-tina, благодарю это мало сказано. Привлек рецепт своей простой и минимализмом. Ну и завалявшийся кролик в морозилке. Муж кроликов терпеть не может, готовила пока был на работе. Он так и не почуял подвоха:))) и малой покушал, а я так ваще в восторге!!! Семья сыта-мама довольна!

Муж кроликов терпеть не может, готовила пока был на работе. Он так и не почуял подвоха:)))

Татьяна, Танечка, я так и задумывала его, чтобы максимально замаскировать вкус кроличьего мяса - у меня никто не любит его, варила-тушила, потом половину котам отдавали - сами не ели потому что, потом приноровилась тушенку делать из него, это уже было весьма неплохо, ну а уж когда этот рецепт придумался и все съели с аппетитом, я могу больше и не скрывать, что на ужин кролик

и малой покушал, а я так ваще в восторге!!! Семья сыта-мама довольна!

Таня, а мне-то как приятно, что не зря рецепты выставляю, что кому-то действительно это нужно Спасибо тебе, Танечка, за добрые слова Кушайте с удовольствием

Добрый день! Тиночка, хочу Вас поблагодарить за прекрасный рецепт! Он очень прост, но результат потрясающий!!! У меня в морозилке лежало 3 домашних кролика, сваты нас обеспечивают, но мы как то к мясу кролика относились мягко сказать не очень. И вот прочитав Ваш рецепт решила попробовать, начала с одного кролика, и.... это просто ФАНТАСТИКА!!! Дочь, которую воротило даже от слова кролик, уплетала за обе щеки. Мужу тоже очень понравилось! Так что теперь кролик у нас в почете! Кто еще раздумывает? Готовьте это очень вкусно!!!

Мария0712, ко мне на «ты»

Дочь, которую воротило даже от слова кролик, уплетала за обе щеки. Мужу тоже очень понравилось! Так что теперь кролик у нас в почете!

я очень-очень рада, что удалось накормить дочурку у нас была такая же ситуация и только этим своим рецептом мне удалось её исправить чего не сделаешь ради родных и любимых людей
Спасибо за добрые слова!

Тина, привет! Положила твой рецепт в закладки, периодически поглядываю на него. Я где и как только ни пробовала кролика, - не моё. Но хочу рискнуть ещё раз, вдохновлённая тобой. Кроля буду брать в евроопте в виде разделки. Можешь подсказать, какую именно часть надо брать?

Привет,дорогая!

Кроля буду брать в евроопте в виде разделки. Можешь подсказать, какую именно часть надо брать?

я готовлю кролика целиком. в евроопте, я так понимаю, раз разделка - будет спинка отдельно, ножки отдельно... посмотрела, что есть в доставке - я брала бы однозначно окорочек или кролика целиком, отдельно спинку или ребрышки не стоит, лично мне не нравится в плане поедания

Ага, спасибо за пояснения

Nata, расскажи потом, как тебе

Канэчна!

Спасибо за рецепт.
Вкусно вышло.

Олеся, ой как я рада спасибо, что поделилась впечатлениями

Подниму тему. Вчера мама презентовала кролика. Для Ульяши. Сказала- можно не вымачивать. И дальше пояснения- это крольчиха молодая, незамужняя
А если кроль или возрослая самка уже, то вымачивать нужно. Так что, примите к сведению, кому нужно

Крольчатину обычно и продают молодой, до 4 - 5 мес. Тогда она будет нежной и вкусной. После только в котлеты или в тушенку, и не спасет вымачивание ни в чем.
Держу сама кроликов, и на вкус очень уважаю. Особенно запеченных