Солянка по грузински

Ингредиенты
Мясо говядина	1 кг
Лук	600гр
Помидоры	700гр
или томатная паста	2 ст. л
Чеснок	5 зубчиков
Свежая киндза	1 пучок
Молотый кориандр	1 ст. л
Молотый пажитник	1. ч. л
Подсолнечное масло	3-4 ст. л
Острый красный перец и соль	по вкусу

Способ приготовления

• Мясо (вырезка или грудинка) нарезать длинными тонкими полосками. приблизительно 3-4см. Лук нарезать четверть кольцами. С помидор снять шкурку и мелко нарезать.(У помидор со стороны попки крест накрест надрежьте кожицу, опустите на 1 мин в кипяток, а потом в холодную воду. Кожица очень легко слезет как перчатка.) В разогретую кастрюлю с толстым дном бросьте мясо и постоянно перемешивайте, чтоб мясо со всех сторон поменяло цвет. Затем мясо само выпустит жидкость. Тушите в этой жидкости, постоянно добавляя горячую воду, чтоб она покрывала мясо. Тушите мясо до готовности. В отдельной сковороде поджарьте на подсолнечном масле лук до золотистого цвета. Когда лук поджарится добавьте томатную пасту или лучше свежие помидоры, можно и консервированные. С помидорами получается гуще. Тушите лук с помидорами 20-25 мин. Если с томатной пастой добавьте немного воды. В готовое мясо положите тушенные помидоры с луком и тушите минут 20. Затем добавьте горячей воды до желаемой вам консинстенции. Добавьте толченный чеснок, специи, соль. и перец. Хорошо если перец будет свежий-(зеленный или красный.), нарезанную киндзу. Варим минут 5, чтоб специи отдали свой аромат. По желанию когда в мясо положите лук с помидорами можете добавить парочку мелко нарезанных соленных огурчиков

Блюдо рассчитано на

2 литра

Время приготовления:

1,5 часа

Солянка сборная мясная

 

Солянка сборная мясная с колбасками

 

Сборная солянка с капустой, жаренной картошкой и мясом – вкус из детства (+видео)

 

Солянка

 

Сборная мясная солянка в скороварке-мультиварке Saturn ST-MC9184

 

Солянка сборная мясная с овощами

Гаяне Атабекова, Спасибо за рецепт! Обязательно попробую и отчитаюсь

Kirks, Наташа на здоровье.

Интересный рецепт солянки. А в российской солянке обязательно много разных копчёностей добавляется.

Маша Иванова, Я люблю русскую солянку.

Гаяне! Я тоже. Но и вашу тоже обязательно приготовлю. В ваших блюдах везде есть специи, которые в русской кухне или не употребляют, или не в тех количествах. В том-то и прелесть кавказской кухни. Специи придают свой неповторимый вкус.

Маша Иванова, Елена никогда об этом не задумывалась, но когда стала писать рецепты сама поняла, что почти везде использую специи.

Да. Причём интересно, что набор специй почти везде стандартный-кориандр, пажитник, острый красный перец. При этом вкус у блюд всегда разный. И всегда вкусный вкус!

Маша Иванова, Елена я сама армянка, но живу всю жизнь в Грузии и самое смешное, что грузины у меня спрашивают рецепты грузинских блюд.

А теперь и весь бывший СССР будет спрашивать, кто бы в какой географии сейчас не находился.

Маша Иванова, Всегда готова делиться своими рецептами.

Верю что это тоже очень вкусно! Но каким концом этот рецепт относится к солянке, если соленые огурцы тут опционально, я совершенно не понял...?

Kapet, Константин соленные огурцы можно добавить по желанию. Даже в ресторанах их или добавляют или нет. Просто один из вариантов. Вообще в грузинской кухне это блюдо называется -остри. Очевидно вариация от русского слова острый. Оно должно быть в меру острым.

Гаяне Атабекова, ОК! Если покладем селеные огурцы, то это солянка, если не кладем - остри.

Kapet, Пусть будет так мой придирчивый критик