Болгарские колбаски в беконе

Категория: Мясные блюда

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Свинина бескостная

600 гр.

Говядина бескостная

400 гр.

Лук

200 гр.

Сода

1 ч. л.

Минеральная вода

100 гр

Соль

1 ст. л (по вкусу)

Специи (паприка, кориандр, молотый черный перец)

1 ст. л.

Бекон копченый тонко нарезанный

350 гр

Способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить. Измельчить вместе с луком в мясорубке.

В фарш добавить соль, соду, специи (у меня была смесь специй для шашлыка, хорошего качества), минералку, хорошо вымесить и отбить. Фарш вымешивать 15-20 минут. После этого поверхность фарша смазать растительным маслом и убрать в холодильник на сутки. (минимум 4 часа).

По истечении времени достать фарш, он будет иметь вязкую консистенцию и хорошо держать форму, сделать колбаски длинной 11 см. Обернуть колбаски полосками бекона.
На фарш из 1кг мяса идет, по моим наблюдениям 350 гр бекона.

Уложить готовые колбаски в форму и запечь в духовке.
На просторах инета нашла такой совет: чтобы колбаски в духовке получились такими как приготовлены на решетке, необходимо форму для запекания застелить фольгой и хорошо разогреть в духовке.

Затем уложить колбаски и запечь.
Можно приготовить на гриле.
Колбаски получаются очень вкусными с ароматом дымка. Очень вкусно завернуть в лаваш или питу.
Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Рыцарские колбаскиtuskarora

Свеженачиненные колбаскиlira70

Колбаски домашние "Сливочные"Рома

Ой как здорово! Я думала, что колбаски надо будет в оболочку поместить, а тут так просто. Мне очень понравился рецепт. Будет хорош летом на мангале. Спасибо.

Медуница, они и без мангала, хороши. На мангале готовил брат ему очень понравились. Необычно.

RusAnna, очень интересный рецепт! Спасибо. Ела как-то у болгар что-то подобное, было вкусно. Теперь есть возможность попробовать сделать самой. Утащила в закладки!

Если приготовите, напишите, пожалуйста, похожи на оригинал или нет.

Непременно! Самой интересно

Анна, спасибо, очень интересный рецепт!

Спасибо удачи

Понравилось- Вкусно и быстро, правда мне лень было фарш самой крутить, готовый из говядины купила и специй для шашлыка добавила. Обычно из говядины суховато получается, а тут из-за бекона сочненько. Кстати и бекон у меня был сырокопчёный какой то резиновый. А по вашему рецепту всё в дело пошло.

Ася Клячкина, рада, что вам понравилось. Из свежего мяса получается еще вкуснее.

Аня, спасибо за рецепт. Вот сижу и думаю, чтобы такого новенького и интересного приготовить на Новый год, а тут и рецептик. Ещё раз спасибо, утащила в закладки.

Готовьте с удовольствием.

Давно смотрю на этот рецепт. единственное сомневаюсь как на счет перемолотого лука, я знаю когда лук с фаршем постоит (бывает не хватает теста на пельмени или еще что то и оставишь «на завтра») имеет фарш неприятный запах затхлый или кисло-луковый.. Не знаю как объяснить, ну думаю все знают этот запах. он потом не испортит рулетики?

Вера, поняла, что ты имеешь в виду. Но в этом рецепте лук ничего не портит, наверное из-за соды. Готовь смело.

RusAnna, спасибище за рецепт! Такие вкусные колбаски получились!!! Сочные!
Мой ребенок, не едящий мясо ни в каком виде, съел целую колбаску
Буду готовить их ещё и ещё.

Фрунчик, спасибо. По себе знаю как тяжело накомить превереду.

а я и забыла отчитаться. все получилось вкусно, всем очень понравились колбаски. Только с беконом я намучилась, не получалось у меня нарезать его тонко. Купила на рынке свежий сырой, перепутала и тонко его тяжело резать. Спасибо за рецептик!