Свеженачиненные колбаски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свеженачиненные колбаски

Способ приготовления

 Купили на рынке кишки (чистые!), сделали фарш со специяями и получились вот такие колбаски
  Решетки сбрызнуть маслом, уложить колбаски, что б между ними было небольшое расстояние, аккуратно в некоторых местах проткнуть тонким ножом или вилкой, что б они не лопнули во время готовки, потом их сбрызнуть маслом и жидким дымом.
 Минут 20 на 180-200 градусах средняя скорость
 Аналогично покупные свежие колбаски.

Похожие рецепты

Колбаски жареные с брюссельской капустой в мультиварке Panasonic SR-TMH 18ШуМахер

Колбаски домашние "Сливочные"Рома

Рыцарские колбаскиtuskarora

Жидким дымом можно только свою репутацию подмочить!

Вы может и подмочите если решите и использовать. но правильный жидкий дым- это вытяжка из сосны.
исправляюсь- из ольхи....
вчера много сосен на фото смотрела.... перепутала с утра..

Lira70 если можно, покажите пож-та ваш жидкий дым, чтобы знать что конкретно купить

орешек вот фотка одного из вариантов жидкого дыма. Только делают его ни в коем случае - не из сосны..... никаких смоляных деревьев. Только лиственные породы, преимущественно - ольха.

(не вижу - вставилась ли картинка, я с работы )

Не вставилась??? У меня есть бутылочка такого дыма и вот что там написано-состав: водный раствор натурального древесного дыма и все А что там в натуре есть - никому не ведомо

Девочки, я вот таким пользуюсь (уже несколько лет ):




Состав: водный раствор натурального древесного дыма

И у меня такой-же

орешек
У нас самый правильный дым !!!

ой.. точно.. с утра перепутала... из ольхи..
чет меня на сосны потянуло.. точно в отпуск пора)))

вообщем-то кто хочет пользуется жидким дымом, кто не хочет- не пользуется.
Мы много сейчас отравы едим и уже к ней адаптировались, поэтому немного жидкого дыма не повредит.
Я первый покупала в Семи холмах, но бутылочки давно нет, сейчас вот покупаю такой как на фото))))
 Клала вниз ольховые стружки- толку никакого... поэтому и пользуюсь этим, что на фото)))

в конце-концов каждый решает для себя как и чем питаться и что готовить.... так как сейчас почти все вредно... 8)

А я для горячего копчения коптильней пользуюсь. За тридцать лет уже седьмой по счету. Всякие были. И покупные и самодельные и на родном заводе на заказ сделанные. Сходили они с дистанции по разным причинам.
Но теперь без коптильни свой кухонный инструментальный парк уже не представляю.

Работаю с ней на ТЭНах, на открытом воздухе. Копчу на самодельных стружках ольхи, ивы, рябины. Если рыбу - то от 20 минут до часа. Если мясо - куриные окорочка там всякие или свинину то малость подольше. А вот колбасу не доводилось пока. На сайт про кишки ссылку здесь нашел - теперь надо попробовать.