Маффины овощные с ветчиной

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

200 г

Яйца

2 шт.

Оливковое (растительное) масло

60 г

Разрыхлитель

1 ч. л.
с горкой

Сладкий перец

1 шт.
150 г

Помидор

1 шт.
120 г

Морковь

1 шт.
120 г

Лук

½ шт.
40 г

Молоко

50 мл

Ветчина, вяленое мясо

4 ломтика
80 г

Моццарелла

50 г

Соль, перец

Способ приготовления

 Смешать муку, разрыхлитель, яйца, растительное масло, молоко, соль и перец. Хорошо перемешать. Сладкий перец, лук и помидор порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней тёрке. Смешать с тестом. В конце вмешать тёртый сыр моццарелла и мясные продукты, порезанные мелкими кубиками. Хорошо перемешать.
 Если формочки не силиконовые, то смазать их маслом и посыпать мукой.
 Тесто выложить в формочки на ¾.

Программа: Печь в разогретой до 180 гр. духовке

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 12 шт.

Примечание

Использовала все овощи, которые нашла в холодильнике, а также остатки ветчины, вяленого мяса и сыра. Замечательная закуска к пиву, либо же вместо хлеба к супу! Или к яичнице, салатику.... Эх, понеслась душа в рай....

Приятного аппетита!

Милочка - это то что надо! Чаще всего приходится готовить из остатков всякой всячины, а тут на выходе такая красотища получается! Поставила в очередь - обязательно попробую и отпишусь!

Катюша, спасибо!
Сама не ожидала, что получатся такие вкусные!
В холодильнике столько всего открытого было. Так я всё и положила в тесто. Ну и овощи конечно же. Летом как же без них! Вобщем в эти маффины можно любые овощи и мясные продукты!

Mila007 , очень интересный рецепт! Надо обязательно попробовать! Спасибо за идею!

Милочка, рецепт - суперский! Сегодня за ужином уплели вдвоем весь противень (у меня 15 штук вышло)! Муж половины ингредиентов не угадал, но оценил как вкуснятину и отличный закусь (хотя сам не пьет ). Быстро и просто - то что я люблю СПАСИБО!

kava, как красиво! Как похолодает. я тоже испеку- люблю несладкую выпечку!

Elenka69, обязательно попробуйте! Мы их поглощали уже еле тепленькими - все равно вкусно. Отсебятина - укропчик покрошила (показалось, что он будет не лишним и не ошиблась)

Обязательно с укропчиком! мне они представляются как кексы со вкусом пиццы.

Да-да есть что-то от пиццы - особенно когда пекутся, то запах вполне пиццерийный

Ага. составчик у них - прям пицца. А пекли вы в силиконовых формочках?

Ага, в силиконе - вылетают на ура! Вот в таких

kava, я их видела у вас, уже мечтаю купить!

Катюш, класс маффинчики! Мне они понравились тем, что чего туда не напихай - со всем вкусно! Все остатки из холодильника утилизировала!

Милочка, я к тебе со своими маффинами. Вот...




Вкусненько, попробовала горячим (нетерпелось ) - не понравился, вкус как салат в тесте. А остывший- совсем другое дело!
А в оригинальном рецепте какой набор овощей?
Спасибо тебе за рецепт!

Elenka69 , какие красивущие!!!

Ленок, пожалуйста и на здоровье! В оригинале - как у меня... Классные у тебя.. Румяненькие
Мы тоже остывшими лопали.. С пивом..

Мила, это на всякий случай спросила.
Ты писала

Использовала все овощи, которые нашла в холодильнике, а также остатки ветчины, вяленого мяса и сыра.

Вот мне и подумалось, может можно меньше положить овощей, а то никто полный состав не угадал.

В рецепте были указаны эти же... У меня они и были в холодильнике.. Но также было указано, что можно использовать кабачок, баклажан, минус какой-то овощ, плюс какой-то. Всё на ваш вкус!

Понятненько, значит можно экспериментировать

и из мясных продуктов можно что угодно: сосиски, копчёную колбасу, бекон.. Я всегда всему предпочитаю ветчину... Не такая каллорийная, особенно куриная..

Ага, я с ней и сделала.

Девчонки, неужели прям моцареллу в тесто кладете? Меня жаба давит :-(Может, творогом заменить, а?

Тогда уж лучше сыр твёрдый
Я кладу... У меня моццарелла недорогой сыр... И в пиццу я её сыплю щедрой рукой
Только с твёрдым сыром могут быть немного пожёстче. Не пробовала.. Может кто уже с ним готовил?

Фрекен Бок, я положила Гауду (не мягкий и сильно твердый сыр), кубиками резала.

Ясно. А я сейчас побродила в интернете, и подумалось мне, что действительно домашний сулугуни не слишком соленый подошел бы. Но такой в Одессе продается, а у нас опять нет. По-любому, рецепт привлек, буду печь!

Девчонки, неужели прям моцареллу в тесто кладете? Меня жаба давит :-(Может, творогом заменить, а?

Таня, я уже давно моцареллу заменяю на сыр косичка, только не копченый, а квашеный, что ли, в клеенку запечатанный и белый. он ведет себя как моцарелла - не застывает в твердую корку, а мягкий и тянучкой такой теперь мясо под сыром делаю с косичкой, и в тесто, где моцарелла - его же

Ну да, лучше такой, что не засыхает потом после выпечки, тянется как моццарелла.. Ну у нас тут всяких косичек, к сожалению, нет.. Вот и делаю только с моццареллой

у нас моцарелла дорогая, жалко ее на выпечку тратить ее лучше уже в салатик какой приберечь... косичка вполне достойная замена, я была рада, когда это обнаружила.

Lisss's , Люд, спасибо за идею.

Девочки, на самом деле в подобной выпечке любой сыр хорош. Кексики в любом случае будут мягкими, даже с твердыми сортами сыра - проверено! Он там почти не чувствуется, но делает тесто великолепным, мягким и ароматным!! Ну, разве что если уж очень твердый - его крупно крошить не стоит.

Девочки, мне кажется не критично класть практически любой плавящийся сыр. Я добавляла и голландский, и российский, и чеддер - всегда хорошо получалось. С творогом и сырами типа брынзы не пробовала (признаюсь честно ) Еще раз спасибо Милочке за замечательный рецепт

Во, с чедером классно должно получиться!

Mila007 , девочки! Обжигая язык, пробую! Очень вкусно, но внутри влажновато. Так должно быть? Поменяется при остывании? Или я их не допекла?

У меня так уж влажновато не было... Я их правда остывшими кушаю, к пиву..

Сегодня второй раз пекла ваши маффины, Mila007 . Дело было утром, подержала их в духовке подольше. Всем дала по рукам, потребовала дождаться остывания. Сейчас сели есть. Очень вкусно. Привередами моими одобрено. Выглядели вот так:




Свой недочет вижу в том, что морковь натерла на мелкой терке.

Спасибо за рецепт!

Фрекен Бок , аппетитненькие!
Самое главное, что привередами одобрено
Для них же и стараемся всегда!
Спасибо за фотоотчёт и благодарность!
Эти маффины замечательны для утилизации остатков в холодильнике!

Мила, у меня пока нет порционных формочек для таких маффинов, я планирую на днях испечь в силиконовых среднего размера (они приблизит на 2 персональных порции), время выпечки мне увеличить? И вообще как Вы думаете, большим объемом этот рецепт можно печь?

КВиточка, ну в бОльших формочках конечно можно, лучше минутки на 3-5 увеличить выпечку. А вот в совсем большой не советую, а то ещё верх сгорит, а внутри может клёклым остаться.

А консистенция теста какая должна получится, а то я сейчас замешиваю, оно очень крутое, правда я туда помидоры не положила (не люблю). Может поэтому? Подскажите пжл. СРОЧНО отзовитесь кто нибуть.