Клубничный (ягодный) пирог на кефире

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сахар

1 стакан

Мука

1 стакан

Кефир

1 стакан

Яйца

3 штуки

Сода

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Клубника (любые ягоды)

1 стакан

Сахарная пудра

Предисловие

 Наконец-то я открыла новый сезон ягодных пирогов).
 Рецепт этого нежного сочного пирога без капли масла.
 Сам пирог очень сдобный и пористый, а ягоды придают этому пирогу приятную сочную завершающую нотку, думаю с черной смородиной и вишней пирог будет не менее вкусным.

Способ приготовления

 

Духовку разогреть.

Если клубника крупная, то разрезать ее на несколько частей, если средняя на 2. (Можно использовать любую ягоду).

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кефир и соду, перемешать.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Аккуратно замесить тесто.

Полученную массу вылить в форму для запекания (у меня силиконовая 20 см диаметром), ягоды выложить равномерно по тесту.

Выпекать пирог 25 - 30 минут (у меня ушло 40 минут) при температуре 200 градусов.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Программа: духовка

Примечание

стакан 250 мл

заливной пирог с клубникой на кефире

Похожие рецепты

Торт

СанечкаА, спасибо за новый, такой несложный, очень своевременный и явно вкусный рецепт! Обязательно сделаю и отпишусь! А пока забираю в закладки.

ang-kay Анжела, gala10Галя - спасибо девочки замечательно если пирог вам понравится, я помимо вкуса оценила легкость и быстроту его приготовления - к чаю, то что надо

Сашенька, я во многих Ваших рецептах вижу и соду, и разрыхлитель. С содой все понятно во взаимодействии с кислой средой (в данном случае с кефиром), а разрыхлитель еще зачем? Из-за крахмала?

Какой тортик нежный, Санечка! Скоро моя клубничка поспеет.. и тогда буду обязательно пробовать, да и с другими ягодами надо тоже попробовать.

СанечкаА, замечательный пирожочек. А можно я не по теме. Есть ли у вас в Липецке клубника в продаже? К нам всегда из Липецка привозили и я на варенье покупала. А в этом году что-то не видно. Говорят в этом году клубники мало уродилось из за жары

Какой пирожок вкусненький! Я почти такой же пеку с яблоками, только там еще масло присутствует Теперь попрбую такой вариант. Спасибо Эээх, а у нас клубника только цвет набрала

Поставила в мультиварку. Ждем. Спасибо за идею. Всегда пеку с маслом или маргарином. А это такой более легкий, летний вариант.

Поставила в мультиварку. Ждем. Спасибо за идею. Всегда пеку с маслом или маргарином. А это такой более легкий, летний вариант.

Ромашка! Напишите, пожалуйста. как пирог получился в мульте
СанечкА! Красивый пирог! Так бы и съела кусочек!

Вкусный, отличный получился, но я поспешила, не дала толком ему остыть и он при вытаскивании развалился. Это точно мой косяк, так же у меня разваливается любимая запеканка, если не даю ей немного подостыть. Вкус у пирожка отличный, не приторный, то что надо. Спасибо.

Kara Ирина, сода и разрыхлитель работают в выпечке по-разному, мне кажется именно так пышнее получается, вот что на Поваренке прочитала: в разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.

MariS Марина, я тоже хочу с другими ягодками испечь

kirch Людмила, всего неделю как есть, но дорогая, дешевле 180р. пока не продают.

Elven Лена, а ты с другой ягодой попробуй, если бы у меня заморозка какая осталась я бы смело ее в пирог пустила

Галеон-6

nakapustina

Ромашка1 здорово, что вы попробовали испечь в мульте - я испугалась, подумала что будет слишком влажно и пирог сильно потечет и не пропечется

СанечкаА, спасибо за разъяснение по поводу соды и разрыхлителя, меня тоже этот вопрос давно интересовал.
Девочки, а у нас клубника сегодня по 130 р. Теперь будет дешеветь ежедневно, пока сезон не пойдёт к завершению.

Галина было бы здорово - клубника по такой цене, у вас ведь тоже жара стоит? я боюсь, что клубника посохнет не успев войти в силу сейчас вот дождик спустился, завтра вроде попрохладней будет

Санечка, спасибо за разъяснения! А то я жила, тундра, послушно клала всегда, а зачем-почему не знала

Девочки по 130 Я уже пару раз по 250 покупаю

Лена, а ты с другой ягодой попробуй, если бы у меня заморозка какая осталась я бы смело ее в пирог пустила

Саш, обязательно попробую Даже с теми же яблоками вкусно будет

Приезжайте к нам в феодосию, у нас клубника по 50-60 рубллей., и море теплое

Kara Ирина

Elven Лена, ага, 100% вкусно будет, я сначала думала вообще без ягод испечь, но не хотела совсем уж зимний вариант пирога

Галеон-6 Лена, когда нибудь обязательно приедем

Санечка!! спасибо!! очень вкусненько! и без масла)) супер-рецепт все соскучились по выпечки с ягодами пойду за кефиром спасибо!

СанечкаА, а если с замороженными ягодами испечь, нужно разморозить или ну их, и так сойдет?!

Ташенька, извини, что влезаю. Если я пеку с замороженными ягодами, то заранее их не размораживаю.

Так мы все влезучие! И это правильно!
Спасибо. Просто ягод в морозилке довольно-таки много осталось, а на носу новый сезон.

Ташенька, у меня та же самая проблема. Уже наморозила новую клубнику, а с прошлого года полно малины, смородины и облепихи. Выбрасывать - грех. Придётся усиленно повсюду запихивать.

СанечкаА, спасибо за рецепт!
Делала в виде кексиков. Вкусно!

Ташенька, Наташа, Галя абсолютно права - размораживать ягоды не надо

Елена, замечательно красочные кексы у вас получились, очень здОрово

Девочки, у кого ягоды замороженные остались, попробуйте этот пирожок, в него можно замороженные ягоды добавить, он очень вкусный hlebopechka.ru...

Хочу отчитаться. Делала два раза: один раз со свежей, все отлично получилось. А вот с замороженной клубникой получился косяк. Толи я ее много положила, то ли это так и должно быть, но вся клубника опустилась на дно и упорно не хотела пропекаться. В результате половина пирога такая как на фото. А нижняя часть как пудинг. Ну и ягоды форму потеряли естественно. А вот в первый раз разрез был просто супер. Муж правда смуркал оба пирога, и сказал, что вкусные оба. Но делать буду все же со свежими ягодами. А еще с нектаринами хочу попробовать. Аромат у них просто обалденный. Представляю какой пирог будет душистый

Вчера опять пекла этот пирожок. Положила не очень вкусную (кисловата и не сочная), местную черешню. Ну что сказать, пирог вкусный, а ягода не очень. Пожалела, что не добавила ванили и орешков. С клубникой было гораздо вкуснее. В этом пироге от ягоды многое зависит.

Сашуль, несу тебе ОГРОМНУЮ спасибку за чудесный пирожок!!! Я пекла маленькими кексиками. Правда, муки ушло аж 2 стакана Половина была с бананом, половина с замороженной черной смородиной. Оооочень вкусно!!! Мне особенно с бананом понравились

Санечка, начиталась отличных отзывов и решила испечь завтра этот пирог со свежей смородиной. Думаю получится прекрасно. Завтра о результате сообщу, а сегодня благодарю за простой в исполнении рецепт. Спасибо.

Сашенька, дорогая, несу тебе большую-пребольшую спасибку! Испекла сегодня по этому рецепту кексики с чёрной смородиной.



Получилось оооочень вкусно!
Буду повторять с другими ягодами однозначно.

Людасик, мне кажется любые ягоды с кислинкой в этот пирог хорошо пойдут

Ромашка1, удачных опытов с пирогом

Elven, Лена, бесподобные кексики, теперь буду тоже печь кексами - не думала что они такие красивые получатся

нинза, Нина, жду отчетик

gala10, Галя - опять такими «солнышками» дразнишься тоже буду с черной смородиной печь и тебе спасибо за вдохновение!

опять такими «солнышками» дразнишься

Ага, Сашенька, дразнюсь! И с превеликим удовольствием!

Санечка, огромное спасибо за рецепт! Пирог-объедение. Делала с замороженной брусникой и красной смородиной, перед тем, как класть ягоды, припудрила тесто крахмалом и ягоду присыпала сахаром. Теперь я знаю, куда «утилизировать» полную морозилку ягод)))

Плохой рецепт. Переслащённый, непойми какое тесто, только продукты зря перевёл...

Прочитала вчера резкий последний отзыв, подумала, что нельзя же так, ведь вон сколько вкусных картинок выше. Купила кефир, решила тоже утилизировать оставшуюся замороженную чернику. И не вышло у меня совершенно! Получился плотный коржик. Тоже ничего, почти весь за вечер съели, но не поднялся ни на грамм.
Пекла в мультиварке, ягод положила много. Грешу на это. Что они дали тяжесть, все опустились на дно сразу же.
Ещё сомнение насчёт пропорций, хоть и не писал никто об этом. Ведь похоже на бисквит, но при этом «лишний» стакан кефира. Т. е. жидкость добавляется, если сравнивать с бисквитом, а мука - нет.
Буду ещё пробовать, уж очень вкусно выглядит пирожок на главном фото. Может, в духовке выйдет.

Марточка, у меня всё поднялось, и поры были, но ещё раз повторюсь:
Очень много сахара и непонятный вкус, похожий на шарлотку. Кислоты кефира почти не ощущается, хотя я даже соду не клал.
Отзывы штука такая - кто то по знакомству, кому то и так сойдёт и рецепт довольно простой для приготовления, но на мой взгляд рецепт неудачный.

СанечкаА, спасибо большое за рецепт!!! Пирог сделала с грушей и мороженной смородиной Вкусноооо!!!

Позвольте в отсутствие хозяйки вступиться за рецепт
Во-первых, как я уже писала выше, муки может уйти больше. У меня ушло 2 стакана. Мука у всех разная! Советую смотреть на консистенцию теста. Оно должно выглядеть примерно вот так



Во-вторых, если печете в мультиварке, замороженных ягод нужно класть не очень много и желательно сверху, чуть-чуть притопив их. В процессе выпечки они тонут
В-третьих, у меня есть рецепт похожего пирога, только там яиц меньше и масло сливочное. Ну, и муки примерно 1,5-2 стакана уходит. Пеку я его уже много лет. Это мой самый любимый яблочный пирог. Сначала пекла в духовке, с появлением мультиварки, стала печь в ней. Из мультиварки мне больше нравится, тесто более нежное получается.
Дарья, советую Вам для начала испечь этот пирог в виде кексиков. И следите за консистенцией теста
Микалаевич, если у Вас что-то не получилось, это не значит, что рецепт плохой. Фломастеры на вкус и цвет разные. Если Вам слишком сладко, уменьшите количество сахара, увеличьте количество муки. И увидите, что все не так уж и плохо. А кислинки кефира не будет, это правда Даже если он сильно-сильно перекисший. В разрыхлителе тоже сода присутствует
А про отзывы, это Вы зря так.
Всем удачи!

Испекла в виде кексиков. На вкус для меня-как оладьи. Простоват рецепт, но мужу понравилось. Делается быстро на раз, два, три, да еще и в Принцесске..... На все про все ушло около 30 минут.

Пекла в Принцессе, с черной смородиной, очень понравился, сахар компенсирует кислинку. Форма d28 см, поэтому получился невысокий



Сверху румяный, ягодки внизу, ням ням, просто и быстро, спасибо автору!
И прелесть этого рецепта именно в том, что просто и и быстро, к чаю на раз- два, и готово!

Лёгкий и пышный пирожок на скорую руку. Очень нравится полное отсутствие масла и возможность пристроить невкусную клубнику. Немного убавила сахар и добавила муку.
Спасибо автору, жаль, что он давно не заходит.