Ингредиенты
- 3 очень спелых банана
- 2 крупных яйца
- 200 грамм темно-коричневого сахара
- 180 миллилитров растительного масла
- 100 грамм греческого йогурта или молока
- 5 миллилитров ванильного экстракта или пасты
- 5 грамм соли
- 190 грамм муки
- 5 грамм пекарского порошка
- 5 грамм пищевой соды
- 3 грамма молотой корицы
Способ приготовления
- Сначала разомните перезрелые бананы в миске для смешивания до однородной массы. Я предпочитаю использовать для этого вилку, но картофелемялка работает также хорошо.
- Добавьте в миску яйца, темно-коричневый сахар, растительное масло, греческий йогурт (или молоко) и ванильный экстракт. Смешайте все вместе с банановым пюре до получения однородной массы.
- Теперь в отдельную миску просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и корицу. Это поможет убедиться в отсутствии комочков и равномерном распределении сухих ингредиентов.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до полного объединения. Следите за тем, чтобы не переборщить с перемешиванием: только до тех пор, пока не исчезнут все мучные прожилки.
- Застелите корзину аэрофритюрницы бумагой для выпечки. Это предотвратит прилипание пирога и облегчит уборку. Я обычно вырезаю круг бумаги немного больше, чем основание моей фритюрницы, а затем прорезаю несколько прорезей, чтобы он плотно прилегал.
- Вылейте тесто для пирога в подготовленную корзину фритюрницы.
- Поместите корзину в фритюрницу и установите температуру 160 °C.
- Жарьте пирог на воздухе в течение 25-30 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- После приготовления выньте пирог из фритюрницы и дайте ему остыть в корзине в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Советы по приготовлению
- Используйте очень спелые бананы. Чем они темнее и мягче, тем слаще и ароматнее будет ваш пирог. Натуральные сахара, содержащиеся в перезрелых бананах, усиливают вкус и создают прекрасную влажную текстуру.
- Не вымешивайте тесто слишком сильно. Перемешивание развивает клейковину в муке, что может привести к жесткому пирогу. Смешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Для этого рецепта не нужно предварительно разогревать фритюрницу. Просто установите температуру и приступайте к приготовлению!
- Если пирог начинает слишком быстро подрумяниваться сверху, можно неплотно прикрыть его куском фольги. Фольга будет служить защитой, предотвращая подгорание верха, пока остальная часть пирога готовится.
- Точное время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей конкретной фритюрницы. Я рекомендую начать с 25 минут, проверяя готовность шпажкой и добавляя время с шагом в 5 минут по мере необходимости.
- Дайте пирогу остыть в корзине в течение нескольких минут, чтобы он укрепился, это поможет предотвратить его поломку при извлечении.
- Для дополнительного эффекта можно посыпать верх остывшего пирога сахарной глазурью или полить простой глазурью.
- Чтобы сделать пирог более вкусным, попробуйте добавить в тесто перед выпечкой немного измельченных грецких орехов или шоколадной стружки. Это обеспечит дополнительный слой вкуса и текстуры.
- Чтобы банановый пирог дольше оставался мягким, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.
- Остатки бананового пирога можно заморозить для более длительного хранения. Перед заморозкой плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Перед подачей разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре.
