Баранья лопатка в марокканских специях

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баранья лопатка

1.3-1.5 кг

Кориандр молотый

1 ч. л.

Кумин (зира) молотый

1 ч. л.

Корица

1/2 ч. л.

Имбирь молотый

1/2 ч. л.

Паприка

1/2 ч. ложки

Куркума

1/2 ч. л.

Перец черный молотый

1 ч. л.

Соль

1.5 ч. л. (по вкусу)

Способ приготовления

Баранью лопатку помыть. Если есть тонкая пленочка, то срезать. Просушить полотенцем.

В посуде смешать все специи и соль.

Втереть специи с солью в ножку. Завернуть в фольгу и оставить на час, лучше дольше. У меня лопатка лежала двое суток в холодильнике, так уж получилось.

Лопатку в фольге уложить в форму и поставить в духовку разогретую до 150 градусов на 3,5-4 часа.

Достать. Дать мясу часок отдохнуть, нарезать и подавать.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Порций: семью или компанию

Примечание

Идея для рецепта подсмотрена в книге Марка Биттмана "Кулинарная матрица", которую мне подарили за "Рецепт недели по версии спонсора". Замечательная книга. Спасибо еще раз за нее.
Что можно сказать о мясе? Нежная-нежнятина с пряным вкусом. Сочная, остренькая. Готовится проще-простого, а результат радует. Хороша с салатом, другим гарниром и просто на бутерброд. Рекомендую!

Анжела, спасибо, за рецепт! Как всегда великолепно! Утащила в закладки.

Запекала так ножку с добавлением специй для кофе (корица, кардамон) очень пряно и вкусно!!!

Наталья, Жанна, спасибо за внимание к рецепту)

ножку с добавлением специй для кофе (корица, кардамон)

Жанка, я бы удивилась, если бы так не пробовала.

Анжелочка, какая ароматная баранинка - томленая при низких температурах, м-м-м, вкуснота! Надо брать рецептик, тем более муж баранинку очень уважает.