Зеленная фасоль с орехами

Зеленная фасоль с орехами
Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: грузинская
Ингредиенты
Зеленая фасоль 1 кг.   
Грецкие орехи 100 гр.   
Репчатый лук 1головка   
Свежая киндза 0,5 пучка   
петрушка 5 веточек   
сельдерей листовой 3 веточки   
Мята свежая4 веточки или сушенная 1 ч. л   
Тимьян (чабрец, кондари)4 веточки или сушенный 1ч. л   
Чеснок 3 зубчика   
Молотые зерна кориандра 1 ст. л   
Молотые зерна пажитника 1ч. л   
Имеретинский шафран 1ч. л   
Острый красный перец и соль по вкусу   
Способ приготовления

 Оговорюсь сразу. В зеленную фасоль уксус не добавляют, т. к. быстро скисает. У фасоли оторвите кончики и сварите в воде. Откиньте на дуршлаг. После остывания берите в руки размером с большой снежок и хорошо отожмите. Фасоль мелко нарежьте, добавьте молотые орехи, толченный чеснок, мелко нарезанный лук и все специи. Хорошо вымесите, и кушайте на здоровье. На любую компанию из 15 человек хватит 2 кг.

Блюдо рассчитано на 1 кг
Время приготовления: 30 мин
Программа приготовления: мясорубка, плита

Фасоль с кабачками и томатами (ЖивчикЪ)

Фасоль постная по-балкански (скороварка Steba DD1) (Masinen)

Торт «Фасолевый» (Сусля)

Гаяне , сколько фасоль варить? У меня опять от вкусноты всё булькает))))

LanaG, Светлана фасоль бывает разная. Варите пока станет мягкая и внутри зернышки сварятся. Главное, чтоб не была волосатая, а то потом будут внутри неприятные нити

хороший рецепт, только лук я предпочитала бы пожарить - так все же вкуснее))

kavmins, Не делайте этого пожалуйста. Испортите весь вкус.

Гаяне! Зелёная фасоль-это стручки фасоли? А как вы думаете, из мороженной получится? Свежая, понятно, вкуснее. Но у нас Сибирь. Свежие овощи бывают недолго.

Маша Иванова, Сделайте из мороженной. Главное отожмите, чтоб не была мокрой. Я летом отваривала фасоль и замораживала. Потом после разморозки отжимала и заправляла. Вкус не менялся. Так же перед новым годом заранее варю шпинат, чтобы потом не возиться и замораживаю. Вкус совершенно не меняется.

Гаяне Атабекова,
Гаяне, а у меня вопросик - зелёная фасоль. Какая - трубочками или плоская?

Антоновка, Лена в принципе без разницы. Лишь бы была не очень твердая и старая.

Гаяне Атабекова,
Спасибо, будем делать) Мне с круглой проще, в плоской совсем не разбираюсь)

Когда-то давно мы отдыхали в Сухуми и жили на квартире у армянской семьи. Там бабушка делала очень вкусную зеленую стручковую фасоль с разными специями, которые отдельно растирала в ступке. Как же это было вкусно! Мне кажется, что этот рецепт очень похож на то, что она делала. Хочу попробовать.

Фасоль мелко нарежьте... мелко нарезанный лук..... Хорошо вымесите

Гаяне, у меня такие вопросы: как мелко должна быть нарезана фасоль и лук, что значит хорошо вымесить? Это перемешать?

Гала, Галина фасоль надо варить целыми стручками. После варки и после того как её отожмете от лишней жидкости, кладите на разделочную доску как бы колбаской и нарежьте через каждый сантиметр. Лук нарежьте мелкими кубиками. Да надо очень хорошо перемешать, чтоб орехи и специи хорошо распределились. Я думаю что армянская бабушка готовила так же. Очевидно она в ступке растирала зерна кориандра, перец и чеснок. Это очень вкусно. Но не надо готовить много. Сделайте столько, сколько съедите за пару дней.

Гаяне сделала зеленую фасоль. Вкусно, но не привычно, хочется кислинки добавить.
Добавила чуть лимонного сока.
Правда у меня шафрана нет....
Получилось сытное, богатое по вкусу блюдо! Спасибо!

Кокошка, Можете себе в тарелку капнуть немного уксуса,

Добавлено Вторник, 16.08.2016, 19:00

Простите за ошибку Кондари это чабер.