Пикантный буррито с яйцом на завтрак

Breakfast Egg Burritos Recipe By Food Fusion

Источник

Ингредиенты

Ингредиенты для домашней тортильи

3 чашки супермелкой атты (муки), просеянной
1 ч. л. намака (соль), или по вкусу
¼ ч. л. пекарского порошка
1 стакан теплой воды, или по мере необходимости
½ ст. л. растительного масла

Ингредиенты для сметанного соуса

¾ чашки сливок
1 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. порошка паприки
½ ч. л. порошка Кали мирча (порошок черного перца)
¼ ч. л. намака (соль), или по вкусу
1-2 ст. л. Хара дхания (свежий кориандр), мелко нарезанный
1-2 ст. л. сои (укропа), мелко нарезанной
4 ст. л. Дудх (Молоко)

Ингредиенты для яичницы

3 андая (яйца)
¼ ч. л. Намак (соль) или по вкусу
¼ ч. л. Kali mirch (черный перец), измельченный
2 ст. л. Дудх (Молоко)
1 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для овощей

1 ст. л. растительного масла
1 чашка шимла мирч (Capsicum), жульен
2 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных
¼ чашки маринованных красных халапеньо, нарезанных
Намак (соль), по вкусу
Порошок кали мирча (порошок черного перца), по вкусу

Другие ингредиенты для сборки

Тортильи
Готовый сметанный соус
Яичница
Соленые овощи
Салат-латук Айсберг
Острый соус

Способ приготовления

Домашняя тортилья: В миске соедините муку высшего сорта, соль и пекарский порошок. Постепенно влейте теплую воду, перемешивая, чтобы получилось тесто. Добавьте растительное масло, еще раз вымесите, накройте и оставьте на 30 минут. Всыпьте муку, вымесите до гладкости (5-6 минут). Раскатайте небольшую порцию теста (100 г) в круглую тонкую тортилью диаметром 11 дюймов. Готовьте каждую сторону на горячей сковороде в течение 30-40 секунд, затем выложите на кухонное полотенце и накройте на 2 минуты.
Соус из сметаны: Смешайте сливки и лимонный сок в миске в течение 30 секунд. Добавьте паприку, черный перец, соль, свежий кориандр, укроп и молоко. Перемешайте, накройте и оставьте на 10 минут.
Яичница: Взбейте в миске яйца, соль, молотый черный перец и молоко. Готовьте в сковороде с маслом на слабом огне, аккуратно помешивая (достаточно для 1 буррито).
Овощи: В ту же сковороду добавьте масло, стручковый перец, помидоры, маринованные халапеньо, соль и черный перец. Обжаривайте 1-2 минуты.
Сборка: Положите тортилью на чистую поверхность. Выложите на нее сметанный соус, омлет, овощи, салат айсберг, еще соус и острый соус. Загните бока и сверните тортилью. Смажьте сковороду маслом и обжарьте буррито со всех сторон до золотистой корочки. Заверните в бумагу с маслом и подавайте.

Советы по приготовлению

Замесите тесто для тортильи, пока оно не станет гладким, для более мягкой текстуры.
Дайте сметанному соусу отдохнуть для усиления вкуса.
Готовьте омлет на медленном огне для нежной текстуры.
Используйте свежие овощи для более хрустящей корочки в буррито.
Обжарьте собранное буррито на среднем огне, чтобы избежать подгорания.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать купленные в магазине тортильи?
Да, магазинные тортильи можно использовать для экономии времени.

Есть ли замена маринованным халапеньо?
В качестве замены можно использовать свежие халапеньо или зеленые чили, хотя вкус будет отличаться.

Можно ли добавить в буррито сыр?
Конечно! Сыр можно добавить для дополнительного вкуса.

Как хранить оставшиеся буррито?
Заверните их в фольгу и храните в холодильнике до 2 дней или заморозьте для более длительного хранения.

Можно ли сделать этот рецепт безглютеновым?
Да, используйте безглютеновую муку для тортилий, чтобы сделать их безглютеновыми.