Яблоки с мясом — сочетание, которое многим кажется непривычным, хотя в европейских кухнях эта пара существует столетиями. Кисло-сладкая мякоть яблок смягчает жёсткие волокна, добавляет сочности и создаёт тот самый вкусовой контраст, который делает блюдо запоминающимся. Утка с яблоками, свинина под яблочным соусом, фаршированный гусь — всё это классика, но далеко не полный список возможностей. В этой статье разберёмся, какие сорта подходят для разных блюд, как правильно подготовить яблоки и что конкретно с ними можно приготовить.
Не любое яблоко годится для сковородки или духовки. Главное требование — плоды должны сохранять форму при нагреве, а не превращаться в кашу через пять минут. Слишком мягкие летние сорта для запекания с мясом не годятся (разве что вы намеренно хотите получить пюре или соус).
Кислые и кисло-сладкие сорта — лучший выбор для жирного мяса: свинины, утки, гуся. Кислота работает как натуральный маринад и разбавляет жирность. Подойдут Антоновка, Гренни Смит, Семеренко, Ренет Симиренко.
Сладкие сорта хороши с курицей, индейкой и нежирной телятиной. Они дают мягкий, почти десертный оттенок. Фуджи, Хоней Крисп (Honeycrisp), Гала — все они прекрасно держат форму при запекании.
Кисло-сладкие универсалы — Брэберн, Джонаголд, Айдаред — работают практически с любым мясом. Если не знаете, что выбрать, берите их.
Что касается консистенции: для запекания рядом с мясом берите твёрдые плоды. Для соусов и подлив подойдут и более рыхлые — всё равно будете разминать.
Казалось бы, что тут сложного — помыл, нарезал, бросил в сковороду. Но есть нюансы, от которых зависит конечный результат.
Мыть и сушить. Если яблоки магазинные, с восковым налётом, их стоит обдать кипятком или протереть содовым раствором. Кожуру для большинства мясных блюд снимать не нужно — она помогает долькам не развалиться.
Удалять сердцевину обязательно. Семенные камеры дают горечь при длительном нагреве. Удобнее всего пользоваться специальной трубчатой выемкой, но нож тоже справится.
Нарезка зависит от блюда. Крупные дольки (на 6–8 частей) — для запекания рядом с мясом. Мелкий кубик — для соусов и начинки. Кольца — для декоративной подачи с жареным мясом. Если яблоки будут фаршировать птицу целиком, достаточно удалить сердцевину и оставить плод целым или разрезать пополам.
Предотвращение потемнения. Нарезанные яблоки темнеют за считанные минуты. Если между нарезкой и готовкой пройдёт больше 10 минут, сбрызните дольки лимонным соком. Это не изменит вкус блюда, но сохранит аппетитный вид.
Предварительное обжаривание. Для некоторых рецептов яблоки стоит слегка карамелизовать на сливочном масле перед тем, как добавлять мясо. Это усиливает сладость и создаёт приятную корочку. Две-три минуты на среднем огне достаточно.
Яблочный соус — вещь не только вкусная, но и практичная. Его можно приготовить заранее, он хранится в холодильнике несколько дней и подходит к самым разным блюдам.
Четыре-пять кислых яблок (Антоновка или Гренни Смит) очистить, нарезать кубиками и протушить с небольшим количеством воды (буквально 3–4 столовые ложки) на медленном огне минут 15–20, пока не начнут разваливаться. Добавить столовую ложку сахара, щепотку корицы и чайную ложку лимонного сока. Размять вилкой до состояния грубого пюре. Некоторые добавляют ложку хрена — получается острый вариант, который идеально сопровождает жирную свиную корейку.
Этот соус хорош со стейками и ростбифом. На сковороде, где жарилось мясо, растопить столовую ложку сливочного масла. Добавить нарезанное мелким кубиком яблоко (1 шт.), пару мелко нарубленных луковиц-шалот. Обжаривать 3–4 минуты. Влить 100 мл яблочного сидра или белого вина, дать выкипеть наполовину. Добавить столовую ложку зернистой горчицы, 100 мл сливок. Прогреть, не кипятя. Посолить, поперчить.
Запекание — пожалуй, самый популярный способ соединить мясо и яблоки в одном блюде. Яблоки, находясь в духовке рядом с мясом, впитывают вытапливающийся жир и мясной сок, а взамен отдают свою влагу и кислоту.
Это одно из тех блюд, которые наполняют дом невероятным ароматом. Курицу (около 2 кг) промыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и внутри солью, перцем, давленым чесноком. В полость птицы поместить четвертинку яблока, половину нарезанной луковицы, несколько веточек свежего шалфея. Смешать оливковое масло с растопленным сливочным и смазать курицу сверху.
На противень или в чугунную сковороду выложить оставшийся лук, 8–10 небольших яблок (целиком, только с удалённой сердцевиной), морковь, картофель. Можно подлить полстакана белого вина. Курицу разместить поверх овощей. Запекать при 220°C около полутора часов до внутренней температуры 74°C в бедре. Дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Вариация на тему, где яблоки выступают одновременно и подушкой, и гарниром. Шесть красных яблок нарезать дольками и обжарить в сливочном масле с корицей и сахаром минут 10–15, пока они слегка размягчатся, но ещё не потеряют форму (тут важно не передержать — иначе получится пюре). Переложить яблоки в жаропрочную форму. Части курицы (четвертины или голени) натереть смесью из размягчённого масла, петрушки, розмарина, тимьяна, шалфея, соли и перца. Масляную смесь распределить и под кожу. Уложить курицу поверх яблок. Запекать под крышкой 45 минут при 190°C, затем снять крышку и готовить ещё полчаса до румяной корочки.
Свинина и яблоки — это, наверное, каноничная пара, известная в кухнях Германии, Англии, Скандинавии и многих других стран. Кислые яблоки режут жирность свинины, а сладкие добавляют карамельные ноты.
Разогреть духовку до 230°C, поместив внутрь чугунную сковороду (она должна хорошо прогреться). Вырезку (около 500 г) обсушить, натереть солью и перцем. Два крупных яблока Honeycrisp нарезать дольками.
Достать горячую сковороду, бросить в неё 2 столовые ложки сливочного масла, уложить вырезку по центру, а дольки яблок — по бокам. Сверху на яблоки рассыпать нарезанный кольцами шалот. Запекать 10 минут, затем перевернуть мясо, полить всё четвертью стакана яблочного сидра и вернуть в духовку ещё на 15 минут (до внутренней температуры 63°C).
Мясо переложить на доску, накрыть фольгой, дать отдохнуть. Сковороду с яблоками поставить на средний огонь, добавить ещё 2 ложки масла, цедру апельсина, свежий тимьян, щепотку соли и оставшийся сидр. Потушить пару минут, слегка разминая яблоки. Нарезать вырезку ломтиками и подать с яблочным соусом.
Рёбрышки (около 1 кг) обжарить до корочки в толстостенной кастрюле. Вынуть. В том же жире обжарить лук, добавить три нарезанных кислых яблока, ложку томатной пасты, стакан яблочного сока, стакан бульона, лавровый лист, пару горошин перца. Вернуть рёбра, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой час-полтора. В конце посолить, при желании загустить соус ложкой крахмала, разведённого в холодной воде.
Говядина — мясо с более выраженным собственным вкусом, поэтому яблоки здесь нужны аккуратнее. Они не должны перебить, а лишь дополнить.
Для этого блюда понадобится мультиварка или тяжёлая кастрюля. Кусок говядины (около 800 г) натереть солью, перцем, паприкой и обжарить со всех сторон на сильном огне. Переложить в мультиварку. Обложить мясо четвертинками кисло-сладких яблок (3–4 штуки) и крупными полукольцами лука. Влить стакан говяжьего бульона, добавить пару веточек тимьяна, ложку бальзамического уксуса. Готовить на режиме «тушение» 3–4 часа (или в духовке при 150°C). Мясо получается настолько мягким, что разделяется вилкой.
Дикое мясо — оленина, кабанятина, зайчатина — часто имеет специфический привкус и жёсткую текстуру. Яблоки тут решают обе проблемы: кислота размягчает волокна, а аромат маскирует «дикий» запах.
Мясо (700–800 г) нарезать крупными кусками, замариновать на ночь в смеси из яблочного сока, давленого чеснока, нескольких ягод можжевельника, чёрного перца и лаврового листа. На следующий день обсушить, обжарить на растительном масле. Переложить в казан. Добавить маринад, три кислых яблока, порезанных на четвертинки, луковицу, морковь. Долить бульона, чтобы жидкость покрывала мясо на две трети. Тушить на минимальном огне 2–2,5 часа. За 15 минут до готовности посолить, добавить зелень.
Сочетание менее очевидное, но если подобрать правильную пару, результат приятно удивит. С яблоками лучше всего работает жирная рыба — лосось, форель, скумбрия, сельдь.
Две потрошёные форели натереть солью и перцем изнутри и снаружи. В брюшко каждой рыбы уложить тонкие полукольца кислого яблока (Гренни Смит), пару кружков лимона, веточку укропа. Рыбу уложить на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, плотно завернуть. Запекать при 200°C 20–25 минут. Фольгу раскрыть за 5 минут до конца, чтобы рыба слегка подрумянилась. Яблоко даёт лёгкую сладковатую ноту, которая смягчает речной привкус форели.
Это скорее холодное блюдо, но упомянуть его стоит. Кисло-сладкое яблоко нарезать тонкими слайсами (мандолиной, если есть). Разложить на тарелке с рукколой и ломтиками копчёного лосося. Заправка: оливковое масло, ложка зернистой горчицы, лимонный сок, мёд, соль. Быстро, свежо и вкусно.
Добавление яблок к мясным блюдам — это не просто вкусовой приём.
Чем полезно:
О чём стоит помнить:
Несколько вещей, которые я бы хотел знать до того, как впервые сунул яблоки в жаровню с мясом.
Не кладите яблоки слишком рано. Если вы тушите мясо 3 часа, яблоки стоит добавить за последние 30–40 минут. Иначе от них останется только воспоминание. Исключение — когда вам нужен именно соус, а не цельные кусочки.
Яблочный сидр и яблочный уксус — ваши друзья. Если нет свежих яблок, полстакана натурального яблочного сидра в маринаде или при тушении даст тот же кисло-сладкий эффект. Яблочный уксус работает жёстче, его нужно совсем немного — столовую ложку.
Не чистите кожуру для запекания. Она помогает долькам держать форму. Снимайте только для соусов и пюре.
Яблоки и корица — не единственный вариант. Попробуйте сочетание с шалфеем, тимьяном, розмарином, можжевельником, чёрным перцем, цедрой апельсина. Корица хороша, но если добавлять её к каждому мясному блюду с яблоками, всё начнёт напоминать десерт.
Чугунная сковорода — лучшая посуда для рецептов «одна сковорода на всё». Она равномерно прогревается, держит жар и переносит путешествие из плиты в духовку.
Температурный контроль мяса важнее времени. Курица готова при 74°C в самой толстой части бедра, свинина — при 63°C (с последующим отдыхом), говядина средней прожарки — при 55–57°C. Кухонный термощуп избавит от угадывания.
Сочетайте яблоки с другими осенними овощами. Морковь, тыква, батат, брюссельская капуста, пастернак — всё это прекрасно запекается рядом с яблоками и мясом на одном противне.
Остатки яблочного гарнира можно на следующий день пюрировать блендером, добавить немного бульона — и у вас готов суп-пюре.
Какие яблоки подходят для мяса
Не любое яблоко годится для сковородки или духовки. Главное требование — плоды должны сохранять форму при нагреве, а не превращаться в кашу через пять минут. Слишком мягкие летние сорта для запекания с мясом не годятся (разве что вы намеренно хотите получить пюре или соус).
Кислые и кисло-сладкие сорта — лучший выбор для жирного мяса: свинины, утки, гуся. Кислота работает как натуральный маринад и разбавляет жирность. Подойдут Антоновка, Гренни Смит, Семеренко, Ренет Симиренко.
Сладкие сорта хороши с курицей, индейкой и нежирной телятиной. Они дают мягкий, почти десертный оттенок. Фуджи, Хоней Крисп (Honeycrisp), Гала — все они прекрасно держат форму при запекании.
Кисло-сладкие универсалы — Брэберн, Джонаголд, Айдаред — работают практически с любым мясом. Если не знаете, что выбрать, берите их.
| Тип мяса | Рекомендуемые яблоки | Вкусовой эффект |
|---|---|---|
| Свинина, утка, гусь | Антоновка, Гренни Смит, Семеренко | Кислинка балансирует жир |
| Курица, индейка | Фуджи, Гала, Хоней Крисп | Лёгкая сладость, сочность |
| Говядина, телятина | Брэберн, Джонаголд, Айдаред | Умеренный кисло-сладкий контраст |
| Дичь (кабан, оленина) | Антоновка, Ренет Симиренко | Убирает специфический привкус |
| Рыба (лосось, форель) | Гренни Смит, Голден Делишес | Свежесть и лёгкая кислинка |
Что касается консистенции: для запекания рядом с мясом берите твёрдые плоды. Для соусов и подлив подойдут и более рыхлые — всё равно будете разминать.
Подготовка яблок перед приготовлением
Казалось бы, что тут сложного — помыл, нарезал, бросил в сковороду. Но есть нюансы, от которых зависит конечный результат.
Мыть и сушить. Если яблоки магазинные, с восковым налётом, их стоит обдать кипятком или протереть содовым раствором. Кожуру для большинства мясных блюд снимать не нужно — она помогает долькам не развалиться.
Удалять сердцевину обязательно. Семенные камеры дают горечь при длительном нагреве. Удобнее всего пользоваться специальной трубчатой выемкой, но нож тоже справится.
Нарезка зависит от блюда. Крупные дольки (на 6–8 частей) — для запекания рядом с мясом. Мелкий кубик — для соусов и начинки. Кольца — для декоративной подачи с жареным мясом. Если яблоки будут фаршировать птицу целиком, достаточно удалить сердцевину и оставить плод целым или разрезать пополам.
Предотвращение потемнения. Нарезанные яблоки темнеют за считанные минуты. Если между нарезкой и готовкой пройдёт больше 10 минут, сбрызните дольки лимонным соком. Это не изменит вкус блюда, но сохранит аппетитный вид.
Предварительное обжаривание. Для некоторых рецептов яблоки стоит слегка карамелизовать на сливочном масле перед тем, как добавлять мясо. Это усиливает сладость и создаёт приятную корочку. Две-три минуты на среднем огне достаточно.
Яблочные соусы и подливы к мясу
Яблочный соус — вещь не только вкусная, но и практичная. Его можно приготовить заранее, он хранится в холодильнике несколько дней и подходит к самым разным блюдам.
Классический яблочный соус к свинине
Четыре-пять кислых яблок (Антоновка или Гренни Смит) очистить, нарезать кубиками и протушить с небольшим количеством воды (буквально 3–4 столовые ложки) на медленном огне минут 15–20, пока не начнут разваливаться. Добавить столовую ложку сахара, щепотку корицы и чайную ложку лимонного сока. Размять вилкой до состояния грубого пюре. Некоторые добавляют ложку хрена — получается острый вариант, который идеально сопровождает жирную свиную корейку.
Яблочно-горчичная подлива
Этот соус хорош со стейками и ростбифом. На сковороде, где жарилось мясо, растопить столовую ложку сливочного масла. Добавить нарезанное мелким кубиком яблоко (1 шт.), пару мелко нарубленных луковиц-шалот. Обжаривать 3–4 минуты. Влить 100 мл яблочного сидра или белого вина, дать выкипеть наполовину. Добавить столовую ложку зернистой горчицы, 100 мл сливок. Прогреть, не кипятя. Посолить, поперчить.
Запекание мяса и птицы с яблоками
Запекание — пожалуй, самый популярный способ соединить мясо и яблоки в одном блюде. Яблоки, находясь в духовке рядом с мясом, впитывают вытапливающийся жир и мясной сок, а взамен отдают свою влагу и кислоту.
Целая курица с яблоками и шалфеем (на одном противне)
Это одно из тех блюд, которые наполняют дом невероятным ароматом. Курицу (около 2 кг) промыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и внутри солью, перцем, давленым чесноком. В полость птицы поместить четвертинку яблока, половину нарезанной луковицы, несколько веточек свежего шалфея. Смешать оливковое масло с растопленным сливочным и смазать курицу сверху.
На противень или в чугунную сковороду выложить оставшийся лук, 8–10 небольших яблок (целиком, только с удалённой сердцевиной), морковь, картофель. Можно подлить полстакана белого вина. Курицу разместить поверх овощей. Запекать при 220°C около полутора часов до внутренней температуры 74°C в бедре. Дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Курица с яблоками в корице
Вариация на тему, где яблоки выступают одновременно и подушкой, и гарниром. Шесть красных яблок нарезать дольками и обжарить в сливочном масле с корицей и сахаром минут 10–15, пока они слегка размягчатся, но ещё не потеряют форму (тут важно не передержать — иначе получится пюре). Переложить яблоки в жаропрочную форму. Части курицы (четвертины или голени) натереть смесью из размягчённого масла, петрушки, розмарина, тимьяна, шалфея, соли и перца. Масляную смесь распределить и под кожу. Уложить курицу поверх яблок. Запекать под крышкой 45 минут при 190°C, затем снять крышку и готовить ещё полчаса до румяной корочки.
Свинина с яблоками
Свинина и яблоки — это, наверное, каноничная пара, известная в кухнях Германии, Англии, Скандинавии и многих других стран. Кислые яблоки режут жирность свинины, а сладкие добавляют карамельные ноты.
Свиная вырезка с соусом из яблок Хоней Крисп
Разогреть духовку до 230°C, поместив внутрь чугунную сковороду (она должна хорошо прогреться). Вырезку (около 500 г) обсушить, натереть солью и перцем. Два крупных яблока Honeycrisp нарезать дольками.
Достать горячую сковороду, бросить в неё 2 столовые ложки сливочного масла, уложить вырезку по центру, а дольки яблок — по бокам. Сверху на яблоки рассыпать нарезанный кольцами шалот. Запекать 10 минут, затем перевернуть мясо, полить всё четвертью стакана яблочного сидра и вернуть в духовку ещё на 15 минут (до внутренней температуры 63°C).
Мясо переложить на доску, накрыть фольгой, дать отдохнуть. Сковороду с яблоками поставить на средний огонь, добавить ещё 2 ложки масла, цедру апельсина, свежий тимьян, щепотку соли и оставшийся сидр. Потушить пару минут, слегка разминая яблоки. Нарезать вырезку ломтиками и подать с яблочным соусом.
Свиные рёбрышки, тушённые с яблоками
Рёбрышки (около 1 кг) обжарить до корочки в толстостенной кастрюле. Вынуть. В том же жире обжарить лук, добавить три нарезанных кислых яблока, ложку томатной пасты, стакан яблочного сока, стакан бульона, лавровый лист, пару горошин перца. Вернуть рёбра, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой час-полтора. В конце посолить, при желании загустить соус ложкой крахмала, разведённого в холодной воде.
Говядина и яблоки
Говядина — мясо с более выраженным собственным вкусом, поэтому яблоки здесь нужны аккуратнее. Они не должны перебить, а лишь дополнить.
Медленно томлёная говяжья вырезка с яблоками и луком
Для этого блюда понадобится мультиварка или тяжёлая кастрюля. Кусок говядины (около 800 г) натереть солью, перцем, паприкой и обжарить со всех сторон на сильном огне. Переложить в мультиварку. Обложить мясо четвертинками кисло-сладких яблок (3–4 штуки) и крупными полукольцами лука. Влить стакан говяжьего бульона, добавить пару веточек тимьяна, ложку бальзамического уксуса. Готовить на режиме «тушение» 3–4 часа (или в духовке при 150°C). Мясо получается настолько мягким, что разделяется вилкой.
Дичь с яблоками
Дикое мясо — оленина, кабанятина, зайчатина — часто имеет специфический привкус и жёсткую текстуру. Яблоки тут решают обе проблемы: кислота размягчает волокна, а аромат маскирует «дикий» запах.
Оленина (или лосятина), тушённая с яблоками и можжевельником
Мясо (700–800 г) нарезать крупными кусками, замариновать на ночь в смеси из яблочного сока, давленого чеснока, нескольких ягод можжевельника, чёрного перца и лаврового листа. На следующий день обсушить, обжарить на растительном масле. Переложить в казан. Добавить маринад, три кислых яблока, порезанных на четвертинки, луковицу, морковь. Долить бульона, чтобы жидкость покрывала мясо на две трети. Тушить на минимальном огне 2–2,5 часа. За 15 минут до готовности посолить, добавить зелень.
Рыба и яблоки
Сочетание менее очевидное, но если подобрать правильную пару, результат приятно удивит. С яблоками лучше всего работает жирная рыба — лосось, форель, скумбрия, сельдь.
Запечённая форель с яблоками и лимоном
Две потрошёные форели натереть солью и перцем изнутри и снаружи. В брюшко каждой рыбы уложить тонкие полукольца кислого яблока (Гренни Смит), пару кружков лимона, веточку укропа. Рыбу уложить на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, плотно завернуть. Запекать при 200°C 20–25 минут. Фольгу раскрыть за 5 минут до конца, чтобы рыба слегка подрумянилась. Яблоко даёт лёгкую сладковатую ноту, которая смягчает речной привкус форели.
Салат с копчёным лососем, яблоком и горчичной заправкой
Это скорее холодное блюдо, но упомянуть его стоит. Кисло-сладкое яблоко нарезать тонкими слайсами (мандолиной, если есть). Разложить на тарелке с рукколой и ломтиками копчёного лосося. Заправка: оливковое масло, ложка зернистой горчицы, лимонный сок, мёд, соль. Быстро, свежо и вкусно.
Польза и возможный вред
Добавление яблок к мясным блюдам — это не просто вкусовой приём.
Чем полезно:
- Пектин, которого в яблоках много, способствует лучшему усвоению мясного белка и помогает пищеварению.
- Органические кислоты (яблочная, лимонная) размягчают мясные волокна, работая как натуральный тендерайзер. Мясо получается нежнее без химических добавок.
- Яблоки добавляют витамин C, калий и клетчатку к блюду, которое само по себе этими веществами небогато.
- При тушении яблоки отдают влагу, что позволяет использовать меньше жира.
- Натуральная сладость яблок снижает потребность добавлять сахар в маринады и соусы.
О чём стоит помнить:
- Людям с повышенной кислотностью желудка стоит быть осторожнее с кислыми сортами яблок в сочетании с жирным мясом — такая комбинация может вызвать изжогу.
- Яблочные семечки содержат амигдалин (из которого в организме высвобождается синильная кислота). В малых количествах это безопасно, но сердцевину лучше удалять полностью.
- При длительном запекании с сахаром и маслом калорийность блюда ощутимо растёт. Если следите за весом, не увлекайтесь карамелизацией.
Полезные советы
Несколько вещей, которые я бы хотел знать до того, как впервые сунул яблоки в жаровню с мясом.
Не кладите яблоки слишком рано. Если вы тушите мясо 3 часа, яблоки стоит добавить за последние 30–40 минут. Иначе от них останется только воспоминание. Исключение — когда вам нужен именно соус, а не цельные кусочки.
Яблочный сидр и яблочный уксус — ваши друзья. Если нет свежих яблок, полстакана натурального яблочного сидра в маринаде или при тушении даст тот же кисло-сладкий эффект. Яблочный уксус работает жёстче, его нужно совсем немного — столовую ложку.
Не чистите кожуру для запекания. Она помогает долькам держать форму. Снимайте только для соусов и пюре.
Яблоки и корица — не единственный вариант. Попробуйте сочетание с шалфеем, тимьяном, розмарином, можжевельником, чёрным перцем, цедрой апельсина. Корица хороша, но если добавлять её к каждому мясному блюду с яблоками, всё начнёт напоминать десерт.
Чугунная сковорода — лучшая посуда для рецептов «одна сковорода на всё». Она равномерно прогревается, держит жар и переносит путешествие из плиты в духовку.
Температурный контроль мяса важнее времени. Курица готова при 74°C в самой толстой части бедра, свинина — при 63°C (с последующим отдыхом), говядина средней прожарки — при 55–57°C. Кухонный термощуп избавит от угадывания.
Сочетайте яблоки с другими осенними овощами. Морковь, тыква, батат, брюссельская капуста, пастернак — всё это прекрасно запекается рядом с яблоками и мясом на одном противне.
Остатки яблочного гарнира можно на следующий день пюрировать блендером, добавить немного бульона — и у вас готов суп-пюре.
Макаронные и мучные блюда
Паштеты
Смузи
Выпечка
Первые блюда
Кондитерские изделия
Десерты
Фруктовые блюда
Кексы
Запеканки
Соусы
Салаты
Закуски
Напитки
Каши
Блюда из зернобобовых
Грибные блюда
Овощные блюда
Картофельные блюда
