Утка с тыквой и яблоками в духовке

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Утка

1 кг

Сливочное масло

20 гр.

Тыква мускатная (очищенная)

350 гр.

Яблоки кислые (среднего размера)

3 шт.

Тимьян сушеный щепотка

Маринад

Чеснок

1 зуб.

Мед

1 ст. л.

Соевый соус (или унаги)

1 ст. л.

Кунжутная паста

1 ст. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Специи

1 ч. л.

Соль

по вкусу и желанию

Способ приготовления

 

 

Смешать тертый чеснок, мед, кунжутную пасту, специи и оливковое масло до однородного состояния

 

 

Утку нарезать порционно, добавить маринад.

 

 

100 гр. тыквы натереть на мелкую терку

 

 

Добавить натертую тыкву к утке, перемешать, оставить на 2-3 часа.

 

 

Остальную тыкву нарезать кубиками и обжарить на 10 гр. сливочного масла, добавив щепотку соли и тимьяна

 
 

 

Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками и добавить к тыкве вместе с оставшимся сливочным маслом, прогреть 5-7 минут, снять с огня. Половину выложить на дно утятницы.
 

 
 

 

Сверху выложить кусочки утки вместе с маринадом, затем остальную тыкву и яблоки
 

 
 

 

В духовку, разогретую до 220 С поставить закрытую крышкой утятницу на 30 минут, затем уменьшить температуру до 200С и довести до готовности (еще минут 20). Приятного аппетита!

 
 

 

Сверху выложить кусочки утки вместе с маринадом, затем остальную тыкву и яблоки
 

 
 

 

В духовку, разогретую до 220 С поставить закрытую крышкой утятницу на 30 минут, затем уменьшить температуру до 200С и довести до готовности (еще минут 20). Приятного аппетита!

 

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 4 порции

Тина, классный рецепт! Обожаю утку и тыкву! Как раз есть в морозилке Белорусский утёнок (он так и называется, я не шучу) он очень нежный. А вот кунжутную пасту можно чем нибудь заменить?

Оля, спасибо! кунжутную пасту можно не добавлять вообще, можно растереть кунжут самостоятельно, можно взять, если есть, ореховую пасту, ту, что к суши продается в маленьких упаковочках

Тина, спасибо! Кунжут обожаю прямо.... сильно! Так что придумаю что нибудь👌

Оля, Олечка, буду рада, если тебе понравится) Как я этот рецепт сочиняла - отдельная история) В ход пошли специи от кавказских товарищей - берем смесь для мяса у одного и того же человека на рынке - очень нравится, потом соус унаги и кунжутная паста, да еще и тимьян вообще, еще розмарин планировался, но он как-то закончился) В общем, утка эта - сплошной эксперимент, но получилось ооочень вкусно

Тина, представляю, в каких " муках» рождалось творение.. Я как раз про розмарин и хотела спросить.. очень я его уважаю, конечно он идеален к баранине, но привыкла я к нему а ещё, но это лично я, не представляю утку без имбиря.. но сначала сделаю как ты написала, а потом буду сама решать.. надо что - либо добавлять или нет.

Оля, да не то чтобы в муках, как-то само в голову все пришло) Имбирь мои не любят, почти нигде не использую, а вот розмарин я бы сюда буквально несколько иголочек добавила, но.. ну не было его у меня))))

Я и написала в скобках, мне кажется, что было очень весело

Олечка, было очень быстро))) Ульяна же помогала, уф, как с ней не легко бывает))

Интересный рецепт. Но у меня вчера утка по-Осташковски (с нашего же сайта) за 3 часа в духовке не стала отделяться от костей. У вас наверное уточки хорошенькие и молоденькие.
А вообще, теперь делаю пюре из тыквы, замораживаю и добавляю в рагу или к мясу вместо моркови. Очень интересный вкус. Попробую по-вашему, но без кунжутной пасты.

Оксана, спасибо! Утка всего 1 кг. весила, видимо, действительно, молодая, да и мариновалась все же, но если не проготовилась, всегда можно время добавить.
Я тыкву много где использую и в свежем виде и в замороженном. Буду рада, если понравится утка по этому рецепту

Очень люблю сочетание мясо с тыквой,, уточку у. любят все. Обязательно приготовлю.

Надежда, буду рада отзыву после приготовления)

Оксана, спасибо! Утка всего 1 кг. весила, видимо, действительно, молодая, да и мариновалась все же, но если не проготовилась, всегда можно время добавить.
Я тыкву много где использую и в свежем виде и в замороженном. Буду рада, если понравится утка по этому рецепту

Да, у меня прямо гусь был.

Оксана, тогда конечно, долго будет, даже если порезанную готовить