Тибетская утка

Категория: Мясные блюда

Кухня: китайская

Ингредиенты

Утиные окорочка (2шт)

500 гр

Курага мелкая

150 гр.

Для маринада

Соевый соус

2 ст. л.

Мед

2 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Вода (крутой кипяток)

2 ст. л.

Вино красное сухое

6 ст. л.

Имбирь молотый

1 ч. л. с горкой

Перец молотый и соль по щепотке

Способ приготовления

Если Вам нужно удивить гостей или порадовать семью, которая итак уже настолько избалована, что придумывать ежедневные кулинарные шедевры - это ваша вахта, то это блюдо для вас!
Итак, выгоним всех из кухни под предлогом медитации, приступим!
Утиные окорочка (у меня два в среднем по 250 гр каждый) промыть, обрезать лишний жир (если он есть в изобилии) и сохранить его в холодильнике "до завтра".
Приготовим маринад:

смешать соевый соус, оливковое масло, вино, мед. Залить крутым кипятком, размешать до однородности. Добавить имбирь, соль, перец, перемешать.
Я маринад делала сразу в широком невысоком контейнере, чтобы в него помещались окорочка.
Окорочка обсушить и положить в маринад.

Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Я мариновала почти сутки.
Форму для запекания ничем не смазывать, на дно уложить срезанный нами ранее утиный жир, мелко порезанный. Сверху уложить окорочка. Форму закрыть сверху фольгой, плотно прижав края, и запекать в духовке при температуре 180 градусов без конвекции в течении 1 часа и 15 минут.
Курагу без косточек, желательно мелкую, промыть, обсушить. По прошествии времени снять фольгу с формы, добавить курагу (положить несколько штучек прямо на окорочка, остальное - в свободное пространство формы).

Увеличить температуру духовки до 220 градусов и запекать еще 20 минут (через 10 минут перевернуть окорочка другой стороной вверх).
Я подавала с рисом, сваренным на воде без добавления специй. Курага - отдельное лакомство, можно мозг отъесть!

Примечание

Это настолько вкусно, что описать словами просто невозможно! Тибетские монахи определенно знали толк в еде!

Попробуйте, вам понравится!

Ирина, про тибетских монахов ничего сказать не могу, бо я их не знаю, но фотки - точно можно язык проглотить! Я уже весь монитор облизала!

Скарлетт, Танечка, это и правда не только вкусно выглядит!

Сегодня купила окорочка и грудку. Очень во время рецептик появился. Все думала, как бы приготовить. Только без имбиря, не люблю я его.

Ирина, обалдеть, как красиво выглядит! Спасибо за рецепт, видно, что это очень-очень вкусно! Обязательно попробую приготовить.

Людочка, имбирь вообще не ощущается! Совсем!

Точно не чувствуется? Тогда куплю и положу

Честно-честно! Совсем-совсем Его так мало, и он только в маринаде!

Спасибо за интересный рецепт. Мои очень утку обожают. Только у нас в продаже я никогда окорочков утиных не видела - только утки. Но запомню обязательно и соус попробую с курицей приготовить.

Ирина, уверена, получится не хуже. Только в маринаде надо будет подержать меньше и конечно меньше по времени запекать. Ждем с отчетом

Kara, Ирина! Приготовила сегодня утку по этому рецепту! Все по рецепту, только маринада 1,5 порции, т. к. у меня целая утка. Мариновала сутки. Ну и половину маринада вылила на утку.... Закрыла фольгой, и в духовку на 180°. Курагу не добавляла, мужики мои не любят. Просто время на 30 мин. увеличила. Подавала с макаронами. Мясо нежное, сочное. Муж сказал, что очень вкусно! Готовить утку только так!