Утка фаршированная по-одесски

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Утка

1шт

Лук

3-4 шт

Яйца

3шт

Лапша из

1 яйца

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 С утки надо снять кожу, для этого по грудинке делаю разрез и аккуратно подрезая кожу снимаю, оставляя только крылья. Кожу посолить, поперчить изнутри. Отверстия на лапках, шее и частично на грудинке заштопать, оставить отверстие для наполнения фаршем.
 

 Далее с каркаса снять мясо и пропустить через мясорубку, если есть печень её тоже можно в фарш, а можно отварить и нарезать кусочками.
 Лук нарезать и потушить до золотистого цвета.
 Лапша. можно купить, а лучше свою домашнюю. На одно яйцо- 3 ст. л. воды муки сколько возьмет. Замесить, дать 10 мин полежать под мисочкой, раскатать, свернуть рулетом, нарезать. Отварить в подсоленной воде, до полной готовности не надо. Где-то 1/4 часть я откладываю- возможно она не понадобиться, смотрю соотношения мясо: лапша.
 Соединить лапшу, жаренный лучок, фарш, яйца, Соль, перец по вкусу, все перемешать и фаршируем уточку.
 

 Зашиваем отверстие, смазываем майонезом, ставим в духовку на часа 2.
 

 Обычно такую уточку готовлю накануне, вечером запекаю, а на следующий день подаем на стол.

Программа: Духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: На всю семью и друзей

Примечание

Рада поделиться нашим семейным рецептом. Помню, с детских лет на все праздники на столе была фаршированная уточка. В одесской кухне присутствует колорит и украинской, и русской, и еврейской, и молдавской кухонь. Так что откуда рецепт, мои родственники не помнят, все-таки, наверно, ближе к еврейской кухне.
Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

Ирина. Т, помню ела в гостях подобную вкуснятину... блаженство
Но у самой никогда не получалось снять хорошо кожу ни с птицы, ни с рыбы
Спасибо за рецепт! Заберу в закладки, может когда-то кто-нибудь меня научит аккуратно снимать кожу, тогда обязательно повторю.

Татьяна, на самом деле сложно снимать если без разрезов, а тут, думаю что все получится. Спасибо за внимание к рецепту

спасибо за рецепт Пока в закладки. Только вчера утицу готовила)))

Не повторить, но хоть полюбоваться
Ирина. Т, это очень вкусно, я точно знаю

Ирина. Т, утка умопомрачительная. Вроде бы у меня есть на балконе уточка надо будет сделать.

Какой хороший рецепт, попробую обязательно. С курицы кожу снимала и фаршировала, а вот с утки нет.

Ирина. Т, какая чудесная уточка у Вас вышла, просто красавица! Никогда не слышала про лапшу в начинке, так что прямо загорелась! Как уточку вкусную куплю, обязательно сделаю.

уточку вкусную куплю

вот в этом проблема... А домашние у нас полкрылабоинга стОят...

Ирина. Т, очень аппетитно! Выставляйте рецепт на конкурс, мне кажется, он очень подходит!
Вот сюда:
Конкурс «Угощение для мужчин ко Дню защитника Отечества»

Выставляйте рецепт на конкурс

Оооо, точно, поддерживаю!

Ой, Ирина. Т, а рецепт-то уже в конкурсе! А я и не заметила сразу
Ура, процесс пошел!

OlgaGera, celfh, Альбина, Юнна, Ikra, и всем-всем спасибо за внимание к рецепту! Мне очень приятно!

Очень люблю фаршировать птицу, рыбу, мясо..... хлопотно, но зато как вкусно! Помню, пригласила на праздник (Греция) одну греческую семью..... грек спрашивал, почему рыба без костей и где я ее купила на что муж ответил - в России есть и такая 10 лет прошло, а мы до сих пор смеемся вспоминая!
Замечательный рецепт!

Я пару воскресений назад делала куру фаршированную гречкой. Угощала семейную пару. Когда уже по кусочку все съели, я предложила добавку курочки. А наш гость выдал, что он еще вообще курицу не ел, а только рис с мясом Раздала всем добавку и до конца вечера подтрунивала над ним, что ему курочку никто не давал...