Утка с яблоками и черносливом из кинофильма "Тот самый Мюнхгаузен".

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Утка

2-3 кг. 1шт.

Яблоки

3-4 шт.

Чернослив

6-8 шт.

Рукав для запекания

1шт.

Способ приготовления

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Чернослив промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом.
Начинку положить внутрь тушки
и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
В рукав укладываем утку. Рукав завязываем и прокалываем зубочисткой.
Помещаем в разогретую духовку и запекаем 2 -2, 5 часа.
После этого, для получения поджаристой корочки,
у рукава раскрываем верх и оставляем утку хорошенько подрумяниться.

Программа: Духовка.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 1 шт.

Примечание

"Тот самый Мюнхгаузен"— телевизионный фильм 1979 год,
Режиссер Марк Захаров.

Видео рецепта

ЛЕНА!!! БРАВО!!! СУПЕР!!!

Неправда-неправда! Никаких духовок не было. Надо стрельнуть в дымоход и подставить блюдо.

"- И соусом полилась по дороге, как мило с её стороны...»

Неправда-неправда! Никаких духовок не было. Надо стрельнуть в дымоход и подставить блюдо.

"- И соусом полилась по дороге, как мило с её стороны...»

Лена, ружо вынимай, где оно у тебя полеживает?

Вика спасибо!
Туся дымохода у меня, пока, нет. Так, что приходится обходится духовкой

Температуру подскажи, пожалуйста.

Оля у меня духовка древняя «как мамонт» и я просто регулировала «на глаз» средний огонь.
Темп. для рукава не более 200* С. Вот её и нужно придерживаться.

Да, для мяса и птицы 200 нормально (если духовка без конвекции), а если с конвекцией, то потом можно чуть снизить до 190-180 и долго томить

Я почему спросила - смущает столь продолжительное время готовки. В рукаве утка и 3 часа. Много. Индюшку при 160-180 гр от 2 до 2,5 час. Поэтому предположила, что готовится при температуре порядка 80-90 градусов. Как окорок. Типа того. Утку с яблоками и айвой при 230 (максимум для пакета) минут 45 в завязанном пакете и после раскрытия для румянца минут 20. За 3 часа я не умею. У меня тогда к пакету прижарится. Наеврное, у тебя температура пониже, чем предполагаешь.

Оля не прижариться, не волнуйся. Утка в пакете зарумянится и не нужно её будет дорумянивать в открытом виде.
Все получится. Не нужно максимум ставить, поставь 190*С, если есть термометр.

Пакеты (рукава для запекания) разные. Есть рассчитанные на 200, есть на 230. Давно пользуюсь.

Утка с яблоками и черносливом из кинофильма "Тот самый Мюнхгаузен".

Это курица с черносливом и яблоком, не открывала пакет для зарумянивания. А вот утку фаршированную открывала

Утка с яблоками и черносливом из кинофильма "Тот самый Мюнхгаузен".

Ну, это детали и особенности.
Рецепт же очень хороший. Вкусно получается
Молодец что выставила

Оля, очень аппетитные птички!
Спасибо!!!

Эх, Ляля, а я это видео для себя вырезала на Ютуб... Я не успела... Но ты, конечно же молодец! Оперативна!

Наташа, прости Я не хотела тебе под ногами путаться
Я еще долго думала выкладывать рецепт или нет

Ничего, у меня еще много вариантов. Я с курицей что-нибудь придумаю... Не грузись, пусть это видео остается у тебя. Значит так нужно было! Хочешь, я тебе помогу вырезать какой-нибудь фрагмент и ты скачаешь? У меня программка Киностудия Windows, через нее закачиваю на Ютуб.