Пирог лимонно-изюмный

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Лимон

1 шт.(крупный)

Изюм

0,5 ст.

Яйца

3 шт.

Сахар

0,5 ст.

Масло сливочное

50 г

Мука пшеничная

3/4 ст.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Сода щепотка

Пропитка:

Сок и мякоть одного лимона

Сахар

1/4 ст.

Способ приготовления

Изюм вымыть и залить кипятком.
Лимон проварить 15 минут в большом количестве воды.
Положить в холодную воду до остывания.
Лимон разрезать пополам и выдавить мякоть и сок в небольшую мисочку. Выбрать косточки.
Шкурки лимона и изюм пропустить через мясорубку.
Яйца и сахар взбить в пышную пену.
Положить изюм с лимоном, влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и содой. Должно получиться густое льющееся тесто.
Дно формы d=20см слегка смазать маслом и вылить тесто.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 25~30 минут.
В это время размешать выдавленные мякоть и сок лимона с сахаром до полного растворения. К тому времени, как испечётся корж, масса примет вид желе.
Готовый корж достать из духовки и дать постоять 3~5 минут.
Острым ножом порезать корж на порционные кусочки, не вынимая его из формы.
Чайной ложкой положить приготовленную лимонную массу в разрезы.
Остаток массы намазать на пирог сверху.
Оставить пирог до полного остывания.

Программа: Духовка разогретая до t=200~220°C

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Источник здесь:

Готовится не просто быстро, а очень быстро, прямо таки пирог скоростного приготовления , съедается ещё быстрее ! Пирог получается не сколечко не мокрым, наоборот, очень воздушный нежный бисквитик с лимонными прослоечками !

Похожие рецепты

Пирог "Лимонник"nonna4ka

Лимонный пирог из песочного теста (мастер-класс)Август

Лимонный пирог с оливковым маслом / Lemon Olive-Oil CakeIdol32

Крошечка, какой хороший рецепт!
Очень люблю пимонные пироги Как думаешь, его в мультиварке можно испечь? Поднимется?
Такой красивой верхней корочки, конечно же, не будет.

Elenka69
Леночка, спасибо... В мульте однозначно получится, а то что без румяной корочки не беда, зато вкус! Мои сегодня просто млели поедая этот пирожок... Я поначалу тоже планировала его в МВ испечь, потому как в жаркую погоду мои просто умоляют меня не включать духовку, а тут все из дома разбежались, ну я и воспользовалась моментом, испекла по быстренькому в духовке. У меня дочка к наличию изюма в тесте крайне негативно относится, причём смущает не столько вкус, сколько один вид изюма 8), так вот этот вариант как раз для тех кто не приемлет по каким либо причинам изюм в тесте, его совершенно не видно в готовом пироге (я его вместе с лимонной корочкой через блендер пропустила )...

Очень приглянулся рецепт! Но - я не переношу разрыхлитель! Можно ли заменить чем нибудь?

prascovia
А соду тоже не переносите?

Соду можно погасить уксусом- в столовую ложку насыпать соду и налить уксус=прореагирует и вылить в тесто- вкус соды проподает...

Крошик, лимон 1? Шкуру - в тесто, сок - в пропитку?

Ага), один, Анечка...

Всё верно, шкурку в тесто, сок и мякоть в пропитку...

А муки не мало (3/4, это 0, 75 стакана), если учесть что 3 яйца и масло слив.?

А муки не мало (3/4, это 0, 75 стакана), если учесть что 3 яйца и масло слив.?

Нет, нормально муки, будет очень вкусный бисквит.. не затянутый мукой У меня есть рецепт рулета бисквитного, так там и молоко и 6 яиц и масло, и муки ровно 3/4. и получается великолепный бисквит..

Нет, нормально муки, будет очень вкусный бисквит.. не затянутый мукой У меня есть рецепт рулета бисквитного, так там и молоко и 6 яиц и масло, и муки ровно 3/4. и получается великолепный бисквит..

Спасибо, успокоили)) Буду пробовать.

Пока хозяйка не пришла, а то ругацца будет.. быстренько расскажу..
Когда в рецепте есть масло растопленное, я обычно делаю так: долго взбиваю яйца с сахаром, потом добавляю муку, все быстро вымешиваю, откладываю пару ложек массы в растопленное сливочное масло, перемешиваю и вливаю в тесто... Тогда тесто под тяжестью растопленного масла не осядет.. Но это мои заморочки... Вы можете делать, как привыкли..

Как же я его хочу, Крошик Инночка, спасибо, рецептик даже не в закладки, а распечатала, обязательно сделаю!

а то ругацца будет

Кто?!

Я?!

Ругаться?!

Галюнь, скажи скорей, что ты пошутила?!

Или ты и впрямь обо мне такого мнения?!

Не верю... Ты не могла обо мне так подумать :girl_hug:...

Или всё-таки могла?!

Галочка, спасибо тебе большое за помощь :girl_hug:, я тебе очень благодарна!!!

AnnaGr, с количеством муки в рецепте полный порядок, я не раз пекла этот пирожок, результат всегда радует!!!

win-tat, Танечка, попробуй, ага, правда-правда, пирожуля хорош...

скажи скорей, что ты пошутила

Инна, спасибо за вкусный пирожок

Я в тебе ни секундочки не сомневалась :girl_hug:!!!

LanaG, Светланочка, буду очень рада, если рецептик пригодится!!!

Как же я его хочу

И сегодня я им наслаждалась! Изюм у меня темный, поэтому и тесто темноватое. А желе лимонное получилось тааакое вкусное, я бы его и так с'ела без, пирога. Ну ждать, пока остынет, мы не стали, ели теплым. Оочень лимонный и оочень вкусный нежный бисквит. В следующий раз печь буду как обычно на 180С, на 200С чуть поджарился. Инночка,!

Пирог лимонно-изюмный

Танечка, вот же умничка!!!

обязательно сделаю!

Пацан сказал, пацан сделал (с) 8)!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, моя девочка!!!

Я ~~чертовски~~ жуть как рада, что пирог не обманул я надеюсь твоих ожиданий!!!

Огромное спасибо за украшение темки :girl_hug:, пирожулька красавчик!!!