Покрытие эклеров

доброго времени суток, коллеги:)
прошу Вашей помощи, может кто из вас знает чем покрыты эклеры на фото?
как видите есть заготовочки в кадре, что это? шоколад? и сверху что это за супер блестящая глазурь?
спасибо заранее огромное!

Это напаж, у нас на форуме есть рецепт

т. е. шоколадная пластина а сверху напаж? или только напаж? как добиться такого перламутра подскажите пожалуйста)

разрешите показать немножко эклеров. я учусь пока. осилили только три вида покрытия. белая глазурь классическая оказалась не таким страшным зверем))) малиновая блестела просто сказочно, а вот шоколадной недовольна. стала матовой. справедливости ради скажу, до шоколадной мы пока не дошли, поэтому не парюсь - буду терпеливо ждать