Лапша, обжаренная с говядиной и брокколи

thumbnailUrl

Anne Burrell's Beef & Broccoli Stir-Fried Noodles Worst Cooks in America Food Network

Short on time? Anne's version of beef and broccoli stir-fry is the perfect quick and easy weeknight dinner! Get a sneak peek of Anne's Boot Camp demo before an all-new #WorstCooks Sunday, 1/3/21 at 98c. Stream every episode starting 1/4/21 on discovery…Лапша, обжаренная с говядиной и брокколи - 4157967

6M

True

2024-12-11T20:31:04+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Соль
• 1 головка брокколи
• 60 мл масла канолы
• 280-340 г стейка Нью-Йорк
• 2 побега зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 см кусочка имбиря
• 1/2 желтой луковицы
• 30 мл рисового винного уксуса
• 60 мл устричного соуса
• 60 мл куриного бульона
• 5 мл пасты чили
• 85 г сушеной кудрявой лапши

Способ приготовления

• Наполните большую кастрюлю водой и добавьте щедрое количество соли.
• Приготовьте ледяную ванну, также приправленную солью.
• Разберите брокколи на соцветия, а стебли нарежьте кусочками толщиной 0,6 см.
• Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде в течение 2-3 минут до ярко-зеленого цвета и легкой хрустящей корочки.
• Сразу же переложите бланшированную брокколи в ванну со льдом, чтобы остановить приготовление.
• Разогрейте 30 мл масла канола в большом сотейнике на средне-сильном огне.
• Приправьте стейк солью и готовьте партиями до румяной и хрустящей корочки (2-3 минуты на партию).
• Снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
• В ту же сковороду добавьте оставшиеся 30 мл масла.
• В течение 1-2 минут обжарьте нарезанные белые части зелёного лука, измельченный чеснок, тертый имбирь и нарезанный репчатый лук.
• Добавьте рисовый винный уксус, устричный соус, куриный бульон и пасту чили. Перемешайте.
• Отварите лапшу в оставшейся кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Переложите лапшу в сотейник с помощью щипцов.
• Добавьте в сковороду соцветия брокколи и готовый стейк.
• Перемешайте все вместе, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
• Добавьте стебли брокколи.
• Разложите по тарелкам и украсьте оставшейся зеленью лука.

Советы по приготовлению

• Перед добавлением ингредиентов убедитесь, что сковорода горячая, чтобы стейк хорошо прожарился.
• Не переполняйте сковороду при приготовлении стейка, чтобы он хорошо прожарился.
• Используйте свежий имбирь для лучшего вкуса.
• Оставьте немного зелени весеннего лука для гарнира, чтобы придать блюду свежий, острый вкус.
• Отрегулируйте пасту чили до желаемого уровня остроты.