Книга рецептов для медленноварки (обсуждения, советы, проблемы)

Я купила медленноварку 2 дня назад в инете через аукцион
она мне обошлась
300 гр+30 гр пересылка укрпочтой
СТОИТ КРАСАВИЦА

но еще не готовила, штудировала инет
она действитльно для ленивых или занятых
распространена в США, КАНАДЕ, ИЗРАИЛЕ.
там люди занятые-утром все кидают в неё, вечером приходят домой-ужин готов.

самая юольшая книга рецептов это по ссылке, что я привела.

пока не буду готовить, так как у нас жара-40 град на солнце, у меня суп в холодильнике вчера прокис

могу дать телефон мальчика, у которого купила.
в инете эту модельнашла за 519 гр

Lydia
 возьмите баклажаны, порежьте длинными полосками, обваляйте в в яйце и муке и обжарьте. В медленноварке это не обязательно, так как форма овощей не теряется, а в мульте они могут совсем разлезться, а корочка, которая образуется при жареньи сохранит их форму.

Если у вас будет молодая телятина, то сделайте выпечку 60 мин. Думаю этого хватит.

Если у вас будет говядина, то поставьте выпечку 60 мин+тушение1-1,5 часа. А потом посыпте сыром и еще выпечка 20 мин для того, чтоб сыр расплавился.

Курица в это блюдо наверное не пойдет, я не знаю сочетается ли курица с баклажаном.

Идеально-это баранина. Но мясо довольно редкое.
Моя семья сейчас доедает второго козленка. Вот поэтому я так часто появляюсь в этой темке.
И у меня нет газа, поэтому медленноварка у меня прибор очень востребованный.

Чанахи я раньше не готовила, это спросите у Elenka69, она в Грузии жила.

Lydia, у меня нa днях мясо пропaдaло всякое, я его хотелa рaзобрaть.. рaзделить нa порции и зaбылa, вобщем потом было уже поздно зaморaживaть.. пришлось срочно все переготaвливaть, a тaк кaк комфорок я покa лишинa, и все готовлю либо в рисовaрке, либо в духовке, нaлепилa *котлет* уложилa в глубокий поддон зaлилa их грибным соусом\грибы с луком, припрaвы, мукa, водa..\ нaкрылa фольгой и в духовку - вкуснотa!

А я сегодня в медленноварке делала долму. Рецепт прост:
фарш (говядина, рис, лук, чеснок, соль, черный перец) завернутый в виноградные листья. чуть полить водой (если виноградные листья засоленные - то в воду соль добавлять не следует) Т. к. виноградные листья пожестче капустных будут, тушила достаточно долго: 3 часа на сильном режиме и 3 на медленном. Соус при подаче на стол - йогурт, приправленные чесноком, мелко покрошенной кинзой и укропом, чуть соли.

ткие еще фотки

Ната, и я тебе писала... Листочки выбирай помоложе (посветлее), вообще-то их собирают в начале лета для голубцов, засаливают (я замораживаю). Но пробовала и из стареньких делать. Их тогда не ошпаривать кипятком, а подержать несколько минут в кипятке.
Рецепт толмы вот:
hlebopechka.ru...

И я писала о том, что листья должны быть молодые, но достаточно крупные, чтобы можно было заворачивать в них начинку. Можно готовить из свеженарванных листьев, обдав их кипятком (не обязательно). В этом случае, воду, в которой будет томиться долма следует присолить.

Анаэль, тaкой с мaкaронaми хaмин елa?

интересненько а я такой первый раз вижу
вот как до этого были фотки-с хумусом -да, а такой нужно попробовать-думаю вкусно

встретился тaкой нaглядный испaно-мaррокaнский чолнт, крупы упaковывaют в термостойкие пaкеты.

интересненько а я такой первый раз вижу
вот как до этого были фотки-с хумусом -да, а такой нужно попробовать-думаю вкусно

Бывает рецепт хамина с макаронами, и еще с курицей. Меня моя подруга-триполитаит научила его делать. Хамина несколько видов бывает.

вот такая капусточка получилась. отнесла в рецепты. только как и
справить название темы? первую букву праопустила.

Жаркое с фасолью и свининой
hlebopechka.ru...

в инструкции есть тaкой рецепт.. если это к выпечке примaзaть

Десерты
Рисовый пудинг
40 г сливочного масла
150 г риса для пудинга
150 г сахара
1 1/2 литра молока
Щепотка мускатного ореха
Смажьте маслом внутреннюю
часть керамической кастрюли.
Добавьте все ингредиенты и
перемешайте. Установите
керамическую кастрюлю в
подставку "долговарки" и
накройте крышкой. Г отовьте в
течение 3 -4 часов.

РЕЦЕПТЫ

Супы

Мясной суп с овощами

55 г сливочного масла
100 г измельченного бекона с
прослойками жира
2 луковицы, мелко
нарезанные
2 зубчика чеснока,
раздавленные
4 веточки сельдерея, мелко
нарезанные
500 г картофеля без кожуры,
нарезанного кубиками
2 больших моркови без
кожуры, нарезанные
кубиками
4 листа капусты,
шинкованных
4 крупных томата со снятой
кожицей и нарезанные
крупными кусками
2.25 литра куриного бульона
3 ст. л. томат-пасты
3 ч. л. вустерширского соуса
Соль и черный перец свежего помола
2 ст. л. петрушки, мелко
нарезанные
150 г ракушек (макаронные
изделия)
3 ст. л. сыр «пармезан», тертый

Растопите масло в кастрюле,
поджарьте бекон и овощи до
мягкости. Сделайте бульон и
добавьте бульон, бекон и овощи в
керамическую кастрюлю.
Добавьте оставшиеся
ингредиенты, за исключением
петрушки, ракушек и сыра
"пармезан". Установите
керамическую кастрюлю в
базовую часть, накройте крышкой
и готовьте 4-6 часов. За 45 минут
до подачи на стол добавьте
ракушки и петрушку. При
необходимости добавьте
приправу и посыпьте сыром
"пармезан". Подавать на стол с
хрустящим французским батоном.

Завтра я совершенно неожиданно подарю мужу коробку, об которую он уже несколько дней спотыкается, и потерял половину той субботы!!! И пусть только не удивится!!! День рождения у него не первый, думаю, он прекрасно знает, что дешевле будет удивиться и жутко обрадоваться...
Готовлюсь к утке с яблоками!!!
НатаМайЛав! А если я ее протушу на Лоу не 12 часов, а 16-18... это очень страшно? Просто, если он будет себя хорошо вести, то в воскресенье раньше трех часов дня не встанет...

И я нашла кучку рецептов:
Говядина
Мясо по-бургундски
6 полосок бекона, кусочками 1-2 дюйма, 3 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 1 дюйм, 1 большая морковь, порезанная, 1 средняя луковица, порезанная, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 3 ст. л. муки, 1 банка (10 унций) концентрированного говяжьего бульона, 1,5 чашки красного бургундского вина, 1 ст. л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, раздавленных, 1/2 ч. л. тимьяна, 1 лавровый лист, 1/2 фунта мелкого белого лука, очищенного, 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками

Пожарить бекон до хрустящего состояния на сковороде. Вынуть и обсушить от жира. Положить мясо, порезанное кубиками, обжарить. Сложить в долговарку. Пожарить лук и морковь на сковороде. Приправить солью и перцем, размешать муку. Добавить бульон, перемешать и перелить в долговарку. Положить бекон, вино, томатную пасту, чеснок, лавровый лист, луковицы и грибы. Закрыть и готовить в режиме Low 10-12 часов, High - 5-6 часов.

Простое жаркое

2,5 фунта стейков из задней ноги около 1/2 дюйма толщиной, 1/4 чашки муки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 1 средняя порезанная луковица, 1 маленькая измельченная долька чеснока, 2 больших сладких зеленых перца, порезанных 1/2 дюймовыми полосками, 1 банка (16 унций) целых томатов, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. ворчестерского соуса

Нарежьте стейки полосками. Смешайте муку, соль, перец, посыпьте мясо, чтобы обвалять в смеси. Положите в долговарку вместе с луком, чесноком, половиной перца, перемешайте. Соедините томаты с соевым и ворчестерским соусами. Влейте в долговарку, чтобы мясо было покрыто. Закройте, готовьте 10-12 часов в режиме Low или 5-6 в режиме High. За час до подачи положите полоски оставшегося перца. Подавайте с рисом.

Тушеная говядина

1 фунт говядины для тушения, 4 моркови, порезанных кубиками, 1 нарезанная луковица, 2-3 стебля сельдерея, порезанных кубиками, 2-3 средние картофелины, порезанных кубиками, 15 унций консервированных томатов с соком, щепотка тимьяна, орегано, соли, 1 говяжий бульонный кубик, 1,5 говяжьего бульона или воды

Сложите все в долговарку и готовьте 7-9 часов в режиме low.

Баранина
Баранина с розмарином
 
4 больших картофелины, порезанных кубиками, 1 ч. л. соли, 6 долек чеснока, раздавленных, цедра 1 лимона, 4 стебля свежего розмарина, 1 баранья нога без костей и жира, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 чашки белого сухого вина
Положите картофель на дно долговарки. В миске смешайте соль, чеснок, цедру, розмарин. Смажьте баранину. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте ее со всех сторон. Положите в долговарку и влейте вино. Готовьте в режиме Low 10-12 часов.

Супы

Minestrone

1 маленькая порезанная луковица, 2 больших моркови, очищенных и тонконарезанных, 1 средний цуккини, порезанный 1 дюймовыми кусочками, 1 чашка нарезанной капусты, 2 раздавленных дольки чеснока, 2 банки (по 15 унций) обычной фасоли, 2 банки (по 14,5 унций) говяжьего бульона, 1 банки (28 унций) томатов, 1 ч. л. сушеных листьев базилика, 1/2 ч. л. сушеного орегано, 1/2 ч. л. соли, 1/4 молотого черного перца, 2 чашки ракушек или спиралей, 1/4 чашки тертого пармезана.
Смешайте все ингридиенты в долговарке, кроме макарон и пармезана. Закройте и готовьте в режиме Low 8-9 часов, High - 4-5. Вмешайте подготовленные макароны, посыпьте пармезаном.

Зимняя кукурузная похлебка

2 чашки нарезанного кубиками картофеля, 6 ломтиков вареного, мелкопорезанного бекона, 1/2 чашки нарезанного белого лука, 1 фунт замороженной кукурузы, 1 ч. л. перца, 2 ст. л. муки, 2ст. л. сливочного масла, 3 чашки молока
Расплавьте масло в долговарке, добавьте муку. Влейте молоко, размешивайте тщательно с мукой. Положите все оставшиеся ингридиенты, кроме картошки. Готовьте 4-6 часов в режиме LOW или 1,5-2 часа в режиме HIGH. За 20 минут до окончания добавьте картошку и варите до готовности.

Классическая манхеттенская похлебка из моллюсков Clam Chowder

2 ломтика бекона, порезанных 1/2 дюймовыми кусочками, 1/2 чашки порезанного лука, 1/2 чашки порезанного сельдерея, 1 банка (14,5 унций) целых очищенных томатов, с соком, 1 банка (14,5 унций) молодой картошки, обсушенной и порезанной кубиками, 1 бутылка (8 унций) сока моллюсков, 1 упаковка замороженной кукурузы, 1 банка (6,5 унций) моллюсков, обсушенных от жидкости, 2 ст. л. свежей петрушки, 1/4 ч. л. тимьяна, 1/8 ч. л. перца, 1/8 ч. л. чесночного порошка.
В большом соуснике обжарьте бекон до хрустящего состояния. Добавьте лук и сельдерей, потушите до мягкости. Сложите в долговарку. Вмешайте томаты, кукурузу, картошку, сок моллюска, петрушку, специи. Готовьте на режиме low 6-8 часов.

Креветочно-овощная похлебка
2 чашки испанского или белого лука, порезанного кубиками, 1 чашка моркови, порезанной ломтиками, 1 чашка свежей или мороженной брокколи, разобраной на мелкие кочанчики, 1 чашка сельдерея, порезанного кубиками, 2 ст. л. маргарина или сливочного масла, 2 чашки порезанного кубиками картофеля, 1 упаковка (10 унций) замороженной кукурузы, 5 чашек куриного бульона, 1 фунт мелких очищенных креветок, 1 чашка порезанной зелени петрушки, 1 чашка дижонской горчицы, соль и перец по вкусу
В большом соуснике на среднем огне потушите лук, морковь и сельдерей в масле или маргарине 3-4 минуты до размягчения. Добавьте картошку, кукурузу и куриный бульон, доведите до кипения. Переложите все в долговарку. Готовьте 6-8 часов в режиме low. За час до готовности добавьте креветки, горчицу и петрушку.

Фасолевый суп

1 упаковка (16 унций) сушеной фасоли, 3 кварты куриного бульона, 1 лавровый лист, 1 ч. л. вочестерского соуса, 1/2 ч. л. чесночного порошка, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 5 капель Табаско, 4 ч. л. семян тмина, 1/2 ч. л. сельдерейной соли, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1 чашка порезанной моркови, 1 чашка порезанного лука, 1 чашка порезанного сельдерея, 1 ст. л. свежей петрушки, 1/2 фунта порезанной кубиками ветчины, крутоны.
Замочить и обсушить фасоль. Поместить в долговарку. Добавить все остальное. Готовить в режиме low 8 часов.

Свинина

Свинина со специями для барбекю
 
2 луковицы, четвертушками, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 1 кусок (4-6 фунтов) свиной лопатки без костей, 2/3 чашки яблочного уксуса, 4 ч. л. ворчестерского соуса, 1,5 ч. л. хлопьев красного перца, 1,5 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. чесночной соли, 1/4 ч. л. кайенского перца, булочки для гамбургеров, по желанию салат из сырой капусты, моркови, лука - cole-slaw.
Положите лук в кастрюлю. Соедините коричневый сахар, паприку, перец, натрите мясо. Поместите мясо поверх лука. Смешайте уксус, ворчестерский соус, хлопья красного перца, сахар, горчицу, чесночную соль и кайенский перец. Тщательно перемешайте. Полейте 1/4 смеси мясо. Накройте и оставьте в холодильнике оставшуюся смесь. Закройте долговарку, готовьте 10-12 часов в режиме Low. Выньте мясо и лук и обсушите от лишней жидкости. Мелко нарежьте мясо и лук. Подавайте как сэндвичи. Если нужно, положите сверху на мясо салат. Оставшейся частью заправки сбрызните сэндвичи.

Свиные отбивные в клюквенном соусе с тимьяном

1/2 чашки расплавленного сливочного масла, 4 свиные отбивные (по 6 унций), 1 чашка белого вина, 1 чашка клюквенного соуса, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1/4 чашки свежего тимьяна, мелко порезанного, соль и перец по вкусу
Слегка обжарьте отбивные в сковороде. В маленькой миске соедините масло, клюквенный соус и белое вино. Разложите отбивные в кастрюле, посыпьте солью, перцем, луком и тимьяном. Влейте соус и готовьте в режиме Low 6-8 часов или на High от 4 до 6.

Свиные отбивные с картошкой в горчичном соусе

6-8 свиных отбивных, 2 ст. л. растительного масла, 1 банка (10,5 унций) грибного супа-пюре, 1/4 чашки куриного бульона, 1/4 чашки дижонской горчицы, 1 измельченная долька чеснока, 1/4 ч. л. перца, 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 6 средних картофелин, нарезанных тонкими ломтиками, 1 тонко нарезанная луковица
В сковороде обжарьте отбивные с обеих сторон в горячем масле. В кастрюле смешайте грибной суп, бульон, горчицу, тимьян, чеснок и перец. Положите картошку, лук, перемешайте, чтобы она была покрыта смесью. Положите сверху обжаренные отбивные. Накройте, готовьте в режиме Low 10 часов (High - 5 часов).

Фондю
 
1 ст. л. сливочного масла, 1/4 чашки мелко порезанного лука, 2 раздавленных дольки чеснока, 1 ст. л. муки, 1/2 чашки сухого белого вина, 1/4 чашки молока, 8 унций тертого среднего или острого сыра Чеддер, 8 унций сыра Грюер, 2 унции голубого сыра, 1/8 ч. л. молотого красного перца, 4-6 капель Табаско, ассорти из свежих овощей или хлебные палочки для макания.
Смешайте все ингридиенты в долговарке. Накройте и готовьте 2-2,5 часа в режиме Low, перемешав 1-2 раза, пока сыр не расплавится и не станет гладким. Подавайте с овощами или хлебными палочками.

Рыба и морепродукты

Jambalaya
 
2 чашки порезанных сосисок, 2 средних луковицы, крупно порезанных, 2 стебля сельдерея, порезанных ломтиками, 1/2 зеленого перца, порезанного кубиками, 1/2 красного перца, порезанного кубиками, 1/4 томатной пасты, 3 дольки чеснока, раздавленные, 1 ст. л. зелени петрушки, 1/2 ч. л. сухого тимьяна, 2 целые гвоздики, 2 ст. л. растительного масла, 1 чашка длиннозерного риса, 1 фунт свежемороженных очищенных креветок
Тщательно смешайте все ингридиенты, кроме креветок, в долговарке. Накройте и готовьте в режиме Low 8-10 часов. За полчаса до подачи, измените режим на High. Вмешайте креветок. Накройте и подержите, пока креветки порозовеют и станут мягкими.

Гомбо с креветками и копчеными колбасками

1 чашка куриного бульона, 1 упаковка мороженных креветок или 1 фунт свежих, 1 банка (14,5 унций) порезанных томатов с жидкостью, 1/4 чашки кукурузной муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 упаковка (1 фунт) польских колбасок, порезанных кусочками 1/2 дюйма, 1 средняя луковица, порезанная кубиками, 1 красный перец, порезанный квадратиками, 1 чашка сельдерея, порезанного, 2 ч. л. сушеного орегано, 2 ч. л. сушеного тимьяна, 1/8 ч. л. молотого красного перца, 1 чашка белого риса
Смешайте бульон и томаты в долговарке. В маленькой сковороде нагреть масло, всыпать муку и сосиски. Обжаривать 3-4 минуты, пока мука не изменит цвет. Убавить огонь, перемешать до гладкости. Аккуратно вмешать смесь в бульон. Положить овощи и специи. Все перемешать. Накрыть и готовить 6 часов в режиме Low или до загустения соуса. За час до окончания добавьте креветок. Подавать с отварным рисом.

Палтус в сливочно-винном соусе

2 упаковки (12 унций) мороженых палочек из палтуса, разморозить, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 чашки сливочного масла, 1/3 чашки сухого белого вина, 2/3 чашки молока, лимонные дольки
Обсушите палочки из палтуса и положите их в долговарку. В маленькой миске соедините муку, сахар, соль. В соуснике расплавьте масло, вмешайте муку, добавьте вино и молоко и варите на среднем огне до загустения, помешивая. Дайте соусу покипеть 1 минуту. Вылейте его на рыбу. Закройте кастрюлю и готовьте в режиме High 2,5-3 часа. Украсьте лимонными дольками

Десерты

Груши в вине
 
Цедра 1 апельсина, 1 чашка апельсинового сока, 4 чашки воды, 1 бутылка Мерло, 1,5 чашки сахара, 2 палочки корицы, 1 ч. л. гвоздики, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 6 груш, очищенных, порезанных на четвертушки
Смешайте все ингредиенты в долговарке, кроме груш. Варите 1 час в режиме High. Положите груши и готовьте еще 1 час. Выньте груши и процедите жидкость. Полейте груши. Подавайте холодным.

Кекс из яблочного пюре со специями

1/4 чашки сливочного масла или маргарина, 1/2 чашки сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. л. ванили, 3/4 чашки яблочного пюре, 1 чашка муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. молотой гвоздики, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1/2 чашки изюма (по желанию),1 /2 чашки дробленых орехов пекан (по желанию)
Взбейте в крем масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль и еще взбейте. Вмешайте пюре. Смешайте муку, соду и специи и вмешайте в сахарно-яично-масляный крем. Всыпьте изюм и орехи. Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки кексов и хлеба с крышкой. Поместите форму в долговарку. Накройте и выпекайте в режиме High 2,5 - 4 часа.

Персиковый пирог

2 фунта свежих или консервированных персиков, порезанных дольками, 2/3 чашки овсяных хлопьев, 2/3 чашки обычной муки, 2/3 чашки коричневого сахара, 1/2 ст. л. молотой корицы, 1/4 ст. л. мускатного ореха, 3/4 чашки размягченного масла
Положите персики в долговарку. Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте расмягченное масло, перемешайте до рыхлого состояния и выложите поверх персиков. Накройте и варите 3 часа в режиме low.

Теплый фруктовый пунш

8 чашек воды, 1 банка (12 унций) клубнично-клюквенного концентрированного сока, размороженная, 1 банка (6 унций) лимонного концентрата, размороженного, 1/2 чашки сахара, 4 палочки корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1/4 ч. л. мускатного ореха
Смешайте все в кастрюле. Специи можно завязать в мешочек. Накройте и готовьте 3 часа в режиме High, затем уменьшите на Low. Удалите специи, подавайте горячим.

Птица

Индейка с кускусом по-африкански
 
2 фунта грудки индейки без костей и кожи, порезанной ломтиками 2х1/2 дюйма, 1 порезанная луковица, 4 раздавленных дольки чеснока, 1/2 ч. л. хлопьев красного перца, 1 ч. л. натертого свежего имбиря, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 1/4 ч. л. сока лайма, готовый горячий кускус
Смешайте все ингридиенты, кроме кускуса в кастрюле. Накройте, готовьте в режиме Low 6-8 часов, High - три-четыре часа. Подавайте с кускусом.

Клюквенно-яблочная индейка

2 ст. л. расплавленного сливочного масла или маргарина, 1/2 чашки куриного бульона, 1 большое яблоко, очищенное и порезанное, 1 стебель сельдерея, порезанный, 1/2 чашки порезанного лука, 1 чашка клюквенного соуса, 1 ст. л. приправы для курицы, 2 чашки хлебных крошек для начинки, 2-3 фунта отбивных из грудки индейки
Смешайте масло, бульон, яблоко, лук, сельдерей, клюквенный соус, приправу для птицы и хлеб. Положите по 3 ст. л. на каждую котлету, сверните в рулет и обвяжите. Сложите в долговарку. Готовьте 8 часов в режиме Low или 4 часа в режиме High.

Курица в меду с соусом из орехов пекан

2 ст. л. растительного масла, 1 чашка порезанного лука, 1 чашка порезанного сельдерея, 1 большая измельченная долька чеснока, 1 упаковка (7 унций) приправленных сухариков для начинки, 1/4 чашки яиц, 3 ст. л. обжаренных, дробленых орехов пекан, 1 ч. л. приправы для птицы, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 1 банка (14,5 унций) куриного бульона, 4-6 половинок куриных грудок без кожи и костей, 3 ст. л. яблочного сока, 2 ст. л. меда
Нагрейте масло в сковороде. Потушите лук, сельдерей и чеснок до мягкости. Переложите овощи в миску. Добавьте хлебные кубики, яйца, орехи пекан, приправу для птицы, соль и перец. Влейте бульон. Положите смесь в долговарку. Сверху уложите грудки. Смешайте яблочный сок и мед, полейте ими курицу. Закройте и готовьте на режиме Low 7-8 часов, на High - 3-4 часа.

Курица по-деревенски

1 целая курица, порезанная порционно, 4 средних картофелины, порезанных кубиками, 2 луковицы, порезанных колечками, 2 измельченных дольки чеснока, 1 сладкий зеленый перец, порезанный полосками, 1 банка (14,5 унций) томатов, 1/2 чашки красного вина, 2 ст. л. итальянской приправы, 1 ст. л. сушеной петрушки
Положите курицу и картошку в долговарку. В миске соедините лук, чеснок, перец, томаты, вино и итальянскую приправу. Влейте смесь в кастрюлю. Готовьте в режиме Low 8-10 часов.

Курица с креветками

11/4 чашки риса, 1/2 чашки расплавленного сливочного масла, 2,5 чашки куриного бульона, 4 чашки отварного куриного мяса, порезанного кубиками 1 дюйм, 1/2 фунта шампиньонов, порезанных дольками, 1 фунт очищенных креветок, 1/3 чашки соевого соуса, 8 порезанных стеблей зеленого лука, 2/3 чашки отбеленного миндаля
Смешайте рис и расплавленное масло в долговарке, чтобы оно покрыло рис. Добавьте все остальное, кроме миндаля и зеленого лука. Накройте и готовьте в режиме Low 6-8 часов или High - 2-3 часа. Посыпьте при подаче миндалем и зеленым луком.

Курица с эстрагоном

3-4 фунта курятины, 2 ст. л. размягченного масла, 1 ч. л. чесночной соли, 1 ч. л. сушеного эстрагона, 1 ст. л. сушеной петрушки, 1/8 ч. л. черного перца, 3 ст. л. уксуса. Подлива: 2 ст. л. крахмала, размешанных в воде, 1 чашка получившегося бульона
Смажьте курицу маслом. Поместите в долговарку. Соедините приправы и травы, посыпьте куски курицы. Добавьте уксус. Накройте и варите в режиме LOW около 8 часов. Не открывайте крышку в это время. Выньте курицу на подогретую тарелку. Приготовьте приправу, соедините крахмал и жидкость из кастрюли в соуснике. Нагрейте и размешайте. Подавайте с курицей.

Маринованная курица и свинина

3 фунта кусочков курицы, 2 измельченные дольки чеснока, 1 фунт постной свинины без костей, 1 чашка сухого красного вина, 1/2 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли, 3 чашки говяжьего бульона
Сложите куски курицы и кубики свинины в большую миску. Смешайте составляющие для маринада, залейте мясо и дайте постоять 2 часа (можно оставить на ночь). Переложите все в долговарку. Закройте крышку и тушите 6-8 часов в режиме LOW.

Рубиновая курица

2 фунта курицы, порезанной кусочками, 1 мелкопорезанная средняя луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. смеси пряностей для тыквенного пирога, 100 мл апельсинового сока, 2 ч. л. натертой апельсиновой цедры, 1 фунт протертой клюквы, 1 чашка коричневого сахара
Обжарьте кусочки курицы и лук на растительном масле. Сложите все в долговарку. Готовьте 6-7 часов в режиме low.
 

Тушеная курица в итальянском стиле

2 ст. л. оливкового масла, 3 фунта куриных грудок без костей, соль, 1/2 ч. л. черного перца, 1 небольшая порезанная луковица, 1 фунт свежих грибов, 2 измельченные дольки чеснока, 1/4 чашки муки, 1/2 чашки сухого красного вина, 1/2 куриного бульона, 2 ст. л. томатной пасты, 1 банка (14,5 унций) порезанных томатов, 1 ч. л. сушеного базилика, 1 ч. л. сушеного орегано, 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
Положите лук на дно кастрюли. Затем положите курицу, сверху все остальные ингридиенты. Накройте, готовьте в режиме Low 7-9 часов, в режиме High - 4-5 часов.

Овощи

Баварский обед
 
2 банки (по 27 унций) квашеной капусты по-баварски Sauerkraut, 2 фунта польских колбасок, нарезанных 3 дюймовыми кусочками, 1 средняя луковица, тонко нарезанная, 1 куриный кубик, 1/2 ч. л. семян сельдерея
На дно долговарки положите 1 банку капусты, 1 фунт колбасок, половинку луковицы, полкубика и половину семян. Повторите слои. Накройте и готовьте 6-8 часов в режиме Low и 3-4 часа в режиме High.

Всеамериканское чили

2 средних луковицы, порезанных, 4 дольки чеснока, раздавленных, 2 зеленых сладких перца, порезанных, 2 фунта фарша, 2 банки (по 14 унций) бобов pinto, обсушенных, 1 банка (14 унций) томатов, 1 банка (4 унции) зеленых чили, порезанных, 1 ст. л. орегано, 2 ч. л. кумина, 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли, 1 чашка говяжьего бульона, 1 чашка сметаны, 1 чашка тертого сыра чеддер, 2 ст. л. порезанного зеленого лука
В большой сковороде потушите лук, чеснок и перец до мягкости. Обжарьте фарш в другой сковороде и отцедите от излишнего жира. Переложите мясо, овощи и бобы в долговарку. Добавьте специи и бульон. Перемешайте. Накройте и варите в режиме Low 6-8 часов или High 3-4 часа. При подаче разложите чили в индивидуальные тарелки, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленым луком.

Мексиканское рагу

1 банка (28 унций) томатов в собственном соку, 1 банка (14,5 унций) сальсы, 1 банка (6 унций) томатной пасты, 2 банки (по 15 унций) черных бобов, обсушенных от жидкости, 1 банка (151/4 унции) сладкой кукурузы, без жидкости, 2 чили, порезанных колечками, 1,5 ст. л. молотого кумина, 1/2 ч. л. чесночного порошка, 5 лепешек тортиллас
Смешайте томаты, сальсу, пасту, кукурузу, бобы, чили, кумин и чеснок в большой миске. Влейте приблизительно 1 чашку смеси в долговарку и размешайте. Положите сверху тортиллу, обрежьте по форме, если необходимо. Вылейте еще 1/3 оставшегося. Повторите слои, пока не используете всю смесь. Готовьте в режиме low 5 часов.


Овощное карри

4 средних картофелины, порезанных кубиками, 1 большая луковица, порезанная, 1 красный перец, порезанный, 2 моркови, порезанных кубиками, 2 больших томата, порезанных, 1 (6 унций) банка томатной пасты, 3/4 чашки воды, 2 ст. л. порошка карри, 2 ч. л. семян кумина, 1/2 ч. л. чесночного порошка, 1/2 ч. л. соли, 3 чашки цветной капусты, 1 (10 унций) упаковка замороженного зеленого горошка, оттаявшего
Сложите подготовленные овощи в долговарку. Смешайте томатную пасту, воду, карри, кумин, чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте, залейте овощи и добавьте цветную капусту. Готовьте 8-9 часов В режиме low. Перед подачей добавьте горошек.

Тушеная осенняя тыква

1 палочка сливочного масла, расплавленного, 1 порезанная луковица, 5 фунтов butternut squash тыквы, очищенной и нарезаной 1/2 дюйма кусочками, 1,5 чашки апельсинового сока, 1/2 кленового сиропа, 1 ч. л. корицы
Положите масло, лук, тыкву и сок в долговарку. Готовьте в режиме Low от 6-10 часов или High от 3-4. Добавьте корицу и кленовый сироп. Сделайте пюре, подайте теплым.

Фаршированный перец

6-8 небольших зеленых перцев с отрезанными верхушками, 1 упаковка (10 унций) замороженной кукурузы, полуоттаявшая, 1 фунт говяжьего фарша, обжаренного, 1 банка (8 унций) томатного соуса, 1 чашка тертого сыра чеддер, 1 измельченная долька чеснока, 1/2 чашки порезанного лука, 1/2 ч. л. ворчестерского соуса, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 2 ст. л. кетчупа
Вымойте и обсушите перцы. Смешайте все остальные ингридиенты, кроме кетчупа в миске. Перемешайте. Наполните перцы на 2/3. Влейте 3 ст. л. воды в долговарку. Разложите перцы в кастрюле. Полейте кетчуп на перцы. Готовьте в режиме Low 7-9 часов, High - 3-5 часов.

Фасоль

1 фунтовая упаковка бобов, вода для замачивания, горчица по вашему выбору, 1/2 чашки патоки, 1 ч. л. морской соли, 1 большая луковица, порезанная и тушеная в оливковом масле до золотистого цвета
Замочите фасоль на ночь. Обсушите. Поместите в долговарку, залийте водой на 1-1,5 дюйма выше фасоли. Варите в режиме high 8 часов. Подготовьте все остальные ингридиенты. Смешайте все специи. Выключите долговарку, положите в нее приправы, перемешайте и дайте постоять полчаса. Затем подавайте.

Фасоль с копченым окороком

2 чашки фасоли, 1 маленькая луковица, порезанная, 3 дольки чеснока, измельченного, 1 зеленый перец, порезанный, 1 красный перец, порезанный, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 1/2 ч. л. острого перечного соуса, 1 ч/л кумина, 1 фунт копченой ветчины, порезанной кубиками, 2 банки (по 14,5 унций) куриного бульона, 1 банка томатной пасты, 1 чашка воды
Сложить все в долговарку и готовить 8-10 часов в режиме Low или 4-5 в режиме High.

Черные бобы по-креольски

2 фунта копченых колбасок, порезанных кусками 1 дюйм, 3 банки (по 15 унций) черных бобов, обсушенных, 1,5 чашки порезанного лука, 1 чашка зеленого перца, 1 чашка порезанного сельдерея, 4 измельченных дольки чеснока, 2 ч. л. листьев тимьяна, 1,5 ч. л. листьев орегано, 1,5 ч. л. белого перца, 1/4 ч. л. черного перца, 1/4 ч. л. кайенского перца, 1 кубик куриного бульона, 5 лавровых листьев, 1 банка (8 унций) томатного соуса, 1 чашка воды
Обжарить колбаски в сковороде. Отцедить жир и переложить в долговарку. Соединить ингридиенты и положить в кастрюлю. Закрыть, готовить в режиме Low 7-9 часов (High - 3-4 часа).

Рецепты какие хорошие, а курицы, ох слюнки текут.

Я пощитала-нужно 7 куриц и 2 индейки

Фондю понравилось, прикольно.
Надо будет устроить романтический ужин при свечах и с фондю-
будем телек смотреть и хлебные палочки в фондю окунать.

И рубиновая курица понравилась.

КУРЕЙ НЕТУ

Одни Козлы!!!

Шуршун, насчет двух медленноварок.

Понятно, просто я никогда не делаю что-то одно, в ту же медленноварку я кладу овощи для салатов если делаю в ней, если нет - то в пароварку. овощи никогда не разваливаются, зачастую я овощи шинкую сразу для салата, перед варкой, тогда мне остается их только переложить в салатницу и заправить салат. Делая тот же куриный салат, картошка, морковка, горошек, сама курица, чеснок для запаха (потом я его так лопаю, оч люблю печеный) я получаю все в одном, тоесть соединяю девайсы бернер и МДВ. И так всегда, то есть гарнир у меня там же, с мясом. Насчет объема. Едем гулять - я салатики кладу в баночки от йогуртницы или сметаны и не надо думать что делать когда проголодаюсь, так что банки из под йогурта тоже в ходу не только для йогурта. Это к примеру.
Или вставляю в медленноварку корзинку для варки чего-либо, к примеру делаю суп, а мне еще нужна вареная картошка, так кладу в корзинку картофан, опускаю в суп, а потом когда все готово, просто выуживаю корзинку за хвостики оттуда.
Исходя из этого вторая не нужна, а пользуясь таймерами упрощаю количество заходов на кухню. Соседки говорят, что у меня терпение и бесстрашие, потому что когда они постоянно бегают к плите, я дурака валяю

Я готовлю курочек, причем люблю целиком а не кусочками. Запихиваю в курицу изюм, сливы, липесины, грйпфруты с семечками и желтком, яблоки, овощи (получаются в курином соке овощи тушеные). Курица просто проще чем та же самая утка, поэтому разница по времени

Говорят, фаршированные курицы сухие получаются... Надо попробовать... Апельсины, говоришь...

А я лимоны запихивала и под кожей обмазывала розмарином со сливочным маслом мне понравилось, только я в рукаве делала.

КУРИЦА ЦЭЛАЯ С ЛИМОНАМИ.

купить курицу небройлера, а несушку весом 1,200 кг
натереть солью и специями хмели сунели.

1 лимон нарезать колесами и засунуть его под кожу вот так
hlebopechka.ru...

Затем намазать курицу майонезом (от майонеза она будет сочная).
на ночь в холодильник.

А с утра в медленноварку. На любой режим, как нравится.

Этот рецепт-мой фирменный.
Делала 150 ооо раз, но в духовке.

Пока делать не могу, пока всех гусей и козлов не переем-в магазин э пойду.

ПРИГОТОВТЕ. ХОТЬ КТО НИБУДЬ.(смайл, который рыдает, и хочет курицы)

Девченки, сготовте курицу, вот рецепт проверенный.
я хоть посмотрю.
hlebopechka.ru...

Согласна на роль КТО-НИБУДЬ! Меняю следующий эксперимент с кроликом на эксперимент с курицей.
Только ты здесь пишешь лимон колесами загнать под кожу, а фотку показываешь, где еще лимон целиком внутри. Что внутрь курицы совать? Она же должна быть фаршированная... И чем обкладвать по краям?

Я использовала 2 лимона, но не крупных, а то будет кисловато.

Один пошел внутрь (он тоже порезан на колеса, ты можешь прям выдавливать сок внутрь курицы и оставлять эти колеса внутри)
А второй под кожу.
Начни с того, который под кожу, если начнешь с того, который внутрь-сок вытечет из курицы, пока ты её вертеть будешь.

У тебя специи есть? я использую хмели сунели с рынка, или Карри как тут.
hlebopechka.ru...

а обложи её картошечкой

Поняла!

Мужу потихоньку начинает казаться, что это именно он решил на выходные делать курицу с лимонами. Но еще не совсем...

Шпилька, от жена мудрая!!!
ты сколько замужем?
я еще не совсем так умею

А как насчет целого (или пары) кислых яблок в курицу? Мои в мульте так любят

А мне яблоки из утки не понравились... Капуста понравилась, а яблоки нет... А тетке капуста не понравилась, а яблоки понравились...

Александра!
А что значить кислые яблоки?

А я яблоки из под утки никогда ни ем, -выкидую.
Они у меня тока для аромату.

Итальянская паста орцо с курицей и креветками

Удивительно подходящие друг другу ингредиенты – креветки, макароны (хотя маленькие орцо макаронами и не назовешь), томаты, итальянские травы, острый перец и кусочки курицы – все это чудесным образом приготовится в долговарке (или медленноварке). Это кухонное приспособление с эффектом русской печи для тех, кто не любит стоять у плиты. Долговарка будет ждать вас с горячим обедом (или ужином), пока вы заняты на работе, общаетесь с друзьями, наконец, просто спите. Мясо будет сочным и нежным. Продукты томятся, как в горшочке, и получаются особенно вкусными.

Подрумяньте куриное мясо на сковороде в растительном масле. Выложите в долговарку. Добавьте следующие 10 ингредиентов и хорошо перемешайте. Закройте и готовьте 7-8 часов. Выньте лавровый лист. Вмешайте макароны. Накройте и готовьте на максимальном режиме 15 минут до мягкости макарон. Вмешайте креветки. Накройте и готовьте еще 5 минут.
Ингредиенты:

Мясо куриное (бедрышки), нарезанное кусочками 2,5х5 см – 500 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Помидоры без кожицы, мелко нарезанные – 500-700 г

Сельдерей, нарезанные стебли – 2 шт.

Перец зеленый, среднего размера, нарезанный кусочками по 2,5 см – 1 шт.

Лук репчатый, среднего размера, нарезанный – 1 шт.

Чеснок измельченный – 2 зубка

Сахар – 1 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Смесь итальянских трав (базилик, орегано, тимьян и розмарин) – ½ ч. л.

Перец кайенский – 1/8 ч. л. (по вкусу – до ¼ ч. л.)

Лист лавровый – 1 шт.

Паста орцо (или другие маленькие макароны) – ½ стакана

Креветки вареные, очищенные – 500 г

Шпилька,

Кислые яблоки у меня зеленая недоспелая антоновка

Из утки яблоки слишком жирные, а из курицы вполне съедобные. Но главное для аромата и кислинки.

Сделала куриные грудки с овощами, сейчас делаю нутовый плов+шпигованную телятину (все в блоге). Пока нравится...

ктонибудь уже делал ряженку в медленоварке?
а то у меня знакомая купила мдв и хочет ряженку сделать, просит помощи. я так поняла что молоко стопить в мдв это часов 8 надо? а что потом, просто закинуть 1 йогурт и ещё на часа 4 на подогреве? или как?

ктонибудь уже делал ряженку в медленоварке?
а то у меня знакомая купила мдв и хочет ряженку сделать, просит помощи. я так поняла что молоко стопить в мдв это часов 8 надо? а что потом, просто закинуть 1 йогурт и ещё на часа 4 на подогреве? или как?

hlebopechka.ru...

ктонибудь уже делал ряженку в медленоварке?
а то у меня знакомая купила мдв и хочет ряженку сделать, просит помощи. я так поняла что молоко стопить в мдв это часов 8 надо? а что потом, просто закинуть 1 йогурт и ещё на часа 4 на подогреве? или как?

Сначала дайте молоку остыть до температуры 36-40 градусов, не выше. А уж потом заквашивайте. Если остынет ниже, чем температура - тогда на самом низком режиме чуть подогрейте, но не давайте повышаться температуре выше 40.

У меня такой вопрос?
Сегодня попробывала сделать типа жаркое в духовке в глиняном горшке.. для эксперимента..
обжариля мясо, лук, морковку.. нарезала картошку залила водой и все это в горшке в духовку (духовка электрическая) сначала при 200*С довела до кипения а потом на 4 часа гдето 70-90*С.
Корече результат такой... картошка вся целая не разварилась рыженькая такая как из печи, мясо мягкое, но подливка в картошке водяниская, вкусноя но по консистенции как вода.. Короче все вкусно но как-то все по отдельности «плавает» в «бульенчике». Обычно когда я делаю это все в мульте или просто на плите (там где есть кипение) часть картошки остается целай а часть разваривается и получается густая наваристая подливка и с мясом и картошкой составляют какую-то единую композицию.
 Так вот в чем собственно вопрос??? в медленноварке это все каким получается??? у нас любят какое как у меня на плите получается
Спасибо

marinal, в медленноварке все то же, с той лишь разницей, что жидкости туда добавляется по минимуму, а, иногда, и не кладется вовсе: продукты пускают свой сок и в том собственном соку томятся.

Тетя Бэся я второй день мужу объясняю зачем мне такая бандура нужна, он вчера настаивал на покупке 3,5 литровой, но туда даже курица не войдет.

хочется тaкую курочку сбaцaть в 6-литровой















всё.. опять есть хочу

Да!!! Красота!!!

никогда не пробовала с курицы кожу снимать.

нет нет кожa нa месте.. подрезaется скелет.. отделяется от мясa и тудa пихaют рисовый фaрш

достала курицу и думаю чтобы такое сварганить, и тут опа - готовое решение. В общем, утром будет готово, сфотографирую, выложу.
Цыганка, мерси за идею

Shurshun
поподробнее пожалуйста

вот по этой ссылке: hlebopechka.ru...
а подробнее в рецепте напишу уже, подожди до утречка

хочется тaкую курочку сбaцaть в 6-литровой

А рецептика поподробнее там, случайно, не пробегало?

А рецептика поподробнее там, случайно, не пробегало?

Та-ак-с, рецептик уже не требуется, я уже нашла и перевела. Для желающих могу выложить

Caprice

конечно нужен рецепт

рецептик всегдa есть, он для духовки, но думaю можно эту технологию и для медленновaрки использовaть

Как всегда решила изменить рецепт и сделала другое блюдо
Курица с десятками желудков
Рецепт тут: hlebopechka.ru...

Shurshun

Спасибо за такой классный рецептик, но поставь его пож отдельным рецептом, это ж тема для обсуждения моделей.
Чтоб потом можно было делать, спрашивать тебя если что.
Плизззззз

Курица с десятками желудков от Shurshun

Одна упитанная довольная курица
Три средних картофелины
Две упаковки желудков
Два брата баклажана
Сладкая парочка слив
Вешенка, две горсти
Вешенка две горсти
Специи и зелень по вкусу

В итоге получается три блюда на весь день.

рецептик всегдa есть, он для духовки, но думaю можно эту технологию и для медленновaрки использовaть

Публикую перевод той ссылки, что дала Цыганка. Здесь, действительно, рецепт для духовки, но, по-моему, не проблема адаптировать его дня медленноварки. Итак:

Фаршированная курица.

Потребуется:
1 целая курица, из которой с помощью ножа удалены абсолютно все кости, включая крылья и ноги, и вымоченная в светлом пиве в течении двух суток.
3/4 стакана риса, сваренного в 3/4 стакана воды в микроволновке в течение 5 минут при самой большой мощности.
1 средняя луковица мелко порезанная и поджаренная до золотистого цвета.
1/2 пучка укропа мелко нашинкованного
1 разболтанное яйцо
100 гр. говяжьего фарша (поджарить с луком)
100 гр. куриного тхоля
1 ч. л. порошка куриного бульона
3/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. кинамона
1/2 ч. л. черного молотого перца

Смешать все составляющие фарша.

Зашить все части разрезанной курицы, собрав их в целое, оставив лишь отверстие для наполнения фаршем.
Потихоньку наполнить курицу фаршем, зашить и слегка пошебуршить курицу, чтобы фарш равномерно и красиво все заполнил изнутри.
На этом этапе курицу можно упаковать и заморозить до того времени когда необходимо будет ее запечь.

При необходимости курицу разморозить. Обмазываем ее двумя ложками апельсинового варенья с горчинкой, смешанного с двумя ложками соевого соуса и слегка разбавленного малым количеством воды.
Нагреть заранее духовку до 160 градусов и поставить туда подготовленную курицу на час.
Через час вынимаем, даем немного остыть, нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Если нет терпения дожидаться полного остывания, чтобы аккуратно нарезать и подать, то при изготовлении можно добавить в фарш еще одно яйцо сверх нормы.
Тогда содержимое будет более плотным, но, по мнению автора рецепта, это портит вкус и нежность блюда.

Ссылка на рецепт и автора дана Цыганкой, иллюстрации там же

100 гр. куриного тхоля

ээ.. по-русски видимо куринaя печень

ээ.. по-русски видимо куринaя печень

Нет, не печень. Именно тхоль. Он такой кругленький. Я не знаю, как он по-русски. Его в суперах в мясных отделах продают.

Заинтриговали прямо этим «тхолем», что же это такое?
Вроде у кури и запчастей больше нету: зоб, желудок, печень, сердце (но оно не круглое. а в форме сердца и есть) Вот я помню у домашних курочек, которым бабуля бошку отрубала внутри были еше неснесенные яички, они были без скорлупы, маленькие круглые...
на эту тему вспомнился анекдот:
«Гиви, ты экзамен сдал?»
«Нэт! Надо было ответить, гдэ у жэнщин самые кудрявые волосы.. Я ответил.. Прэподаватель сказал- нэверно и выгнал мэня.»
" а о чем думаешь?»
" Э! Я 30 лэт живу на свэте, но так и нэ знаю, где у женщины Мазамбик!»

ой, зaгaдкa.. я тaкого никогдa не покупaлa. вернее у нaс в продaже дaже не виделa.. продaют только печенку. желудки. сердце. шеи. скелеты и рaзные чaсти телa курицы. Я б печенкой нaтолкaлa, со всем вперемежку должно быть вкусно

девочки. которые сaми потрошaт кур. рaспознaйте что это может быть. может селезенкa кaкaя.. тут видно эти тхоли кругленькие

Может это почки?

может и почки.. не нaхожу aнaтомической кaртинки чтоб рaспознaть.. все только в съестном состоянии фотки