Эриште (ериште, аришта) азербайджанская

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Вода

100 мл.

Яйцо

1 шт.

Соль щеп.

Мука пшеничная в/с

320-350 г.

Способ приготовления

 

Из всех ингредиентов замесить плотное тесто. Муки может пойти разное количество. Все зависит от ее влагоемкости и величины яйца. Тесто можно хорошо не вымешивать. Положить его в пакет.

 

После того, как тесто полежало в пакете 20-30 минут, оно превращается в красивое и гладкое. Тесто обмять, собрать в шар. Разделить на 4-5 частей. Накрыть пленкой.

 

Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.

 

Слегка присыпать мукой и скатать в неплотный рулет. Порезать рулет на тонкие полоски.

 

Высушить.

 

В азербайджанской кухне эриште, в отличии от армянской кухни, используют поджаренную и нет. Если жарить, то сухую эришту кладем на сухую сковороду и жарим до желаемой степени румяности.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Эриште (ериште, аришта) - это домашняя лапша. Чем она отличается от привычной нам? Ничем. Единственное отличие, если ее жарят.
Эриште готовят только на воде, но допускается добавка яйца. Я сделала с яйцом. Рекомендую!