Пельмени с индейкой и сыром "Детские"

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Фарш:

Филе грудки индейки

350 г

Лук репчатый

1шт.

Сыр

50 г

Соль

по вкусу

Тесто:

Мука пшеничная

300 г

Сметана

100 г

Крахмал

25 г

Вода

100 г

Соль

1\2ч. л.

Способ приготовления

 Для фарша индейку прокрутить, лук мелко нарезать, добавить соль, перемешать. Желательно оставить промариноваться на 12-24 часа.
  Перед приготовлением добавить натертый сыр.
  Для теста смешать все ингредиенты. Тесто тонко раскатать, вырезать круги, положить начинку, защипить по краю. Я делаю это маленькой вилкой.
  Готовить на пару 20-25 минут или отварить в подсоленой воде после закипания 5 минут.
  Подавать со сметаной.

Примечание

Почему "Детские"?? Потому что главное - чтобы ребенок ел, поэтому и тесто, и фарш должны быть нежные. Я готовила тесто по другому рецепту, но мне оно не понравилось.. быстро заветрилось и высохло. Это тесто хорошо хранится в холодильнике в пакете несколко дней. Из его остатков я налепила вареников с творогом.

Интересные пельмени получились, Ксюш!
Тесто необычно и фарш из индейки... Как-то я не додумалась привлечь индейку и в пельменную начинку!
Беру на память идею, спасибо!

Все мечтаю привлечь всю семью к лепке пельменей. В старые добрые времена мои родственники собирались и сначала лепили пельмени. В процессе лепки шли долгие интересные разговоры. Это и был семейный праздник!

Да, и тесто необычное, и фарш хороший я как-то про сыр и не думала никогда, а зря!))))
Спасибо за идею!

Марина, Лиза, спасибо, девочки! Буду рада, если понравится. У нас пельмени - дежурное блюдо. Раньше магазинные покупала.. а сейчас и они есться перестали. А тут были в китайском ресторане, и ребенок с таким азартом поедал там пельмени с курицей.. Вот я и подсуетилась. И еще важно, чтобы фарш постоял какое-то время, тогда мясо ароматнее получается.

Все мечтаю привлечь всю семью к лепке пельменей.

Во-во.. а то всю ночь с ними развлекалась одна.

А мне муж привез пельменеделку из Китая, но я один раз попробовала, ничего у меня с первого раза не получилось, так я и не достаю с тех пор... Надо будет по тренироваться с ней и налепить пельмешек много-много!))))

Ой, у нас тоже пельмени и дежурное, и любимое блюдо! Одно из немногих, которое мой товариСЧ ест и не возмущается Но я со свининой делаю обычно, и без сыра внутри (а это хорошая идея, потому что сыр мы не едим). Попробую с сыром мне-то точно понравятся

А мне муж привез пельменеделку из Китая,

Пельменоделка - эт круто. Я себе скалку купила новую, как промучалась один день с раскаткой. Только много-много - эт в сильный мороз, чтобы на балконе морозить.. или в большую морозилку. Я тут еле-еле место выделила на 1 маленькую досточку.
зы. у меня-то вид условно-пельменный, кружки делала стаканом d7см.

Одно из немногих, которое мой товариСЧ ест и не возмущается

мужик!! Было время, когда мы ели пельмени три раза в день.

сыр мы не едим

Aina, сыр там вообще не ощущается.

мужик!! Было время, когда мы ели пельмени три раза в день.

у нас рекорд - 2 раза... он бы и третий поел, я не дала
Какие-то мы украинские сибиряки, а борщ... вообще, чтоб не видел
А чего с раскаткой не сложилось, я только благодаря ей и лепить начала?

я не дала

Не мать - ехидна. (с)

Раскатку имела ввиду - скалку старую. Еще тесто другое было, так вообще измучалась. А про механическую тоже думала, но ее ставить некуда совсем.. и тяжелая она туда-сюда таскать.. хотяяяяя.. мож и созрею.

У меня есть механическая лапшерезка и раскатка соответственно (Спасибо Шпильке), но ее надо струбциной крепить к столу. А он у меня такой, что за него не зацепишься. Так что в две руки ею пользоваться не получается. Но все равно лучше, чем скалкой...

Раскатку имела ввиду - скалку старую.

Это надо же так скалку величать

А про механическую тоже думала, но ее ставить некуда совсем.. и тяжелая она туда-сюда таскать.. хотяяяяя.. мож и созрею.

Ничего не тяжелая... (от шкафчика до стола донести можно ). Хорошая это веСЧь, у меня хоть и недорогая, но я довольна (а пельменоеды какие довольные )

Но все равно лучше, чем скалкой...

Наверное.. надо будет озадачиться... хотя я вот за все время первый раз лепила пельмени.. специально для ребенка, сколько ему там надо...

Хорошая это веСЧь, у меня хоть и недорогая, но я довольна

Ну вот прям почти уговорили!!!

Да, пельмени это и наше любимое блюдо, мои готовы есть их день и ночь, иногда жареными балую, а с сыром тоже попробую, спасибо за идею.
Вообще часто к вам заглядываю и всегда рада вашим новым рецептам

Я вчера тоже опробовала Кешу 570 08 с раскаткой 970 на пельменях, понравилось просто и быстро. Спасибо за идею с новой начинкой. Пельмени и вареники это тоже наше все.

Да, пельмени это и наше любимое блюдо, мои готовы есть их день и ночь, иногда жареными балую, а с сыром тоже попробую, спасибо за идею.
Вообще часто к вам заглядываю и всегда рада вашим новым рецептам

Подписываюсь под каждым словом! А мы вчера с детем противень пельменей налепили за час с небольшим. В качестве скалке используем папу. Если делаю сама, то из заварного теста (подобный рецепт был у Ромы) оно мягкое и не требует титанических усилий. Обязательно попробую ваше тесто!

Наталья, Алла, Анна, рада, что рецепт приглянулся!! Пельмени - наше все!!!

Омела, а какой рецепт теста не понравился? Сообщи на всякий случай, чтобы случайно не нарваться.

Рита, не.. не скажу. многим он нравится.. мож у меня чот не так получилось.

А они не сухие (начинка) получаются?! Делала тоже дочке пельмешки из грудки индейки, суховато получилось. Зубов пока маловато))) жевать тяжело. Приходится есть отдельно тесто, а мясо малюсенькими кусочками крошить.
Надо вот так попробовать.

Musenovna, в пельменях по определению мясо не разваливается, как, например, в котлетах. Попробуйте и решите для себя: нравится-не нравится.

Musenovna, в пельменях по определению мясо не разваливается, как, например, в котлетах. Попробуйте и решите для себя: нравится-не нравится.

Согласна, не разваливаются. Но для взрослых все-таки другой фарш идет и они посочнее. Я пельмени люблю, но эти даже я с трудом могла проживать. Попробую по вашему рецепту.
Думала даже в следующий раз из ножки индейки делать фарш, а не из грудки.

Я покупаю малое филе грудки индейки, оно понежнее, чем большое. И просто готовлю, и котлеты делаю.. нам нравится.

Опыт приготовления пельменей из липкого теста

Omela, наткнулась на этот рецепт случайно. Решила попробовать. Тесто для меня необычное (в смысле, как на пельмени). Фарш сделала курогрудь+ говядина+ лук + сыр. Посмотрим как на вкус окажется.
С тестом, правда, пришлось помучатся. Муки добавляла несколько раз... уж больно липучее. Но очень эластичное и приятное в работе. Одна печаль- совсем не годится для работы с пельменницей!!! Хотела по быстрому налепить пельмешек для детей (на праздничный стол)..., но быстро не получилось! Он и категорически отказывались вываливаться из пельменницы. Выдавливала пальцем! Вид, конечно, не тот и нервов потратила...🙀. Пришлось лепить вручную. Раскатала на столе, нарезала маленькой рюмкой, налепила. Вышло 170 шт пельменей и 30 вареников с вишней (покрупнее они. Вырезала стаканом кружки).
Попробуем, отпишусь.

Посмотрим как на вкус окажется.

На детях проверишь? Говорят, они врать не станут, всю правду доложат