Пигоди

Категория: Мясные блюда

Кухня: корейская

Ингредиенты

Тесто

Молоко

3,2% 200 мл

Вода тёплая

150 мл

Дрожжи прессованные

15 гр

Сахар

10 гр

Соль

10 гр

Масло растительное

30 гр

Мука

550 гр

Начинка

Фарш говяжий

400 гр

Лук репчатый

100 гр

Капуста белокочанная

200 гр

Соевый соус

30 мл

Соль, перец

Вода ледяная

50 мл

Растительное масло для обмакивания пигоди перед готовкай

Способ приготовления

Мои внуки очень любят пигоди и я готовлю их регулярно.
Пигоди готовятся на пару. Можно использовать электрическую пароварку, просто пароварку или пароварку в мультиварке. Я покажу все три варианта готовки.
Готовим тесто: смешиваем все ингредиенты, вымешиваем без фанатизма и оставляем в тёплом месте для подъёма. Один раз обминаем.
В это время готовим начинку: смешиваем фарш с тонко нашинкованными капустой и луком. Я использовала шинковку Gigant для шинковки лука и капусты. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем воду и хорошо перемешиваем.
Тесто делим на части. Моя семья предпочитает не очень большие пигоди, поэтому я разделила тесто на 24 кусочка, округлила их. Раскатать каждый, положить начинку, залепить. Каждый пигоди обмакнуть в блюдечко с растительным маслом и поместить в пароварку. Готовить 1 час.

Подавать с соевым соусом, салатом из моркови или любым салатом. Мне нравится соевый соус со свежей кинзой, красным перцем и чесноком

Программа: Пароварка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 24 шт

Примечание

У нас на сайте ещё есть замечательный рецепт пигодей.

Пигоди (Пароварка) (Tatyana81)

Шикарно! красивейшие пигоди)!

Babushka, какое интересное название и вкусно как
Спасибо за рецепт!

Очень люблю пигоди! А муж говорит, что это пирожки с капустой, которые надо пожарить

Надежда, Юлия, спасибо большое за внимание к рецепту!

Рита, спасибо, я тоже очень их уважаю! А муж юморист, однако!

Татьяна, спасибо!!! Ооочень люблю пигоди!!! Я только в фарш ещё кимчи добавляю, ооостренько так с кислинкой получается, а в варианты безмясные пополам кимчи и просто капуста.
Аж слюной давлюсь, хотя только харчо остренький поела.

Татьяна, спасибо, что заглянула! Отличная идея с кимчи! Для себя попробую. Я очень часто добавляю свежую пекинскую капусту в компанию к белокочанной... А ещё я готовлю их с фасолью/капустой...

Скажите, пожалуйста, вы даете пигоди расстояться или сразу же ставите готовиться?

toma-doma, я сразу кладу пигоди в пароварку и включаю. Пока вода закипает - этого времени достаточно.

Спасибо! У меня не получаются пигоди пышными. Готовлю их в мантышнице. Я расстойку делаю 20 минут, а потом ставлю на кастрюлю с кипящей водой. Теперь попробую сделать как Вы!

Я то же дополнительно не расстаиваю.

toma-doma, удачи! А тесто какое? Если только вода-мука-дрожжи, то оно будет более плотным.

Тесто по составу похоже на Ваше. Только ещё 1 яйцо добавляю. Теперь попробую по Вашему рецепту тесто сделать. Спасибо большое!

toma-doma, интересно, как получится...

Татьяна, я не знаю, что это такое. Но судя по фото и составу мне это понравиться! Беру в закладки и спасибо за рецепт!

Татьяна, какие вкусные пигоди! Мне они очень нравятся, но сама так и не собралась сделать. Надо исправляться. Спасибо за рецепт!

Всё, хочу пигоди! Сто лет не делала.
Танюш, спасибо, ты мне всё время о чем-нибудь напоминаешь!
Отличные у тебя пигодьки, прям то, что надо!

Ирина, Ольга, Лена, спасибо, что заглянули! Удачи в приготовлении!

Babushka,
Интересное блюдо, я их видела, но ни разу не пробовала. Видимо, зря.

Елена, спасибо, что заинтересовалась! может быть стоит попробовать?

Решила поднять темку!!!
Танюша, какая ж это вкуснотааа!!!
Я пигоди очень люблю, с тех пор как меня ими накормили родственники мужа. Но вот никак все ручки не доходили их приготовить!
А тут в один момент как то собралась и сделала!
Спасибо тебе за превосходный рецепт!
Вот мои пигоди)

Ооочень вкусно!!!

Пигоди

ИРИНА, как красочно! Спасибо! Как только вернусь домой, обязательно сразу приготовлю.

Танюша, спасибо!

Впервые делала пигоди. Очень вкусно! Капуста у меня - савойская. Но фото не будет - у автора они такие красивые и ровненькие, у меня - 3 лаптя. Конечно, можно сказать, что пароварка в Штебе маленькая, и это правда, но то, что вошло только 3 пигодины - тоже правда.
В следующий раз (а он обязательно будет!) буду делать их поменьше, и шов сделаю роликом от Тескомы - тогда он будет тоньше и эстетичнее.

А остатки теста и начинки сделала формочкой в виде вареников и заморозила. Посмотрим через некоторое время, как оно будет вести себя после заморозки

Катерина, очень приятно, что рецепт понравился! Представляю, как это нежно получилось с савойской капустой! Мне очень интересно, что будет с тестом после заморозки...