Желтый горбыль (крокер) на пару

Китайская кухня

Easy Steamed Yellow Croaker Fish Chinese recipe @mrs5cookbook

Источник

Ингредиенты

1 рыба желтый крокер
120 мл кулинарного вина
Имбирь
Зеленый лук
кинза
Растительное масло
Соевый соус
Кулинарное вино

Способ приготовления

Разрежьте желтую рыбу крокер и аккуратно удалите все внутренние органы. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и высушите.
Щедро полейте всю рыбу китайским кулинарным вином, чтобы оно покрыло ее изнутри и снаружи.
Вставьте ломтики имбиря и зеленого лука внутрь и сверху рыбы.
Поместите подготовленную рыбу в корзину-пароварку.
Готовьте на пару на средне-высоком огне около 12 минут, чтобы ароматы соединились, а рыба была полностью готова.
Пока рыба готовится на пару, разогрейте кастрюлю и добавьте растительное масло. Влейте в кастрюлю соевый соус, затем быстро добавьте китайское вино. Готовьте 1 минуту, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
В последние 2 минуты приготовления на пару выложите поверх рыбы свежую кинзу и зеленый лук.
Полейте рыбу приготовленным сладким соевым соусом, обеспечив равномерное покрытие.
Осторожно переложите приготовленную на пару желтую рыбу крокер на сервировочное блюдо. При желании гарнируйте свежей кинзой и зеленым луком. Подавайте сразу же и наслаждайтесь нежным вкусом этого полезного и вкусного блюда.

Советы по приготовлению

Для достижения наилучших результатов используйте свежую желтую рыбу крокер. Свежая рыба имеет более упругую текстуру и лучший вкус.
Убедитесь, что рыба тщательно очищена перед приготовлением на пару, чтобы избежать нежелательных привкусов.
Количество имбиря и зеленого лука регулируйте в зависимости от ваших предпочтений. Эти ингредиенты придают рыбе прекрасный аромат и вкус.
Если у вас нет пароварки, вы можете использовать большую кастрюлю с решеткой для приготовления на пару. Только убедитесь, что рыба приподнята над водой.
Подавайте рыбу с рисом, приготовленным на пару, и овощами, обжаренными на сковороде, – это полноценное блюдо.

Ответы на вопросы

Полезен ли этот китайский рецепт желтой рыбы кроакер на пару?
Да, китайский рецепт желтой рыбы крокер на пару считается здоровым вариантом приготовления. Приготовление на пару – это метод, который сохраняет натуральные ароматы и питательные вещества ингредиентов без добавления излишних жиров или масел. В этом рецепте акцент сделан на простоте и свежести, позволяя нежному вкусу желтой рыбы-крокера засиять без сильного обжаривания или чрезмерного количества приправ. Использование кулинарного вина, имбиря, зеленого лука и соевого соуса способствует улучшению вкусовых качеств без ущерба для здоровья. Кроме того, приготовление на пару помогает сохранить естественную текстуру и сочность рыбы, снижая при этом потребление вредных жиров. В целом, этот способ приготовления соответствует принципу заботы о здоровье, что делает его питательным и вкусным выбором для тех, кто ищет более легкий вариант в китайской кухне.

Какие еще блюда можно приготовить из желтой рыбы-крокера?
Желтый крокер – это универсальный ингредиент, который можно приготовить различными способами. Среди популярных способов – обжаривание на сковороде, во фритюре, а также приготовление тушеного мяса. Каждый способ раскрывает различные аспекты вкуса и текстуры рыбы, предлагая ряд вкусных вариантов для ваших блюд.

Как узнать, что рыба полностью готова?
Рыба полностью готова, когда она легко разминается вилкой. Если вы не уверены, то можете использовать кухонный термометр для проверки внутренней температуры. Внутренняя температура рыбы должна составлять 63°C (145°F).

Можно ли использовать другие виды рыбы для этого рецепта?
Да, вы можете использовать другие виды рыбы для этого рецепта. В качестве альтернативы подойдут морской окунь, тилапия или снеппер. Только не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от толщины и размера рыбы.

Что можно подать к желтой рыбе крокер на пару?
Рыба желтый крокер, приготовленная на пару, хорошо сочетается с рисом на пару, жареными овощами или легким салатом. Вы также можете подать ее с соевым соусом и маслом чили для дополнительного аромата.

Как усилить вкус рыбы?Чтобы усилить вкус рыбы, перед приготовлением на пару ее можно замариновать в смеси вина и имбиря примерно на 15-20 минут. Кроме того, добавив в смесь соевого соуса немного кунжутного масла, можно придать блюду более насыщенный и сложный вкус.

Нужно ли использовать китайское кулинарное вино?
Китайское вино придает блюду особый вкус, но вы можете заменить его сухим хересом или рисовым уксусом, если его нет в наличии. Однако вкус может немного отличаться.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Лучше всего готовить рыбу на пару непосредственно перед подачей, чтобы она сохранила свою свежесть и нежную текстуру. Однако вы можете подготовить ингредиенты заранее, чтобы сэкономить время.

Каковы преимущества употребления желтой рыбы крокер для здоровья?
Желтая крокер-рыба – хороший источник белка и необходимых питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, в ней мало калорий и жиров, что делает ее здоровым выбором для тех, кто стремится придерживаться сбалансированной диеты.

Малый желтый горбыль (Pseudosciaena polyactis):

Важный промысловый вид в Желтом море
Длина до 35 см, вес до 1 кг
Обитает на глубинах 20-80 м, как у дна, так и в толще воды
Питается ракообразными и мелкой рыбой
Добывается тралами и сетями
Рассматривается возможность акклиматизации в Черном море для повышения рыбопродуктивности