Быстрые лепёшки на кефире с яйцами и сулугуни (или с любой другой начинкой)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир

1 стакан

Слив. масло или свиной жир

1 ст. л.

Соль

0.5 ч. л.

Сода

1 ч. л.

Мука

300-350 гр.

Начинка

Яйца

4 шт

Сулугуни (брынза) или, даже, творог

100-150 гр

Чеснок, зелень опционно

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Начинаем замешивать тесто из всех ингредиентов кроме масла и соды.

После того, как тесто практически сформировалось, посыпаем его содой и добавляем столовую ложку размягчённого сливочного масла (я предпочитаю свиной жир).

Понемногу добавляем муки, для получения мягкого и эластичного теста. Накрываем тесто и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.

В это время готовим начинку

Измельчаем яйца и сулугуни. В зависимости от солёности сулугуни добавляем соль и, если хотите, перец. Любители зелени могут её добавить по своему вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

Готовое тесто делим на 8 частей. За время "отдыха" оно стало мягким и шелковистым, очень приятным в работе.

Раскатываем тонкую лепёшку (3-5 мм толщиной и диаметром примерно 20 см ).

На середину лепёшки укладываем 2 ст. л. начинки.

Защипываем лепёшку кисетиком.

Расплющиваем лепёшку сначала рукой, затем раскатываем скалкой до, практически, первоначального диаметра (на 3 см меньше).

Так же поступаем с оставшимися лепёшками, раскладывая готовые на разделочную доску.

В сковороду для жарки наливаем 1 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться.

Пока разогревается сковорода, берёте первую лепёшку и ещё раз проходитесь по ней скалкой - диаметр увеличится.

И после этого отправляете её на сковородку. НЕ забываем перевернуть, после зарумянивая одной стороны. Жарить можете как на масле, так и на сухой сковороде. Лично мне больше нравится на масле.

Готовые лепёшки складывают стопочкой на тарелочку. Я специально некоторые лепёшки, перед отправкой на сковороду, дополнительно не раскатывала. Как видите, при разном диаметре толщина их одинаковая получилась. Так что лучше раскатывать, больше получается.

Приятного аппетита!

Программа: жарка

Порций: 8 штук диаметром 20 см

Примечание

Думаю, что такие лепёшки можно готовить и в духовке если вы не жарите по тем или иным причинам.
Я предпочитаю те рецепты, по которым можно готовить из доступных продуктов, без больших трудовых и временных затрат но чтобы, при этом, было вкусно и разнообразно.
Не все, работающие женщины, могут проводить много времени на кухне и в беготне по магазинам в поисках особых ингредиентов. По мне чем проще, тем лучше. Но чтобы, при этом, было вкусно.
Готовьте, с любовью, себе и своим близким!

Подтверждаю, очень вкусно )) я похожие пекла в мультипекаре, в панельке оладьи. Они там не 20 см, конечно. И чуть повыше.
Спасибо за рецепт ))

Ну таких помощников у меня нет, но теперь знаю, что можно посоветовать дочке попробовать так сделать. Как только разрешат пользоваться мини- приборами в общежитии.