Печенье "Пицца" (варианты)

Печенье «Пицца» (варианты)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Масло сливочное (маргарин)	100 гр
Кетчуп (у меня домашний, довольно жидкий)	100 гр
Мука	300 гр
Разрыхлитель	0,5 чайн. ложки
Сыр твёрдый (я использую	100 гр
1 кофейная ложечка карри
1 кофейная ложечка паприки
1 кофейная ложечка сухого чеснока
1 чайная ложка тмина
1 кофейная ложечка
2 десертные ложки с горкой сухого жареного лука
1 десертная ложка с горкой сухого лука
125 гр бекона (оооочень мелкими кубиками)

Способ приготовления

Муку смешать с разрыхлителем, добавить масло или маргарин, специи, кетчуп. Замесить тесто (я месила в комбайне крюком). Тесто с виду похоже на крошку, но легко собирается в комок.

Вмесить сыр, натёртый на мелкой тёрке.

Печенье "Пицца" (варианты)

Тесто начнёт собираться в комок. В последнюю очередь вмесить бекон.

Тесто получается на первый взгляд плотное, но оно очень эластичное, прекрасно раскатывается и не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности.
Тесто разделить на две части, каждую часть тонко раскатать прямо по бумаге для выпечки, разрезать на ромбики или квадратики (никаких танцев с бубнами и фигурок, оно, зараза, моментально заканчивается, так зачем возиться ). Печенье не нужно растаскивать по противню – во время выпечки оно слегка съёживается, так что только нарезать и в духовку. Выпекать при Т 200° (конвекция 180°) минут 10.
P.S. Мы едим всё недосоленное, да ещё и бекон у меня довольно солёный + в кетчупе тоже соль, так что кол-во соли регулируйте. Я вообще соль не добавляла.

Примечание

Рецепт родился в результате обсуждения Крекеров с луком от Гаши.
"Гарам масала".

Ест мой муж это печенье, как ненормальный. Каждые два дня приходится печь. Так я решила, что нужно придумать обезжиренный вариант. Долго думать не пришлось, Александру вспомнила и заменила масло творогом.

Печенье «Пицца» творожное имени Александры

150 гр мягкого (пастообоазного) творога
150 гр кетчупа (у меня домашний, довольно жидкий)
300 гр муки + 0,5 чайн. ложки разрыхлителя
100 гр твёрдого сыра (Гауда) натёртого на мелкой тёрке
1 кофейная ложечка карри
1 кофейная ложечка паприки
1 кофейная ложечка сухого чеснока
1 кофейная ложечка «Гарам масала»
1 чайная ложка тмина
перец по вкусу
2 десертные ложки с горкой сухого жареного лука
1 десертная ложка с горкой сухого лука
100 гр бекона (оооочень мелкими кубиками)

Руки смазать растительным маслом. Тесто разделить на 8 частей. Раскатать колбаски толщиной в худой палец и нарезать на кусочки (примерно 5 см). Получается 2 противня.

Печенье "Пицца"

Кажется, мне пора идти с этими штучками в пивной ресторан и патентовать их.

О, чудесное печенье! Спасибо! А замена масла на творог - вообще супер!

После приготовления выяснили, что на наш вкус это печенье нужно делать более острым (добавить щепотку молотого чили) и более соленым (посыпать сверху солью)

Месила в комбайне, ножом, по принципу песочного теста. Все получилось