Фокачча с чесноком и укропом

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

3 ст. (420 г+)*

Газированная вода (можно взять простую теплую воду - я взяла _240 мл старого кефира)

1 ст.

Соль крупная (с верxом)

1 ч. л.

Сахар

2 ст. л.

Раст. масло (у меня подсолнечное)

2 ст. л.

Масло сливочное (растопить) **( я взяла _3 ст. л. оливкового масла)

65-75 г

Сухие дрожжи (быстроиграющие без верxа)

8-9 г (1 ст. л.)

Чеснок (раздавить)

3-4 зуб.

Мелкопорезанный укроп

2 ст. л.

Способ приготовления

 1. В миску миксера выкладываем все продукты в таком порядке как указано.
 2. На небольшой скорости замешиваем тесто. Месим 8-10 мин.
 3. Накрываем тесто чистым (обратит внимание... Чистым)))) полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа.
 4. Обминаем тесто. Формируем из него лепешю диаметром 28-30 см.
 5. Смешиваем растопленное масло (масло не должно быть горячим) и чеснок.
 6. ПальЦами рук (можно и ног... Кому как удобно... Главное чтобы были чистыми))))))) делаем по всей плошади лепешки углубления. Смазываем смесью чеснока и масла. Даем растояться еше 25-30 мин.
 7. Посыпаем укропом и солью
 8. Выпекаем в заране нагретой до 230 гр дуxовке 13-15 мин до золотистого цвета...
 
 Тесто у меня месила ХП.  Взяла 400 г муки, тесто было крутоватым, доливала 1 ст. л. кефира! Все остальное по рецепту!
 Завтра буду делать снова!!!

Примечание

Рецепт от Сони-Бухгалтера
Это безумно вкусно!!!  Нежный пушистый мякиш и хрустящая корочка!!! Запах стоял по всей квартире умопомрачительный!!!

УБОЙНЫЙ рецепт!!! Если б не жена, съел бы сам всю и сразу!!! Единственно добавил розмарин. И ещё - может делать углубления пальцами после расстойки? А то все дырки заплыли.

Спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравилось! После расстойки не стоит тесто обминать, Вы лучше поглубже сначала вдавливайте, тогда углубления будут заметны.

Всё-таки делаю углубления после расстойки. Осторожненько так, и всё нормально. Ну тесто просто супер!

Мои спасибо! за фокаччу!!
Это просто супер!!

И от меня спасибо! Быстро, ароматно и вкусно Теперь надо попробовать картофельную от Ромы.

Апрельевна, nakapustina, девочки, очень рада, что вам понравилось!!!

После оффлайна в Москве, сделали вот такую на пробу. На этом рецепте остановились, как на самом простом.







Получилась не такая пышная, как у Антоновки, конечно, но семейка села и за раз всю съела. Прямо так, без ничего...

На здоровье семейке!!! Рада, что рецепт пригодился и понравился результат!!!

Испекла фокаччу по этому рецепту. Получилась очень вкусная. Муж поедал и приплямкивал)))) Спасибо за рецепт!
Фотоотчет:

На здоровье!!!

Ирина, я не поняла - соль только на посыпку, в тесто не замешивается?

количество в рецепте - это в тесто, а сверху на ваш вкус.

Понятно, спасибо!

Отличный рецепт - беру на заметку! Спасибо!

Отличный рецепт! Вкусно - так много съела... спасибо!

Супер! Вкуснотища! Нам очень понравилось!

Отчитываюсь! Супер! Пекла в пиццепечке Принцесс

Тоже испекла вчера в пиццепечи Принцесс. Расстойка после замеса в мульте на 35 гр, хватило 40 минут. Дрожжи свежие, 6 гр, жидкость - вода, в тесто была добавлена 1 ч. л. сухого чеснока и прованских трав. После формовки поднялось в пиццепечи на расстойке очень хорошо за 20 мин. Выпекалось тоже 20 мин до золотистого цвета.

Очень мягкая, толстая, вкусная лепешка. Не зря я вчера ничего не ела на ужин до нее. Ее одной было вполне достаточно.

Фото нет (не успели, слопали ), но очень похоже на фото в предыдущем сообщении.

Я в рецепте запуталась, хелп!
В тесто положить все масло, указанное в рецепте? Или только растительное? Сливочное растопленное тоже в тесто или для помазки? Если для помазки только, то дрожжи почему написаны после сливочного?
Боюсь напортить.
Чеснок и укроп в тесто класть?
Соль куда - всю в тесто или оставить часть на посыпку? Или в тесто совсем не класть?
Не понятна очередность - растительное, сливочное, потом дрожжи?
Распутайте меня?, пожалуйста!!!

Восьмая Марта, в тесто ни укроп ни чеснок не кладется, только сверху.
Соль вся, что в рецепте - в тесто,
сверху - дополнительно, на ваше усмотрение, по вкусу.
Раст. масло в тесто,
а растопленное сливочное - сверху с присыпкой чеснока и укропа и соли.

Очень вкусная фокачча. Спасибо за рецепт




Только у меня вопрос к тем, кто выпекал в принцесске. Девочки, а как вы умудрились ее выпечь на такое количество муки? Или пересчитывали? Я пересчитала на 350 г и то она уперлась у меня по самое не хочу в крышку.

koziv, спасибо огромное за рецепт - результат волшебный!!! Прожила она недолго - минут 10. Кусочек маленький заныкала на завтра, посмотреть какая будет в холодном варианте. Замешивала в хлебопечке LG, количество ингредиентов строго по рецепту. Выпекала в духовке на камне минут 8-9.

milka80, Ирина, какая красота! Так аппетитно выглядит! А мякиш, мякиш... нежный такой...

koziv, Спасибо большое за рецепт! Испекла сегодня по этому рецепту в Принцесске. Очень вкусно получилось!

Ирина, прошу прощения - сто раз уже пекла и ни разу не отчиталась



Обычно быстро улетает... как раз на обед к супчику, а сегодея быстро все сладилось и вот что получилось)))

АленКа, не пересчитывала рецепт, поместилась нормально? А сколько по времени пекла? Еще интересно, чеснок и укроп не пригорают, горечь не появляется?

Олеся, вот посмотри:
hlebopechka.ru...

Олеся, пропеклась хорошо... точно помню, что хотела время засечь и забыла... я по принцесскиным щелчкам как-то ориентируюсь... а тут еще и забыла о фокачче.. чую аромат, побежала на кухню... горечи никогда не было... всегда было вкусно и с удовольствием

Девчонки, спасибо, буду пробовать

А сколько по времени пекла?

Олесь, если не ошибаюсь, то пекла минут 15 буквально - плюс/минус пару минут...
Но пекется она очень быстро - первый раз старайся далеко не отходить - но там легко и на запах ориентироваться...

Анюта, спасибо! Буду бдить)), я про время спрашиваю, потому что забываю и поэтому ставлю таймер на плите чтобы ориентировочно знать, и зря крышку не открывать, теперь понятно от чего отталкиваться.

Олеся, через 15 минут смотри.. а потом только по румяности... чуть дольше, чуть меньше уже роли не сыграет.. у меня порядка 20 минут выходит обычно

Спасибо за рецепт. Пекла сегодня ее. Получилось очень вкусно. Только забыла соли сверху посыпать (чуть пресновато по-моему) и не дала время на расстойку перед духовкой (очень торопилась, было время обедать). Запах по дому-просто обалдеть. Не очень высокая получилась, но зато ЖУТКО вкусная! Спасибо еще раз!

Тоже принесла спасибку за такой простой и вкусный рецепт

И от меня спасибо за рецепт! Вкусно! Использовала минеральную воду, масло подсолнечное и оливковое. Тесто готовила в хлебопечке.
Чеснок в дырки поместила, соль морская крупная.

Несу спасибо. Моя первая фокачча. Вкусно и ароматно и очень просто. Пекла на сыворотке, половину уже съели.

А вот моя - недели 2 назад делала... После всех расстоек по рецепту, оставляла ещё тесто на ночь в холодильнике. Потом примерно час-полтора прогрела утром и выпекала...

А вот моя - недели 2 назад делала... После всех расстоек по рецепту, оставляла ещё тесто на ночь в холодильнике. Потом примерно час-полтора прогрела утром и выпекала...

Красивая...
Анют, это в форме?.

Анют, это в форме?.

нет, в принцесске тесто уложила, формовку сделала и всё...

нет, в принцесске тесто уложила, формовку сделала и всё...

Надо же, какая рукодельна... не, я не формую...
А ты с этой нормы одну делаешь?. я всегда на две делю, у меня настоящая лепешка получается))) а у тебя пирожок)))

Подскажите, пожалуйста, этот рецепт теста на одну фокаччу или все-таки две рассчитан? Все прочитала, но не поняла до конца

Cindy77, Галина, да, теста хватает ровно на одну фокаччу, периодически делаю в пиццепечке, по объему идеально

Я уже писала выше, что делю тесто пополам и получаю две тонкие лепешки... если сделать одну, то получится толстенький пирожок... наверняка вкус булет разный...

Спасибо! Уже испекла толстенькую, очень вкусно! Но мои сказала, что фокачча тоненькая должна быть;) Завтра попробую пополам

фокачча тоненькая должна быть;)

Ну честно говоря, ни в одном итальянском ресторане не ели ее на толстом тесте, поэтому и были удивлены. А так очень вкусно, конечно! Спасибо за рецептик! О, нашла «Фокачча или Focaccia - итальянский хлеб в виде лепешки из тонкого или пышного дрожжевого теста. ". Значит, нам не попадалось просто.

Очень вкусная фокачча! Выпекала в Принцесске 20 минут, всё пропеклось отлично. Укропа не было - посыпала прованскими травами, а остальное всё по рецепту. Следующая будет обязательно с укропом.
Ирина, спасибо за рецепт!

Всегда на лепёшках в Принцессе горят травки. Или надо на полуготовую сыпать?
Даже когда верх ещё не румяный, травки уже зажариваются

Всегда на лепёшках в Принцессе горят травки. Или надо на полуготовую сыпать?
Даже когда верх ещё не румяный, травки уже зажариваются

У меня никогда не горели, я делаю тонкие - из порции две фокаччи

Ирина, большое спасибо за чудесный рецепт!
Вчера приготовила из половины порции, такая вкуснятина получилась, что съела почти всю за один присест
усилием воли отложила кусочек на утро
вот такая она была вчера

И я пришла сказать спасибо за Ваш рецепт. Пекла ни один раз уже. Но правда все в принцесске, а тут сделала в духовке. Совершенно другая получилась! Мякиш более нежный что ли... Делаю на кефире (иногда кислой сметаны добавляю)
Первая из пиццепечки
вторая из духовки (режим нагрева 10 минут + конвекция 5-6 минут)
тесто месит ХП на режиме «тесто» 1,5 часа.

koziv, Ирина, спасибо Вам большое за этот рецепт!
Нам очень понравилось тем, что во-первых просто, во-вторых оооочень вкусно!
Извините, что без фоток.

Пеку часто, всегда в Принцессе в пересчете на 300 гр муки.
Первый раз когда делала, чеснок свежий сверху немного пришкварился, решила добавлять сухой и сразу в тесто.
Получается не такой яркий вкус, зато можно целоваться...

И вот о чем хотела я спросить у всех.
Недавно муж посмотрел передачу о пользе льняного масла. Давай, говорит, добавлять его везде. Но на вкус оно показалось кагбэ... не того...
А вот если в фокаччу добавить его, как думаете, что-то путное получится? Не испорчу?

Или может, ещё какие-то предложения будут по его употреблению?.. Извините, если не в тему.

А вот и мой отчёт:



Безумно красиво и вкусно. А запах...
Ирина, спасибо за рецепт!

Очень долго собиралась ее испечь. Спасибо девочкам кто писал отчеты по принцессе. Запекала по вашей рекомендации 20 мин. Вкусно!

Галина, про масло)
Ем с ним гречку, с подсолнечным добавляю в салаты. Нерафинированные масла лучше не греть, польза уйдёт.

пока месилось да подходило жена укроп в салат извела пришлось травами мал мала посыпать, ну и чеснок конечно с оливковым маслом\блендером взбил\

Мне надо было бы вставить фото пустого противня с подписью «тут была фокачча». Получилось очень вкусно. В тесто клала кефир и немного минералки. Тесто нежное, пышное. Пропеклось хорошо.
Спасибо аавтору за рецепт

Автору рецепта пою я дифирамбы!