Рулетики из баклажанов с начинкой из тофу и песто

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Баклажаны

3-5 шт

Масло растительное для обжарки сколько потребуется

Тофу silken(пачка

349 г) 1 шт

Песто готовый или собственного приготовления

3-4 ст. л.

Способ приготовления

 Баклажаны нарезать вдоль ломтиками 3-4 мм (с помощью терки Бернер), обильно посолить и оставить на полчаса. Потом промыть и отжать. Обжарить с 2 сторон на сковороде до размягчения, остудить.
 Для начинки смешать с помощью блендера тофу и соус песто, по желанию можно немного добавить лимонного сока и соли.
 Полоски баклажанов смазать начинкой и свернуть каждый рулетиком.
 Вот и все, угощайтесь!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: много

Примечание

Купила тофу и долго он ждал своей участи , и тут попался на глаза рецепт постного майонеза на основе тофу, ну я и решила на соус пустить. Как раз приготовила песто и несколько ложек не влезло в баночку, взяла и смешала до однородности блендером. Оооочень вкусно, теперь тофу буду на такие вещи покупать, где нужна начинка сырно-майонезно-творожного плана

Здорово! И щпажки у меня такие есть! Правда, сейчас другими пользуюсь, но эти тоже храню! Спасибо!

можно и без шпажек делать, эт я для декору
спасибо, что заглянули

musya, со шпажками замечательно! Очень красиво и к тарелке подходят!!