Баклажановые рулетики

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Баклажаны

4 шт.

Орехи грецкие

1 стакан

Сыр твердых сортов

100 гр.

Майонез

100 гр.

Чеснок

2 зубчика

Соль

Способ приготовления

 Баклажаны разрезать вдоль на пластины толщиной примерно 0.5 см., залить соленой водой, выдержать в воде примерно полчаса. Воду слить, баклажаны отжать. Поджарить баклажаны на подсолнечном масле до золотистого цвета. Орехи пропустить через мясорубку, сыр и чеснок натереть на мелкой терке. Смешать орехи, сыр, чеснок и майонез, полученную массу накладывать по 2 чайной ложки на каждую пластинку баклажана и заворачивать в рулетики.


 Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Технология плохо описана.
Это что то татарское?

В татарской кухне практически нет блюд из баклажанов!
Описание приготовления - проще не бывает!
Этот рецепт, скорее, из средиземноморской кухни.

как я люблю баклажаны

mishkind, спасибо, если бы не вы, то и не заметила бы.

как я люблю баклажаны

.... я тоже.....

.... я тоже.....

Оля! тогда наше время пришло

..... наливай! ! Ируня, после соленых огурцов - это - классный закусон!

..... наливай! ! Ируня, после соленых огурцов - это - классный закусон!

я огурцы соленые не закусываю

Оль,

Да? Уй!

Я такие с немного другой начинкой делаю: чеснок, сыр, тонкий ломтик помидора, сочные получаются.

Меня как раз татары такое научили делать
И да, с чесноком)))

Наверно баклажаны у них все таки растут)

Технология плохо описана.

По-моему всё прекрасно описано и понятно.

Я такие с немного другой начинкой делаю: чеснок, сыр, тонкий ломтик помидора, сочные получаются.

Я тоже такие делаю - РУЛЕТИКИ БАКЛАЖАНОВЫЕ
Но по такому рецепту будет совсем другой вкус из-за орехов. Думаю, что очень Укусно будет. Надо будет попробовать сделать.

Меня как раз татары такое научили делать
И да, с чесноком)))

Наверно баклажаны у них все таки растут)

Интересный ход мысли!
Баклажаны, родом из Индии и Южной Азии, в настоящее время выращиваются повсеместно.
Я блюда из баклажан научилась готовить у своей свекрови, а её научила соседка-еврейка в Ташкенте.

А у меня в этом году урожай- целых 2 баклажана выросло!!! Красивущие такие!!

Иногда я запекаю смазанные маслом пластинки баклажанов в духовке, получается менее жирно. Насчет начинки можно фантазировать, баклажаны со многими продуктами дружат.

Технология плохо описана.
Это что то татарское?

Уж как могу. А чья кухня не знаю, наверное международная

как я люблю баклажаны

mishkind, спасибо, если бы не вы, то и не заметила бы.

А товарисч не поленился, нашел

А у меня в этом году урожай- целых 2 баклажана выросло!!! Красивущие такие!!

Всего два, но зато СВОИ. Я тоже всегда гордилась своим урожаем, но... дачу наводнением смыло и теперь гордиться нечем.

А товарисч не поленился, нашел

По поводу лени.... может это относится к кому-то другому, но ни как не к
 нашей ИРР...

По поводу лени.... может это относится к кому-то другому, но ни как не к
 нашей ИРР...

Я в этом не сомневаюсь. ИРР поняла, о чем я написала.

Поскольку рецепт у меня очень похожий, а отличаются только некоторые детали приготовления, то я решила расположить свой способ приготовления тут - очень надеюсь, что автор темы не обидится!

Режу баклажаны ломтерезкой-слайсером Бош - получаются все одинаковые по толщине пластинки. В соленой воде не вымачиваю баклажаны уже много лет. Горькие мне как-то еще не попадались, а если замачивание использовать для того, чтобы они при жарке много масла не впитывали - так я обжариваю на гриль-пластинках в своей старушке Филипс Куцине 3-в-1, смазав тонко-тонко растительным маслом с помощью силиконовой кисточки - так что не откуда маслу впитываться.



Далее, пока обжаренные пластиночки остывают, я в майонез добавляю чеснок и зелень - укроп и обязательно кинзу. Сыр тру отдельно. Раньше тоже все вместе перемешивала с майонезом, но потом поняла, что легче майонез размазывать по пластинке отдельно, а потом присыпать сыром по всей длине.



Ну и в конце концов - заворачиваю и уже сверху присыпаю чуть-чуть грецкими орехами - у меня в семье не все их любят, поэтому чуть-чуть, а потом каждый может себе в тарелочку еще посыпать при необходимости.
Вот такое блюдо диаметром 30 см рулетиков баклажанчиков у меня получилось из 2 штучек целых.

Анастасия, ну что же тут обижаться? Вариаций рулетиков множество. Главное, что вкусно.