Рулле из баклажан на овощной подушке (ПП)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан

1 шт

Кабачок

1 шт

Помидоры черри

6 шт

Красный лук

1/2 луковицы

Розмарин

2-3 иголочки

Сливки

10% 2-3 ст. л

Растительное масло

1 ч. л

Бульон мясной

1-2 ст. л

Перец Чили

1 щепоть

Соль / пажитник Немного

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Сыр

50гр

Способ приготовления

Порезать баклажан по длине толщиной 0,5-0,8 мм
Положить в кастрюлю с подсоленой водой и оставить на несколько минут
Порезать кабачок кубиками мелкими и кинуть на сухую сковороду на 1-2 минуты (средний огонь, Толстое дно сковороды, постоянно помешивать) - кабачок получится видом как с гриля (у кого есть гриль то можно обжарить на нем без масла по 1 минуте с каждой стороны а потом порезать на кубики)
Обжарить баклажан с каждой стороны по 1 минуте без масла на обычной сковороде или гриле

Порезать на 4 части черри и мелко красный лук, чеснок раздавить - обжарить в масле с розмарином и добавить через 1 минуту бульон, протушить еще минуту и выключить
Размять вилкой в наподобие пасты
Намазать баклажановые слайсы пастой из томатов, свернуть в рулет

Сыр нарезать тонко или потереть на терке, положить на баклажаны
В сотейник положить порезанный кубиками кабачок, посыпать чили и залить сливками
сверху положить рулеты из баклажан. Поставить на небольшой огонь под крышкой на пару минут пока греется духовка. В духовке подержать без крышки пару минут чтобы сыр сверху зажарился не более чем.