Салат с кабачками на зиму (+видео)

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачок

2 кг

Лук репчатый

400 г

Помидоры

1 кг

Перец болгарский

700 г

Масло растительное

200 мл

Томатная паста

200 г

Сахар

200 г

Соль (крупная)

30 г

Уксус (9%)

3 ст. л.

Способ приготовления

 

Важно! На все овощи указан чистый вес! Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.

 

Лук, перец, кабачки нарезать средним кубиком.

В кастрюлю с толстым дном налить масло и сильно нагреть.

Выложить лук и обжарить 5 минут.

Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5-7 минут, постоянно помешивая.

Добавить измельченные помидоры. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.

Добавить сладкий перец. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.

Добавить сахар, соль, уксус. Перемешать.

Добавить кабачки. Хорошо перемешать. Тушить 30 минут, периодически помешивая.

Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.

Примечание

Попробовав однажды этот салат, готовлю его теперь каждый год в сезон заготовок, удваивая, а то и утраивая порцию! Кого угощаю, не сразу угадывают в нём кабачки – настолько они пропитываются остальными ингредиентами. Уксуса минимум.
Хранить в обычном кухонном шкафу. Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Салат с кабачками на зиму (+видео)

Салат с кабачками на зиму (+видео). Категория: Заготовки. Автор: galchonok. Ингредиенты: Кабачок 2 кг • Лук репчатый 400 г • Помидоры 1 кг • Перец болгарский 700 г • Масло растительное 200 мл • Томатная паста 200 г • Сахар 200 г • Соль (крупная) 30 г • Уксус (9%) 3 ст. л..

PT3M33S

True

2021-08-14T21:29:51+03:00

embedUrl

Вкусный салат, сразу видно. и состав отличный, забрала в закрома!

Оля, на здоровье!