Кабачковые заготовки
Swetie
Не уксусом, а помидорами: проверенный десятилетием салат из кабачков с обжаркой — глубокий вкус без резких нот, уверенное хранение в холоде и щедрые 15 поллитровок за одну варку.
«уДачная» кабачковая икра, доведённая до идеала многократными пробами: выверенные пропорции и метод дают стабильную густоту и насыщенный вкус — без «на глаз» и без сюрпризов при закатке.
Tatyana1103
Даже если раньше выходила водянистая каша, один ключевой приём придаёт кабачковой икре густую, яркую текстуру и «тот самый» вкус из СССР, который уверенно простоит в банках до весны.
Cirre
Один заход — и 8 банок: этот рецепт превращает гору кабачков в нежные, почти прозрачные кусочки в насыщенной томатно‑чесночной заливке с выверенным сладко‑кисло‑острым балансом, готовые без стерилизации после 20 минут кипения — чтобы зимой просто открыть банку вместо придумывать ужин.
Tanyshka
Рецепт, который превращает гору летних кабачков в банки с ярким, сбалансированно кисло‑сладким вкусом Краснодарского соуса и чесночным характером — закрываете за один вечер, а зимой открываете август.
Кабачковая икра, которая уверенно стоит без стерилизации всю зиму: одна точная горячая разливка превращает обычную заготовку в надёжный результат без лишней суеты.
Не грибы — а удовольствие: заготовка, где кабачки берут на себя роль «груздей», маринад к утру сам доводит соль до «в самый раз», и вы получаете яркую зимнюю закуску без риска пересолить и без охоты за лесом.
За один час вы получаете девять полулитровых банок мягко-пряного «Uncle Ben’s» с кабачком — без уксусной резкости, с деликатной сладостью и ароматом гвоздики — универсальную заготовку из любых, даже перезревших, кабачков, которая выручит и как гарнир, и как закуска круглый год.
ЖивчикЪ
Этот рецепт решает проблему водянистой текстуры: один точный приём даёт тот самый «магазинный» результат — густую, однородную, яркую по вкусу икру, которая спокойно хранится без уксуса.
Впервые заготовки из кабачков получатся по‑настоящему плотными и яркими: полоски только из боковушек без рыхлой сердцевины плюс маринад, где уксус не улетучивается, — и зимой открываешь банку без тени разочарования.
nila
Превратите избыток кабачков в дерзкую «Кровавую Мэри» в банке — томатно-пряная заготовка с аккуратной остринкой, которая спасёт урожай и станет зимним фаворитом на столе.
TATbRHA
Перерастающие кабачки перестают быть проблемой: с болгарским перцем и корейской приправой они превращаются в ровно 3 литра яркой, сбалансированно кисло‑сладкой заготовки, которая маринуется всего 5 часов и спокойно стерилизуется даже в аэрогриле — без укутываний и лишних хлопот.
galchonok
Скромные кабачки превращаются здесь в «неузнаваемую» зимнюю закуску с минимальным уксусом и вкусом, который через месяц становится таким глубоким, что вы начнёте закрывать её вдвое-втрое больше и просто хранить банки в кухонном шкафу.
Рыбёшка
Неожиданный способ запасти лето: молочные кабачки превращаются в упругие, несочащиеся кружочки в чесночном масле — концентрат вкуса, который зимой мгновенно поднимает любой тост и гарнир.
Kasanko
Когда перцы и помидоры не поспевают, а кабачков слишком много, этот рецепт превращает их в банки с узнаваемым «лечо»-вкусом и выверенной плотностью, готовясь удобно в ритме закипаний — режете по ходу и закрываете без лишней суеты.
Моника
Этот рецепт за три часа превращает избыток кабачков в девять банок зимнего салата с ярким характером и неожиданным открытием: кусочки хороши уже после горячего маринада, ещё до варки.
Рома
Кабачки наконец-то с характером: кислые яблоки, крупная нарезка и деликатное тушение до аль-денте дают сочное соте на ужин уже сегодня, а продуманная консервация гарантирует вкусную зиму без сюрпризов.
V-tina
Зимой открываешь банку — и пахнет августом: рагу с упругими кубиками кабачка, которое не расползается в водянистую кашу благодаря выверенному балансу томатов, масла, сахара, соли, уксуса и тёплых специй.
Кети
Один короткий кипяток — и избыток кабачков превращается в острые «вилка-достал-съел» заготовки без стерилизации с тем самым идеальным балансом сладкого, кислого и перца, из‑за которого банки исчезают первыми.
Тришка
Хоть на плите, хоть в Panasonic 18, двухэтапная технология превращает гору кабачков в густую, бархатную «бабушкину» икру, которая не водянистая, не пригорает и стабильно уходит в банки на зиму — без бесконечного стояния у плиты.
Frau
Неожиданная добавка майонеза делает эту кабачковую икру густой, шелковистой и по-настоящему выразительной — именно той заготовкой, которая разубеждает скептиков и уходит из кладовой первой.
Олёкма
Рецепт, который превращает избыток кабачков в пряно‑острую заготовку, где никто не распознает исходный продукт, а банки уходят со стола первыми.
firuza83
Когда кабачков слишком много, этот рецепт превращает любые — от молодых до перезревших — в солнечную заготовку: сочные кубики в насыщенном томатно-чесночном соусе с выверенным кисло‑сладким акцентом, готовую за 45 минут и уверенно переживающую зиму.
Натусик
Рецепт, который превращает летнюю гору кабачков в острую томатную заготовку с глубоким вкусом и живой текстурой благодаря раздельной закладке овощей — ту самую банку, что зимой моментально спасает ужин.
Elenka
Для тех, кого утомили водянистые кабачковые заготовки: способ с «перевернутой» варкой и крупной нарезкой дает плотные, сочные брусочки и такой баланс вкуса, что именно эти банки исчезают первыми.
Гаша
«Жареные грибы» без грибов: сухая заготовка из кабачков без капли рассола — быстро подсушенные кубики с огородной зеленью, которые спасают от избыточного урожая и зимой дарят вкус свежеподжаренных грибов.
Omela
Минимум уксуса — максимум желания открыть вторую банку: «Детские» кабачки с мягким, свежим вкусом, который охотно едят даже самые привередливые.
счастливая
Когда кабачков больше, чем идей, этот проверенный годами остро-томатный рецепт с точными пропорциями на 3 кг и неожиданной ноткой гвоздики превращает урожай в банки, к которым тянутся всю зиму.
Homjak73
Тёщин язык из кабачков, который действительно держит форму и даёт чистый томатно-острый вкус без водянистости и горечи — выверенные пропорции на большую партию помогут разом решить вопрос урожая и иметь под рукой готовую пикантную закуску.
Nat_ka
Пятичасовое томление без обжарки превращает кабачки в плотную, однородную икру с неожиданно богатым вкусом — благодаря связке кетчупа и майонеза вы наконец-то получаете не водянистую, а стабильную зимнюю заготовку.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind