Кабачки "Детские"

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачки (чистый вес)

2,5 кг

Яблоки кислые

500 г

Морковь небольшая

3шт.

Сахар

1\2ст.

Масло растительное

1\2ст.

Соль

1ст. л.

Уксус

9% 2ст. л.

Укроп свежий

1пучок

Петрушка свежая

1 пучок

Чеснок (по желанию)

1-2зуб.

Способ приготовления

 Кабачки очистить откожуры и семян, нарезать кубиками.
  Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
  Морковь натереть на крупной терке.
  Зелень (без ножек) мелко нарезать.
  Чеснок пропустить через пресс.
  Все смешать, добавить соль, сахар, уксус. Оставить на 15 минут.
  Далее довести до кипения, помешивая. После закипания варить под крышкой 15 минут.
  Переложить в стерелизованные банки и закрыть.
  Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
  Рецепт прижился из-за небольшого количества уксуса. Делаем второй год.

Порций: выход 3,1л. - 3,2л.

Похожие рецепты

Салат овощной с сырыми кабачкамиРома

Салат с кабачком, киви, брынзойРома

Зимний салат из кабачковМоника

Вот по фотке угадала Omelкину «руку»! На травке зелененькой, баночки красивые!!!
И какие они на вкус? Годны как холодный салатик к картошечке или как соус к макаронам? Или ко всему подойдет? Особенно к водочке... Я похожие делаю, но без яблок.

Омелочка, а что напоминает потом этот рецепт? Вкус и с чем -куда едят?

Девочки, ну вот даж не знаю, как вкус описАть..сало да сало..кабачки да кабачки. Мы едим вместо овощей зимой или как гарнир к мясу.

Ага, ага, понятно особенно про сало!
 Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)

Ира, тут еще яблоки уксус компенсируют. Без них его больше надо.

тык-с... вопрос возник. Яблоки СВОИ? или из магазина? У нас яблоню разломило «Солнцедар». На ней яблоки даже зеленцы сладкие. так вот мне их надо бы переработать. Ну они в вино пойдут... А вот в салат этот покислее надо бы, да? или можно в дело пустить, как считаешь? Они прям вот пресно сладкие сейчас.
(уксуса в моем рецепте на 3 кг кабачков 1/2 стакана 9%-ного нада!!!)

Ир, вообще-то нужно кислые. Яблоки покупаю на рынке. В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.

[В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.

Усе понятно. Даже интересно стало чего же у меня получится!!! Так что жди в ближайшую пятилетку с отчетом!

Прям бАюс-бАюс!!! Мож полпорции на пробу сначала? 8)

Ни фига не убавлю! У меня этих кабачков!... Хоть убавлю на кустах чуток. А яблоки найду вырвиглаз. Нам нынче «везет» на разламывание яблонь. Так что не бАися за мои банки!!! Усе будет правильно и полезно!

Уговорила!

Ага, ага, понятно особенно про сало!
 Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)

Да вот же он в дополнительных

а почему детские то?

Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.

Омелочка! Решила и я сделать кабачки по Вашему рецепту))) Уж очень мне баночки (и их содержимое ) понравились!

Ирина, спасибо за доверие! Буду рада, если Вам и деткам понравится.

Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.

Теперь понятно

Омелочка, закупила я сегодня продукты чтобы сделать кабачки. Стоит вопрос. На сколько большие должны быть пучки зелени? А то у нас продают 5-6 веточек и уже считают пучком.

Надя, зелени всего около 50 г.
зы. чот мы в этом году их столько понаделывали... шо прям боюсь, за зиму не съедим.

зы. чот мы в этом году их столько понаделывали... шо прям боюсь, за зиму не съедим.

А я уже и любимого коня запрягла для вывоза излишков

Ждемс.

Не, твой по ступенькам не шагает. В моего чудо-коня входит разом 40 кг
интересно, сколько это будет в баночках

Омелочка, отчитываюсь. Купила я значит кабачки (ну блин забыла скока нужно). Помню что 2,5, а я купила аж 3,5 кг. Ну купила яблок кг так 2 почти, кислые, но красненькие. Приехала домой, а оказывается чистый вес должен быть 2.5 и яблок 500 г. Ну дамаю буду делать что есть. Короче в итоге после обработки кабачков было 1867г, ну яблок конечно немерянно.. Стала и кричу мужу давай собираться на рынок (а на часах уже 17-00 почти) поедем за кабачками. мне не хватило!!!
Муж меня чуть было не послал и давай делать математические расчеты пропорций. ну короче на то количество кабачков (ну не захотел меня муж везти на рынок) мы положили 350 г яблок, сахар, уксус и масло с солью на глаз уже клали. Чесночка тока не 2-3 зубчика, а целых 5, это пока я по телефону с сыном разговаривала мужу поручила почистит 2 зубчика и выдавить в смесь. Ну он сказал что мало чеснока и бухнул от души. Остальное все делала по рецепту. Вот тока не поняла, почему жидкости мало или так должно быть? Но ароматно, чес слово. В итоге у меня получилось 4 баночки по 0,5 л и две по 400 г. Но я плотно не утрамбовывала, так воздушно вроде положила. Теперь вот ждем зимы, бум дегустировать. Спасибо за рецептик, судя по аромату он вкусный. Я вообще кабачки впервые закрутила, надеюсь понравится и в следующем году объемы увеличу.

Надя, ну вы с мужем позажигали.

Вот тока не поняла, почему жидкости мало или так должно быть?

Как мало?? Кабачки полность в жидкости у меня.. т. е. не плавают, но пустот в банке нет.

Надя, ну вы с мужем позажигали.
Как мало?? Кабачки полность в жидкости у меня.. т. е. не плавают, но пустот в банке нет.

Так это еще что, он вообще предлагал все яблоки туда почистить!!!
Но жидкости там почти не было, чес слово. Ну если бы ее выцедить, то может от силы стакан наберется на все это количество. Может кабачки сухие были? Но и банки у мея без пустот вроде вышли. завтра сфоктаю и покажу.

Кабачки действительно могут быть сухими. А померять объем жидкости у меня вот чот ни разу не возникало даже мысли.

Так это еще что, он вообще предлагал все яблоки туда почистить!!!

ну а чо добру пропадать.. чисто мужской подход.. мужу респект!

Кабачки действительно могут быть сухими. А померять объем жидкости у меня вот чот ни разу не возникало даже мысли.
 
  ну а чо добру пропадать.. чисто мужской подход.. мужу респект!

Ну да, они сухие были. Я выбирала самые маленькие, ровненькие. Наверное поэтому они и вышли сухие. Ну ничего, если не взорвуться к зиме, поедим. Студенту отвалим пару банок. Не пропадет. А мужу передам твои респект. Т. е ты одобряешь что нужно было все яблоки забацать в кабачки? Тогда уже будет новый рецепт, яблоки по детски с кабачками.

Тогда уже будет новый рецепт, яблоки по детски с кабачками.

есессно!!!

На всякий случай спрошу: ты оставляла всю смесь на 20 минут, чтоб сок выделился?

На всякий случай спрошу: ты оставляла всю смесь на 20 минут, чтоб сок выделился?

Даже больше получилось. Пока все нарезала, тут голодный муж прибежал. Мол жона дай жрать. Ну я его посадила, а сама ушла сюда. А он там вместо мной отведенных ему 20 минут, минут 30 с гаком кушал. Так что все было выполнено с точностью и более.

Ну ладно, на сухие кабачки тогда спишем.

Ну ладно, на сухие кабачки тогда спишем.

Счас пошла размотала баночки, сока в них в среднем где-то чуть меньше половины банки 0,5 л.
Но красиво, яблочки были красненькие и внутри когда шкурочку очищала такие прожилки в яблоках красненькие были, и теперь представь. КАбачки, слегка красноватые яблочки, зеленушка, морковочка. Ну ляпота...

сока в них в среднем где-то чуть меньше половины банки 0,5 л.

Надь, ну надож.. первый раз с таким сталкиваюсь. Вот, привезла домой банку.. не знаю, видно - нет, но сок до верха:



зы. фотки у нас вертикальные вот так загружаются.

Omela, все забываю тебе показать свои кабачки. Сегодня вот заглядывала в шкаф с закрутками и вот сфоткала тебе отчет. Правда жидкости там совсем почти нет, да и фотограф из меня еще тот будет... Видишь там жидкости ну от силы половина банки. Но стоят пока, не взрываются.

Надя, так быть не должно.

Надя, так быть не должно.

И шо мне теперь их выбросить? Но ведь стоят, не вздулись не взорвались пока? Жалко как-то открывать и пробовать, еще у нас обычные кабачки в продаже полно.

Надь, ну конечно пусть стоят.

Кабачки вкусные))
с рассольчиком тоже вышла нестыковочка))
но я так поняла из-за того что я не равномерно раскладывала, в первых банках более густые кабачки, в последних более жидкие.
Делать точно буду в будущем, немножко, но буду! Для разнообразия)))

Ольга, рада, что понравилось!

Почитала рецепт, запал в душу ;-), сделала, правда, вместо яблок клала абрикосы ;-) фото позже ;-)

вместо яблок клала абрикосы

alina, красиво жить не запретишь! Главное, что понравилось!

alina, красиво жить не запретишь! Главное, что понравилось!

Дело не в красоте, были абрикосы, яблок не было, а кабачки есть

Это я так пошутила, простите.