Кабачковая икра с майонезом

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачки очищенные от кожуры и семян

3 кг

Чеснок

10 зубчиков

Майонез

250 г

Томатный соус

250 г

Соль

1 ст/л

Сахар

100 г

Красный молотый перец

2 щепотки

Растительное масло

100 г

9% уксус

2 ст. л.

Способ приготовления

 

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.

 

Добавить остальные ингредиенты (кроме уксуса).

 

Перемешать.

 

Варить на медленном огне 2,5-3 часа.

 

В конце варки добавить уксус.

 

Разлить в стерилизованные банки и закатать.

Примечание

У меня получилось 6 баночек пол-литровых.
Я не любитель икры из кабачков или баклажанов, но эта икра действительно вкусная.
Рецепт нашла в книжечке «Рецепты на БИС» Заготовки.

Похожие рецепты

Кабачковая икра, как в магазинеЖивчикЪ

Икра кабачковаяТетя Бэся

Кабачковая икраНатусик

Закрываю икру по этому рецепту уже третий год, безумно вкусная!

А какой томатный соус лучше использовать?

Я сдуру сегодня положила грузинский, не нравится.... Лучше уж томат- пасту, но поменьше количеством. В прошлом году делали просто с томат- пастой, сегодня прочитала рецептик, вспомнила, ну и сунула соус... Хотя, может это мне невкусно....

Можно использовать отваренные протертые помидоры.
Я положила кетчуп Хайнс классический, кроме него ни какие соусы томатные не признаем.

А какой у грузинского соуса вкус? Не пробовала ни разу???

Там всякие хмели-сунели. К мясу, оно, конечно и ничего, но икра пострадала...

последний раз добавляла кетчуп Торчин Чили примерно 100 гр. на порцию и ложку томатной пасты, для насыщенности цвета, очень вкусно.

А какой томатный соус лучше использовать?

Весьма неплохо томтаная паста «Краснодарская» в стеклянных пол-литровых баночках

Весьма неплохо томтаная паста «Краснодарская» в стеклянных пол-литровых баночках

Томатная паста или томатный соус? Соус я знаю, вкуснющий, но видела в продаже только на Селигере (вот забыла в этот раз с собой в Москву прихватить ). В Можайске есть?

В этот раз использовала томатную пасту «Краснодарская». Честно говоря, когда увидела баночку сама удивилась, что паста. Хотя по виду, консистенции один в один соус «Краснодарский». А соус продается.

В этот раз использовала томатную пасту «Краснодарская». Честно говоря, когда увидела баночку сама удивилась, что паста. Хотя по виду, консистенции один в один соус «Краснодарский». А соус продается.

А вы прочтите состав «Краснодарской» томатной пасты, удивитесь ещё более Если это, конечно, та, что производят именно у нас в Краснодаре, а не в крае. Я такую никогда не беру.

Отличная паста, Помидорка, в железной баночке

А лук не нужен?

Нет, лук не нужен. Только то, что указано в рецепте.

Такие жаркие споры про соус-паста Так, что же все таки туда класть?

Положите кетчуп классический, либо классическу томатную пасту, без посторонних привкусов и добавок

Спасибо, что нибуть найду, а если попробовать совместить кабачки с баклажанами в этом рецепте, то майонез-паста тоже подойдут?
У вас такая аватара симпатичная, это реальный герой?

Спасибо, что нибуть найду, а если попробовать совместить кабачки с баклажанами в этом рецепте, то майонез-паста тоже подойдут?
У вас такая аватара симпатичная, это реальный герой?

Мне кажется, что не стоит в этом рецепте соединять баклажаны и кабачки. Я не слышала никогда о смешении данных овощей. Если даже привкус от грузинского соуса изменил вкус, то баклажаны тем более.
Попробуйте первый раз от рецепта не отклоняться, а потом сами решите как Вам нравится.

С аватарками у меня беда какая-то. Сначала замак Ноешванштайн поставила, а потом попыталась фото нашего собакевича в глубоком детстве вставить. Но по-моему не получилось, у меня замок висит. Если Вы под героем подразумеваете черноморденького хулигана, то он наш любимчик.

Спасибо, за пояснения.
Да нет, на аватаре не замок, а симпатичный четверолапый ДРУГ
Во всяком случае, я вижу именно его, а что за порода. Мне такие тоже нравятся!

Ну раз четверолапый друг, то это наш Бернский зенненхунд Эльдиан.
Сейчас он стал вот таким

Очень хочу!)))
Вопрос: что будет, если использовать домашний собственноручно приготовленный майонез?
Кто-нибудь уже делал? И каков результат?

Очень хочу!)))
Вопрос: что будет, если использовать домашний собственноручно приготовленный майонез?
Кто-нибудь уже делал? И каков результат?

Здравствуйте, AlenaT! Я не знаю на сколько подходит домашний майонез, я пользовалась магазинным. Результат мне очень нравится.

Очень хочу!)))
Вопрос: что будет, если использовать домашний собственноручно приготовленный майонез?
Кто-нибудь уже делал? И каков результат?

Подтвержадаю предыдущего оратора, ика супер. Я не знала что тут есть такой рецепт и в обычной кабачковой рассказала об этом способе готовки. Что касается домашнего майонеза, полистайте этот форум, вдруг найдете. Тока звездочки уберите.
http://forum.hlebo***pechka.net/index.php?showtopic=2473

Девочки и ятоже делала эту икру и нам очень она пришлась по вкусу. Только у меня рецепт с 0.5 кг лука, пропущенного через мясорубку, получается объеденье. собираюсь затариться икрой и в этом году, главное чтоб кабачков теперь хватило.

Девочки и ятоже делала эту икру и нам очень она пришлась по вкусу. Только у меня рецепт с 0.5 кг лука, пропущенного через мясорубку, получается объеденье. собираюсь затариться икрой и в этом году, главное чтоб кабачков теперь хватило.

А можно такую же икру сделать и из цукини. Я пробовала, вкусно.

Пробовала всякие икрЫ, но делаю теперь только такую с майонезом. Майонез свой домашний. Закрыла на зиму уже 8 баночек литровых.
Только делаю без чеснока, как-то мы икру с чесноком не очень...

А можно такую же икру сделать и из цукини. Я пробовала, вкусно.

Я думаю, что кабачки вполне заменяемы цукини.

Пробовала всякие икрЫ, но делаю теперь только такую с майонезом. Майонез свой домашний. Закрыла на зиму уже 8 баночек литровых.
Только делаю без чеснока, как-то мы икру с чесноком не очень...

8 литров!!! Какая Вы молодец!!!
А я в икре чеснок и не почувствовала

А у меня 2 мульти, вот и пашут!

Я думаю, что кабачки вполне заменяемы цукини.

Так я и писала что если кабачков не хватит, берите цукини!

Пробовала всякие икрЫ, но делаю теперь только такую с майонезом. Майонез свой домашний. Закрыла на зиму уже 8 баночек литровых.
Только делаю без чеснока, как-то мы икру с чесноком не очень...

Светик, ты героиня. А я наверное в этом году ударю по салатикам разным. Икру наверное пролетаю. Кабачки по 3-4 грн сейчас у нас и страшненькие....

Так я и писала что если кабачков не хватит, берите цукини!

ЧЁй-то я торможу.

rusja, я делала такую икру один раз только из одних кабачков, другой раз - кабачки пополам с баклажанами. Конечно, вкус разный, но мне и кабачково-баклажанная показалась очень вкусной!!

В этом году решила испытать этот рецептик с майонезом на пробу. Икра получилась вкусненькая и поострее той, которую я делаю обычно. Теперь есть выбор
Спасибо, что поделились. Однозначно буду готовить еще.