Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Чеснок

12-15 головок

Красная смородина

500-600 гр

Уксус яблочный

250 мл

Соль

40 гр

Сахар

60-70 гр

Перец чёрный горошек

10 шт

Способ приготовления

 

Чеснок разделяем на зубцы, оставляя верхнюю шкурку.

 

И засыпаем в баночки, чередуя с веточками красной смородины.

 

400-500 гр ягод закладываем в кастрюлю и доливаем до отметки 1 литр воды.

Всыпаем половину соли, сахара и весь перец горошек.

Кипятим пять мин, мнем ягоды картофелемялкой и кипятим ещё две минуты.

Процеживаем через марлю, добавляем стакан яблочного уксуса и оставшуюся соль/сахар.

Доводим до кипения.

И заливаем маринадом подготовленные баночки.

Стерилизуем 10-12 мин.

Я использую мультиварку с функцией скороварки Moolinex cook4me. Время 4 мин с принудительным сбросом давления. На дно круглый силиконовый коврик. Это горячий способ, через месяц можно пробовать, но если у вас есть погреб или место в холодильнике, можно залить зубчики остывшим рассолом и под обычную пластмассовую крышку. Чеснок будет готов через три месяца.

Примечание

Попробовали когда-то в гостях. Очень впечатлило. Делаю так 4й год.

Какая красота. Вкусно конечно, жалко, что смородина закончилась. Спасибо за рецепт

Ух, ты! Как красиво! А говоришь ничего не выросло!

А говоришь ничего не выросло!

Анжела, веришь, вчера соседку встретила, она жаловалась, что выросли в этом году только чеснок и смородина

Да у вас вообще в этом году с погодой. У нас было холодно, но терпимо. А теперь 37 в тени. Дышать нечем.

Ledka, непременно попробуйте. В оригинале с яблочным соком или с соком винограда) так что тут поле не паханное для экспериментов!!
ang-kay, вот не поверишь!! Чеснок и смородина)))))))

Жанна, только сегодня думала что сделать со смородинкой, и чеснока хватает, буду делать обязательно. Что еще нравиться что зубчики чистить отшкурки не нужно, вечная проблема.

Надежда, расскажите осенью, когда пробу снимите)) и хоть одну маленькую сделайте холодным способом. Можно с соком красного винограда. Та же технология)

Жанна, Обязательно сделаю, не в этом так в следующем году (сомневаюсь что смородины достаточно осталось). Я обожаю маринованный чеснок. И вопрос, а если сразу почистить - плохо будет?

Тогда только холодным способом))

Спасибо Может сподвигнусь сделать и так и так

Жанночка бегу с отчетом! Только чеснок пришлось почистить.Но это же только начало! Уж очень аппетитно смотрится 😊

Тогда только холодным способом))

Жанна, а холодным способом это как? тоесть если чеснок чищенный то подходит только холодный способ?

Марина, ааааааа!!! Красиво то как!!!
Расскажите осенью КАК на вкус))

Жанна, пришло время снять пробу ченочка холодным способом. Семейство оценило, очень вкусно. Так что спасибо еще раз
 

Zhannptica, Жанна, еще раз, спасибо за рецепт. Не прошло и года....

Можно было бы поменьше смородины наверное, не такой насыщенный маринад получился бы. Просто виднее была бы смородина в банке. Но главное ведь вкус

Ох!! Все равно ОЧЕНЬ красиво. Сок, чем насыщеннее, тем ярче вкус
Спасибо за красоту такую

Zhannptica, Жанна, заинтересовал твой чеснок.... держи отчет... я его сделала...!!!

Zhannptica, Жанна, открыли чеснок. Оооочень вкусно! Обязательно буду делать. Спасибо

Ой, и мы вчера только открыли первую баночку... я за них забывала, а муж иногда (не во время еды и не до того...) говорит, хоть бы чеснок открыла... я ему.. так напомни, как обедать будем... вот вчера это случилось! Вкусный, интересный вкус, буду тоже повторять, а то в этот раз поздно опомнилась, когда уже смородины не было почти...

Лена) яблочный или виноградный Фреш тоже можно. Счастлива, что угодила

День добрый. Смородину отдельно кипятить или с чесноком?

Смородину отдельно кипятить или с чесноком?

В банку кладётся чеснок зубчиками и перекладывается частью ягод на веточках (100-200г), из оставшейся ягоды делают маринад. И потом им заливают чеснок в банках.