Клубничный мармелад (немецкий рецепт)

Категория: Заготовки

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Клубника свежая пахучая

1 кг

Сахар желирующий

2:1 1 шт

Сок лимона

0,5 шт

Способ приготовления

 Готовимся к зиме! Вот мои некоторые заготовки...
 Клубничный мармелад (немецкий рецепт), очень простой.
 Желирующий сахар для мармелада я предпочитаю только 2 в 1 от фирмы südzucker,
 

 можно брать и 3 в 1, но тогда быстро теряется цвет мармелада, а 1 в 1, очень сладкий.
 Итак:
 Клубнику помыть, почистить и удалить плодоножку.
 Клубнику засыпать сахаром, дать постоять минимум 1 час. Взбить блендером, выжать сок лимона. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, кипятить 4 минуты! Разлить в подготовленные стерилизованные баночки. Перевернуть и накрыть полотенцем! На фото видно, как вниз мармелад не падает значит, замармеладился хорошо. Все...
 Зимой, если выдержите, наслаждаемся клубничным мармеладом!

Примечание

Все! Я не выдержу!!!
Помогитеее!  переворачивает мои фото программа! Как можно дальше работать при таком поведении? Подскажите кому написать, я напишу!

Ирина а по весу 1 шт сахара это сколько грамм?

Так лучше?

Сахара 2 в 1, 500 грамм. Я добавила фото этого сахара. Если он есть в ашем городе. Я пробовала разные, это лучший! Для меня во всяком случае.

Я блондинка! До меня дошло;) все! Теперь то, я знаю, что делать с падающими печеньями и фасолью!;) Celfh огромное спасибо!

Рецепт просто супер! Простой. Наверняка очень вкусно получается. Беру на заметку.

Правда вкусно! Хранится хорошо. Открываете зимой и запах свежей клубнички... Я храню в баночках с закрутками. Заливаю горячей водой, прям кипятком и потом на полотенце переворачиваю. И насухо крышечки и баночки не вытирать!!! Так показала мне моя свекровь немка! Стоят мармелады в кладовке, там прохладно!;)

да сахар хороший, на мой взгляд, для варенья самое то! у меня бабушка делала с ним варенье и оно желировалось, а у нас я его не встречала

А зачем банки с мармеладом переворачивать?

Переворачиваются банки - во-первых: так вы проверяете, герметично закрыто или нет. Во - вторых, это позволяет хорошо, присосаться, крышке к банке! Вообщем, я делаю, как делают это немцы. Мой мармелад стоит у меня максимум 1,5 года, но стараюсь больше года не держать.

Банки с вареньем и конфитюром обычно не переворачивают. Разливают горячее и завинчивают крышки. Наверно и этот мармелад так можно.

Вполне возможно, что это так. Я переворачиваю, мои стоят как солдатики:)

Эх, жаль нет такого сахара..... А то и слюнки потекли... И ягодка начала поспевать. Можно ли чем заменить ваш сахарок?

Варите варенье с обычным сахарным песком - и будет вам счастье клубничное

И Желфикса добавить))

Добавьте пектин. С обычным сахаром варю по совершенно другому рецепту. Наша семья называет такое варенье - черным. На 1 кг фруктов 600 гр сахара. В широкую посуду, в духовку на пару часов. Подсмотрела у одного француза. И будет вам клубничное счастье.
Ну если хотите варить пару минут и иметь консинстенцию мармелада, тогда желируйте. Желфикс, пектин.