Мармелад
Ольгадег
Ревенево‑клубничный мармелад на пектине с кондитерской точностью: выверенная температура и баланс кислоты дают упругую, глянцевую текстуру и предсказуемое застывание — без сюрпризов и с результатом уровня витрины.
Ольгадег
Экспериментально выверенный 3‑в‑1 подход к мармеладу на пектине: меньше сахара, больше вкуса и уверенная стабилизация за счёт точных температур для смородины, малины и яблока.
Ольгадег
Наконец-то мармелад, который гарантированно держит форму и не уходит в приторность: замороженная облепиха превращается в упругие янтарные дольки с медовой кислинкой благодаря пектину, точке 107°C и простой формуле «пюре+вода = 450 г».
Ольгадег
Почти черные бананы — в упругий, чистый по вкусу мармелад кондитерского уровня: пектин вместо желатина, точность до 106°C и баланс кислоты дают форму без липкости и быструю стабилизацию.
Ольгадег
Развенчиваем миф о «химозном» лимоне: эти мармеладные сердечки дают чистый яркий вкус и идеальную упругость уже через 30 минут, если поймать единственную точку 107°C — причём глюкозный сироп здесь необязателен.
Фиолетовый базилик превращается в упругий, тёмно‑розовый мармелад с чистым ароматом смородины, вишни и малины — спасение, когда нужен яркий «ягодный» десерт без единой ягоды и без приторной сладости.
Ольгадег
Очень спелая хурма превращается в упругие янтарные кубики с чистым вкусом — без липкости и провалов — благодаря выверенной связке пектина, лимонной кислоты и точной температуре 106 °C, со стабилизацией за 30–40 минут дома.
Обычный магазинный сок превращается в кристально прозрачный, упруго‑пластичный мармелад, который быстро схватывается, держит форму и не подтаивает в сахарной обсыпке — весь фокус в точных 107°С и правильном моменте добавления кислоты.
Linadoc
От «слишком много терна» к идеальным, тающим, но упругим кубикам: точная формула агар-агара и умеренный сахар превращают терпкую ягоду в килограммы натурального мармелада насыщенно‑винного цвета.
ang-kay
Вишнёвый мармелад с характером: витринная упругость и шлейф нишевой парфюмерии достигаются микродозой бобов тонка и точной работой с пектином — всё ярко, смело и в пределах безопасной нормы.
ang-kay
Точный температурный план и продуманные пропорции превращают обычное фруктовое пюре в аккуратные трёхслойные мармеладные конфеты в шоколаде — с чистым вкусом, идеальным срезом и уверенностью, что ни один слой не «поплывёт».
Александра
Как обуздать водянистое пюре опунции и превратить его в веганский мармелад без сахара с яркой нотой сумаха — и, если хочется, в изящные конфеты под глянцем темперированного 100% шоколада.
Светта
Сливово-яблочный мармелад, который режется ножом, не течёт в выпечке и спокойно хранится годами — без пектина и даже из падалицы.
ang-kay
Три выверенные по граммам и градусам формулы на пектине превращают любой сливовый урожай в мармелад ровно нужной плотности — от льющегося до повидла — без сюрпризов при застывании и с уверенной закаткой на зиму.
Сделайте режущийся, долгохранящийся мармелад даже из «капризных» ягод — с домашним пектином из яблочных отходов, солёной водяной баней против пригорания и чёткими признаками готовности.
Из обычного сока и ложки агара — упругий, постный мармелад без патоки и красителей, который стабильно застывает благодаря одному точному моменту с кипячением и лимонной кислотой.
Двухингредиентный яблочный пласт, который режется ножом, не пускает сок в духовке и спокойно хранится на полке — наконец-то начинка, на которую можно рассчитывать.
Merri
Сладость без компромиссов: мармелад на агар-агаре с короткой термообработкой сохраняет живой вкус ягод, обходится без желатина и рафинированного сахара и за час превращает пюре в нежные мармеладки, которые не ломают питание.
Рома
Баночка пряного мармелада из помидоров черри с имбирем и чили — домашний усилитель вкуса с точным балансом сладости, кислинки и жара, который парой мазков снимает пресность и превращает даже простую курицу или оладьи в яркое событие на тарелке.
Рома
Не десерт, а кулинарный усилитель вкуса: мармелад из соленых лимонов с имбирем, чили и хреном, который превращает холодное мясо и простой хлеб в запоминающийся акцент, набирая такую глубину с выдержкой, что к нему хочется возвращаться снова и снова.
Баркентина
Запечатайте вкус весны — смолистый, свежий, с лёгкой цитрусностью — в упругом мармеладе из лиственницы, а затем примените ту же магию к мяте, сосне и даже фиалкам.
Piano
Как примирить кислую облепиху с капризным агаром и получить мягкий, но собранный мармелад с редким контрастом солнечной кислинки и сухого какао — лаконичный рецепт для тех, кто выбирает десерты с характером.
Kvitka22
Немецкий способ, при котором клубника сохраняет яркий цвет и аромат, а мармелад получается плотным и не приторным: пропорция 2:1 и всего 4 минуты у плиты — запас на зиму, который хочется беречь.
Фрекен Бок
Луковый мармелад: неожиданный апгрейд для сыра, утки и стейков с винной глубиной и травяным акцентом, где главное — точная настройка кисло‑сладкого баланса без приторности.
Подмосквичка
Мало сахара и ноль лишней возни: за полчаса вы получите из даже зелёного крыжовника плотный, режущийся ножом джем-мармелад, который держит форму на хлебе и помогает без потерь переработать весь урожай.
Кроша
Как превратить кислый ревень в упругий, ярко‑имбирный мармелад без лишней возни с марлей — с точным временем уваривания и честным пониманием того, как сладость удерживает желирование.
Клубника со сливками, которую можно резать ножом: нежный, умеренно сладкий десерт с муссовой легкостью и стойкостью на агаре, который собирается без суеты из обычных продуктов и успевает к вечернему чаю.
Omela
Неожиданно для сгущёнки: с агаром она превращается в сливочный мармелад, который режется как конфеты, уверенно держит форму при комнатной температуре и дарит чистый вкус детства — без желатина и лишних ингредиентов.
_Milana_
Вишнёвая прослойка, которая держит форму, не размачивает коржи и даёт идеально чистый срез, а финальная ложка алкоголя раскрывает аромат — один надёжный рецепт на пектине, желатине или агаре.
Кроша
Один ключевой приём — сначала настоять сироп на корице, бадьяне и ванили, а уже потом соединить его с фруктами — превращает упрямую айву и груши в прозрачный янтарный мармелад с цельными, тающими кусочками и таким уютным ароматом, что захочется, чтобы айва росла круглый год.
MariS
Сварите несколько банок заранее: через пару недель этот пряный луковый мармелад с идеально выверенным кисло‑сладким балансом одним движением превращает любое мясо в яркое праздничное блюдо — и избавляет от суеты в день подачи.
natapit
Один рецепт — два результата: натуральное яблочно‑грушевое лакомство с настраиваемой текстурой (от упругого мармелада до густого конфитюра), которое стабильно получается даже при высокой влажности благодаря простому приёму сушки без духовки.
Тортыжка
Липкая кастрюля превращается в «те самые» лимонные дольки с белой подкоркой и чётким срезом — всего-то один белок, технология слоёв и форма из пластиковой бутылки.
Ляля Той
Этот рецепт дарит апельсиновому жмыху вторую жизнь, превращая то, что обычно выбрасывают, в плотный яркий мармелад — без отходов и с тёплым приветом из «Тайны чёрных дроздов».
Александра
Мармелад «Яблоневый цвет» — редкий случай, когда сладкое работает на вас: яблочный сок с агар-агаром и неожиданной добавкой клетчатки превращаются в упругие ароматные дольки без сахара, которые утоляют тягу к десерту и оставляют легкость, а не сомнения.
Александра
Смелый дуэт смородиновой кислинки и тёплого имбирного шоколада превращает эти двухслойные конфеты без сахара в редкий случай, когда десерт из здоровой категории дарит взрослую насыщенность и идеальную текстуру без единого компромисса.
Александра
Наконец домашние конфеты, которые не текут и спокойно хранятся: целая вишня на коньяке утопает в тающей агарово‑шоколадной начинке без сахара, а ключевой приём — смешать часть мармелада с шоколадом — «запирает» влагу и избавляет от вечной проблемы мокрой начинки.
Александра
Один рецепт — два неожиданных эффекта: мармелад из сухофруктов, который утоляет тягу к сладкому без лишних скачков сахара и одновременно делает цельнозерновой хлеб заметно пышнее.
Действия пользователя
Новое на сайте
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba 
Фрикадельки из курицы в аэрогриле 
Морковно-медовое печенье 
Домашний тыквенно-пряный сироп для кофе 
Сытная тушеная говядина с капустой в одной кастрюле 
Марокканское рагу из белой фасоли 
Ложки для сахарной пудры 
Кайри кема (говяжий фарш с сырым манго) 
Филе миньон с инжиром и соусом марсала 
Золотой ароматный рис с говядиной 
Внутренний саботаж: как обезвредить критика в своей голове 
Здоровый суп из куриных лапок (яхни) 
Итальянское деревенское штрейзельное печенье (Сбризолона)