Жевательный мармелад на аллюлозе и эритрите

Опыт окрашивания сиропа и лактат кальция

Захотелось мне структуры с разводами. Сироп сварила на воде – хотелось «стеклянных» лепестков. Отделила 1/4 (90г) готового сиропа и ввела в него стол л крепко заваренного каркаде 5г/100 воды – оказалось мало. Стол ложку оттуда взяла. И развела 1г лактата Са по совету Гиги (причём он упорно называет его CaL, несмотря на мой сарказм)), но пока преимущества не почувствовала. И через час нахождения в молдах в морозилке пыталась вводить цветной раствор шприцом для мяса. Не понравилось пока. Лучше получился вариант просто с поливаниеим и замораживанием по стенкам.

Анна1957, Анна, ты, как мне кажется, берега попутала!
Это ведь тебе надобно на сайте Эрмитажа выставлять такие фото! А не над нами издеваться!

Смотрю на красоту, читаю твой текст, а мне просто хочется сожрать эти цветы!
Извини!

Igrig, Игорь, с каким удовольствием я бы тебя угостила. Они и правда хороши для угощения и для подарка.

Сегодня попробовала покрасить чаем анчан. Он в присутствии кислоты из синего переходит в фиолетовый. А мне хотелось голубого. Но получился чернильно-синий.
Технология меняется: надо отлить после добавления желатина 30г сиропа БЕЗ лимонки. И только после этого добавить её в ковш. А в самом начале приготовить эти чернила: в 15 (или 30 – уже забыла) я растворила 3г лактата Са и 2 г анчана. И в эту ёмкость добавляла 30г сиропа БЕЗ ЛИМОНКИ. Затем нанесла на стенки цветной раствор кистью и отправила в морозилку на 30 мин. Базовый раствор за это время остыл до 40°, но не загустел. Выдернула из формы, не дождавшись полного застывания – терпежу не хватило. Посмотрим, как другие будут после ночи в морозилке выглядеть.

Если долго смотреть на цветок – он начинает смотреть на тебя

Но получился чернильно-синий.

Это нечто! Умеешь как никто удивить!

Реально глаз в центре смотрит