Облепиховый мармелад в какао

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Облепиховый сок с сахаром

200 мл

Агар

8 г

Какао для обсыпки

100 гр

Вода

2 ст л

Способ приготовления

Агар растворить в воде, оставить набухать ( по инструкции). Сок и агар смешать, кипятить 5 минут,
вылить в форму, остудить.

Нарезать мармелад и обвалять его в какао.

Облепиха прекрасно желируется, если сок отдельно немного уварить, а затем добавить сахар ( 800 гр на литр), получается просто космическое желе, которое гордо висит в невесомости

Однако в силу своего кислого вкуса облепиховым сок неохотно работает с агаром. Консистенция мармелада не была рыхлой, но и особо жевательной тоже не была. Средней мягкости домашний мармелад. Возможно Консистенция будет зависеть от марки производителя агара.

Идея создания возникла после знакомства с такими конфетами

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 200гр

Интересный вариант Может и сделаю когда.
Елена,

Попробуйте, это интересно и вкусно. Я еще хочу попробовать с пектином и с другой маркой агара, конфеты были более жевательные что-ли. И возможно, надо дать ему денек&два подсохнуть для этой же цели. Хотя.... мы обычно просто делаем сырое варенье и его используем для напитков, уходит литрами.