Торт муссовый облепиховый

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука

150 гр

Сахар

150 гр

Какао

2 ч. л

Яйца

3 шт

Для мусса:

Сливки

33-35 % 250 гр

Сливочный сыр

250 гр

Сахарная пудра

по вкусу

Сок облепиховый (3 стакана ягод)

200 мл

Желатин

13 гр

Вода

75 мл

Для глазури:

Темный шоколад

150 гр

Сливки

33 % 150 гр

Желатин

6 гр

Вода

30 мл

Способ приготовления

Для бисквита муку смешать с какао. Яйца взбить с сахаром в течении 7 минут. Просеять мучную смесь в яичную и взбить. Дно формы 20 см выстелить пергаментом, вылить туда тесто. Выпекать до готовности минут 20-25.

Желатин залить водой. Перемешать. Для сока размороженную облепиху с сахаром нагреть до полного растворения сахара – на стакан ягоды 3/4 стакана сахара, затем пробить блендером и протереть через сито. Отмерить нужное количество сока, подогреть и растворить в нем набухший желатин.

Творожный сыр взбить с пюре.

Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой. Смешать обе смеси.

Бисквит разрезать на два коржа. Дно формы обтянуть пищевой пленкой а бока выстелить лентой. Один корж выложить в форму и пропитать сиропом.

Вылить на него половину мусса и убрать в холод минут на 15.

Потом выложить пропитанный сиропом второй корж и вылить мусс. Закрыть пленкой и в холод до полного застывания.

Для глазури желатин залить водой. Шоколад поломать в чашку. Сливки нагреть до кипения и залить шоколад. Дать минуты 2-3 постоять, а потом перемешать до однородности. Набухший желатин растопить и ввести в шоколад. Перемешать и залить торт. Потом украсить.

Volgas, Света, торт замечательный! Если сыр можно на маскарпоне заменить, то попробую сделать. Просто маскарпоне лежит без дела, а в магазин еще не скоро поеду.

Оля, ну конечно и маскарпоне пойдёт. По сути дела то его и заменяем сливочным творожным сыром ну в основном из за цены. Так что давай делай. А я пошла в магазин за продуктами для тортка на 8 марта.