Торт муссовый с йогуртом "Черная смородинка"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для коржа:

Мука

75 гр

Сахар

70 гр

Яйца

2 шт

Какао

2-3 ст. л

Для мусса:

Йогурт

500 мл

Сливочный сыр

250 гр

Сахарная пудра

по вкусу

Смородина

250 гр

Сахар

60-80 гр

Желатин

25 гр

Вода

100 мл

Форма

18-20 см

Способ приготовления

 Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут. Всыпать муку и какао и перемешать. Вылить тесто в форму с застеленным пергаментом дном и выпекать при 180 гр минут 15-20.
Готовый корж остудить и срезать верхнюю корочку.

В смородину всыпать сахар и пробить блендером. Затем довести до кипения и проварить до растворения сахара. По вкусу добавить еще сахара. Протереть через сито. Полученное пюре остудить.

Желатин залить водой и дать набухнуть.

Сыр взбить в чаше, добавить йогурт и сахарную пудру. Взбить 2-3 минуты. Желатин растопить добавить к нему 2-3 ст. л мусса и перемешать и влить желатиновую смесь в мусс непрерывно мешая.

Отлить в чашку мусс для белых слоев-у меня на один слой ушло полтора половника. В оставшуюся часть добавить смородиновое пюре. Перемешать.

Бока формы выстелить ацетатной пленкой или полосками от файлика и уложить бисквит. Сверху вылить половину белого мусса. Убрать в морозильник минут на 10-15. Потом налить смородиновый мусс и тоже в морозилку убрать. Как немного сверху схватится вылить вторую часть белого мусса. Убрать в холодильник до полного застывания.



Готовый торт украсить полусферами из смородинового мусса и белого. Или по своему вкусу.
Приятного чаепития!

Примечание

Прошлым летом оставалась смородина после заготовок. Вот и придумался тортик этот. И так увлеклась приготовлением что забыла фотографировать. Вот только одно фото процесса и есть. Уж извините. Но думаю что будет понятно и так

Света, у меня развивается комплекс неполноценности из-за твоих шедевров
Пожалей старушку
Это что-то, полный восторг
Хочу спросить? Ты профессионально этим занимаешься, или это хобби, отточенное с годами?

Лена, ну ты хватила. Ну не хобби это, скорее для души и для семьи. И не профи я в этом. А увлеклась этим лет так 7 назад. И тортики только для себя делаю.

Светлана, столько тортов разнообразных в арсенале! Молодец!

ang-kay,
Спасибо большое.
А тортиков еще в запасе штук 20 есть. Ну и чего другого можно найти.

Неси. Интересно)

Неси. Интересно)

Потихонечку принесу.

Светлана, ещё один красавец

Tatyana1103,
Спасибо!

Как актуально! Смородины всегда завались в холодильнике, девать некуда! А тут аж 250 г, да еще и с йогуртом используется - одна польза, а про красоту уже уже все сказали выше. Поддерживаю! Как же здорово, когда люди добиваются потрясающего мастерства в том, что даже профессией не является. Уважаю такой подход! И повезло Вашим близким!