Торт муссовый "Малиновый звон"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для коржа:

Яйца

2 шт

Сахар

60 гр

Мука

60 гр

Кокосовая стружка

2 ст. л

Миндальные лепестки (поджаренные)

по вкусу

Соль щепотка

Ванилин пакетик

Для мусса:

Желтки

3 шт

Сливки

33-35 % 260 гр

Молоко

130 мл

Сливочный сыр

300 гр

Сахар

1 ст. л

Малиновый сироп или пюре

120 гр

Желатин

20 гр

Вода

100 мл

Сахарная пудра

по вкусу

Для желейной прослойки:

Малиновый сироп или пюре

150 мл

Желатин

8 гр

Вода

40 мл

Форма

18 и 20 см

Способ приготовления

 Этот тортик придумался по случаю годовщины свадьбы наших старшеньких. Но съели мы его без них. Живут то они далеко от нас, но мы все их праздники отмечаем у себя. Спросите-почему малиновый звон? Так как раз перед этим варила варенье малиновое и остался сироп. Так чего же пустить в дело. А пока варила да мешала варенье все пела песню "Малиновый звон на заре...".

Для коржа яйца с сахаром, ванилью и солью взбить до бела. Всыпать муку и кокосовую стружку. Аккуратно перемешать лопаточкой. Добавить поджаренные миндальные лепестки. перемешать. Тесто вылить в форму 18 см. Выпекать при 180 гр до готовности.

 

Для мусса желатин залить водой.

 

Желтки перетереть с сахаром. Молоко в кастрюльке довести до кипения и тонкой стройкой влить в желтки непрерывно мешая. Смесь перелить в кастрюльку и и на маленьком огне довести до загустения, но не дать закипеть. Снять с огня и ввести набухший желатин и размешать до полного растворения и дать остыть.

 

Сливки взбить до мягких пиков.

 

Творожный сыр смешать лопаткой с пудрой и в конце немного взбить миксером и ввести к нему в два-три приема взбитые сливки. Затем медленно влить заварную смесь, непрерывно перемешивая миксером.

 

Мусс разделить пополам и в одну часть добавить малиновое пюре-перемешать.

 

Дно формы 20 см обтянуть пищевой пленкой, бока выстелить ацетатной лентой и поставить на тарелку или кухонную доску. Положить в форму бисквит и вылить малиновый мусс. Убрать в морозильник на 10 минут.

 

Для малиновой прослойки желатин залить водой и дать набухнуть. Набухший желатин растопить и влить в сироп. Перемешать.

 

Желе вылить на малиновый слой мусса. И убрать в морозильник чтобы желе схватилось. Потом сверху вылить вторую часть мусса. Убрать в холод до полного застывания.

 

Готовый торт освободить от кольца и ленты. Украсить по своему желанию.

Я распечатала рисунок, сверху положила кусочек от файла и растопленным шоколадом обвела по контуру. Убрала в холод. Потом перевернула на верх торта и сняла файлик. Малиновым желе сделала сердечки. И украсила сахарными сердечками и бусинами.

Примечание

Бисквит получился очень вкусным. Думаю что ягодная или фруктовая составляющая может быть любая.

Светлана как мы одновременно влюблённые парочки выставили

Бисквит получился очень вкусным.

Ещё бы, такие составляющие в нём: кокосовая стружка, миндальные лепестки (поджаренные)

Девочки, радуете рецептами романтическими!
Меня тоже заинтересовал состав коржа! Ну, и в целом тортик вызывает восхищение и желание сразу бежать и печь для своих любимых и дорогих домочадцев!

Volgas, Спасибо за такой чудный торт, делала на ДР мужа недавно, правда с другим бисквитом, улетел в один присест, как говориться)). Правда пока я возилась с первым ягодным слоем и желейным, приготовленный крем для верха уже начал застывать и комковаться, пришлось немного в микре подогреть и пройтись миксером.

Имя мужа Лев, потому такой шоколадный рисунок на торте

крем для верха уже начал застывать и комковаться, пришлось немного в микре подогреть и пройтись миксером.

Ну так и ничего страшного. Я обычно если надо ждать слои застывающие чашку с муссом ставлю в блюдо с горячей водой.
А лев ну такой прям ЛЕВ!