Торт "Шарлотта с малиной"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для коржей:

Яйца

2 шт

Сахар

50 гр

Мука

60 гр

Для мусса:

Сливки

33% 250 гр

Творожный сыр

200 гр

Сахарная пудра

по вкусу

Малиновое пюре

250 гр

Малина свежая-для украшения

200-250 гр

Желатин +вода

10 гр+50 гр

Печенье савоярди

150-160 гр

Способ приготовления

 

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пены. Не переставая взбивать в два-три приема всыпать сахар и взбивать до крепких пиков.

 

Добавить желтки и взбить.

 

Всыпать муку в два-три приема, перемешивая лопаткой.

 

На пергаменте нарисовать два круга диаметром 16 см и выложить тесто. Присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 190 гр 9-10 минут.

 

Для пюре малину с сахаром проварить 5 минут. Перетереть через сито.

 

Для мусса желатин залить водой и дать набухнуть. Сливки и сыр взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Набухший желатин растопить и влить в малиновое пюре, перемешать и влить в мусс. Перемешать.

 

Дно формы 18 см обернуть пищевой пленкой. Печенье обрезать до желаемой длины и выставить в форму вдоль бортика сахарной стороной к нему. Коржи обрезать до нужного диаметра. Первый корж уложить внутрь. Пропитать сиропом или малиновым соком. Вылить сверху половину мусса. Сверху уложить второй корж и на него вылить вторую часть мусса. Убрать в холод до полного застывания. Готовый торт украсить малиной.

Примечание

Коржи можно заменить печеньем савоярди. А пюре может быть любым по вкусу.

Светлана, спасибо за подробный рецепт муссового торта. Люблю такие тортики, но сама делаю редко. Если куплю сливки и творожный сыр, обязател но сделаю. Малина сейчас в самом разгаре.

Вкусный состав и совсем не сложный. А если есть готовое печенье, чтобы обойтись без выпечки коржей, то вообще супер для жары!

nila, tatyana1, спасибо что заглянули. А можно и с одними сливками или сыр с йогуртом, сливки со сгущенкой. Полет фантазии не запрещается.

Cветлана какой тортик замечательный и лёгкий в приготовление, тортик поспел к малинке надо сделать обязательно.

Какой нарядный!