Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой

Категория: Выпечка

Кухня: турецкая

Ингредиенты

Молоко

250 мл

Газированная вода

250 мл

Растительное масло без запаха

250 мл

Мука пшеничная

900 грамм

Соль

10 грамм

Сахар

50-150 грамм

Дрожжи сухие

1 пакетик (10-11 грамм)

Ванилин

по вкусу

Способ приготовления

 Смешать по отдельности сухие и мокрые компоненты.
Соединить.
Замесить мягкое тесто.
Подход в тёплом месте 3 часа. Через 1 и 2 часа осадить.
Тесто после замеса.


Через час.


Через два.



Через 3 часа.


Для разделывания рабочую поверхность смазывать или присыпать мукой не надо.
Тесто маслянистое. Не прилипает.
Можно готовить любые виды выпечки.
Я делала булочки с изюмом, плюшки, завитушки, косички, просто булочки, пирожки с яблоками.
Результат отличный.
После разделки заготовки оставить для подхода минут на 20-30.
Потом смазать сладким крепким чаем.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

Программа: духовка

Порций: зависит от вида разделки

Примечание

Пеку уже недели две.
Тесто просто чудо  
И делается на раз-два.
На замес уходит 10 минут. Подход между делом.
Выпекала в разных вариантах. Моим всё равно, лишь бы побольше  




Последний раз сделала просто булочками. Смазала и посыпала сверху сахарком.


Один нюанс.
Если выпекать пирожки, то надо хорошо заделывать шов. Тесто жирное, края могут разойтись.
Можно делать не сладкую выпечку. Как вариант с пряными травками, чесноком или жареным луком.
Количество сахара зависит от варианта приготовления.
Всё получается мягусенькое, пушистое.


Готовые изделия не сильно зажариваются из-за отсутствия яиц.
Но на вкусе это не отражается  
Взяла рецепт в постоянные

Интересный рецепт, спасибо Леночка, надо испытать.

Забирай
Булочку не забудь

интересный рецепт, с газированной водой я как-то не пробовала готовить тесто, только вот из-за добавки молока - это уже не постная выпечка получается, попробую в постные дни заменить молоко на газировку, спасибо за рецепт

Не минеральная вода - это значит газированная питьевая? А почему минералку нельзя?
Я не очень-то доверяю питьевой воде: мне кажется, раз она не из скважины, то из водопровода:)... Хотя и про минеральную - нет никакой гарантии, конечно. Но свою-то любимую «Горячеключевскую» минералку знаю на вкус и ни с чем не спутаю!

Татьяна, попробуйте с минеральной.
Только вопрос, как она будет сочетаться со сладкой выпечкой?

Елена, очень классный рецепт!! Спасибо, Леночка! Когда то я делала тесто на минералке, уж очень вкусное было, но рецепт потеряла, обязательно твой попробую!!

Очень хороший рецепт. пеку уже много лет по этому рецепту. Уже и не помню где я его нашла. Воду покупаю BonAqua, Minerale и другую питьевую столовую газированную воду.

Я обязательно попробую!! Есть капуста как раз.

Сегодня завела тесто на Нарзане. Посмотрю что получится.

Людмила, отпишись пожалуйста, у меня Есентуки есть..

отпишись пожалуйста,

Отпишусь обязательно. Мне самой интересно, повлияет ли на вкус готовой выпечки настоящая минералка.

Ух, ты, как тут интересно, пока я на огороде вкалываю
Тоже подожду результата с минералкой

Девчата, испекла плюшки, просто сказочно вкусно. Так что минералку можно брать любую. Забыла сфотографировать. Отвлекли, и почти сразу все съели, муж на работу взял и с собой дала своим.

Людмила, спасибо за отзыв
Сейчас рецепт подправлю

Вчерашние булочки, фигушки



Колбаски теста свернула узелками. Удачно получилось и мои едоки заценили

Подмосквичка, Елена, просто супер фигушки получились! Это тесто у меня в любимчиках!

Спасибо
У меня теперь тоже
Держу запас воды

А жареные пирожки можно из этого теста?

Не знаю, не делала

Вот такой хлеб складной пеку их такого теста давно уже. Я пеку его и на дни рождения друзей, в баню хожу, тоже на праздники пеку туда. У нас там компания уже постоянная за много лет. Тесто раскатываю, смазываю мягким маслом (в масло лук, чеснок, укроп, можно любую зелень на любой вкус) нарезаю на полоски шириной см 7. складываю гармошкой и в форму, минут 20 на подъём и в духовку. Пеку и на закваске и на дрожжах.

Я жарила, пирожки с рисом с мясом, как пух, очень хороший рецепт, спасибо!

Я жарила, пирожки с рисом с мясом, как пух, очень хороший рецепт, спасибо!

Очень рада что тесто понравилось. Оно одно из любимых моих рецептов. Часто пеку на таком тесте буквально всё.

За меня уже ответили.
Спасибо.

Подмосквичка, Еленочка, прости подлеца Я так сроднилась с этим Турецким тестом, что не глядя присвоила себе. Да ещё и фото моё перед постом гостя.

За что?
Ответила и молодец