100% цельнозерновое дрожжевое тесто с газированной водой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Газированная вода любая

175 мл (150)

Молоко

125 мл (150)

Растительное масло без запаха

75 мл

Мука пшеничная цельносмолотая

400 грамм

Соль

1 чайная ложка

Сахар

1-2 чайные ложки

Дрожжи сухие

6 грамм

Способ приготовления

 Смешать по отдельности сухие и мокрые компоненты.
Соединить. Замесить мягкое, немного липнущее к рукам, тесто.
Убрать в тёплое место для подхода на 3 часа. Осадить через 1 и 2 часа.
Тесто до замеса.


Через 3 часа.


Увеличилось почти в 3 раза.
Можно выпекать что угодно.
Я из половины сделала буханочку хлеба на пробу.
Тесто прямо в руках растянула, свернула рулетом, выложила в форму и убрала в тёплое место на 30 минут.
До подхода.


После.


Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовность проверить палочкой.
Сразу достать из формы, завернуть в полотенце и остудить полностью.

За основу взят вот этот рецепт

Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой

Программа: духовка

Порций: 1 буханочка

Примечание

Решила переделать под себя рецепт Турецкого теста.
Хлебушек получился чудесный  
Мягкий, с хрустящей корочкой  
Мякиш по текстуре похож на магазинный Дарницкий.
Рекомендую.
Классный результат при минимуме телодвижений.

Из второй половины теста сделала вот такую вкуснючую плетёночку Со сМАКОМ  

Плетёнка с маком и изюмом из 100% цельнозернового дрожжевого теста с газированной водой

Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой

Елена, чудесный хлебушек! Благодарю за рецепты из этого теста!!! Я пеку из этого теста булочки в складку. Раскатываю в пласт, смазываю мягким маслом смешанным с чесноком и зеленью, нарезаю на полоски см 5 ширины и гармошкой тесто складываю и сразу в форму, а там как обычно, расстойка и выпечка.

Пожалуйста
Если не трудно, поделитесь фотографией после укладки в форму. Может тоже сделаю

У меня только фото готовых булочек. Он как хлеб получается.




Нашла наконец-то где я этот рецепт взяла.