Порционный цельнозерновой хлебушек на сметане с льняной мукой

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

200 г + 15 г

Цельнозерновая пшеничная мука

100 г

Льняная мука

50 г

Сметана

15% 300 г

Вода теплая

100 г

Дрожжи прессованные

20 г

Сахарный песок

20 г

Соль

5 г

Топлёное молоко, отруби

по вкусу и желанию

Способ приготовления

 Хлеб проще простого, тесто холодное ночное, вкус просто замечательный, мягкий и ненавязчивый.
 Тесто без яиц и масла, при замесе было очень мягкое и липкое (месила ложкой), но не текучее.
 

 Еле удержалась, чтобы не добавить еще муки, но сделала правильно.
 Сметану (у меня была 15%) разбавила теплой водой, в неё добавила сахар, соль и поочередно все виды муки. Пшеничную добавляла последней, глядя на консистенцию теста.
 Остановилась на 200 г. муки.
 Тесто сразу накрыла пакетом и убрала в холодильник на ночь.
 Утром увидела, что оно выросло примерно вдвое и стало очень воздушным, в принципе его уже легко можно было бы месить руками или раскатывать, припыляя мукой.
 

 Я решила испечь хлебушек порционными булочками. Комочки теста набирала столовой ложкой, опускала в тарелку с мукой, скатывала шарики.
 На фото видно, что шарики хорошо держат форму. Муки на 20 булочек ушло всего 15 г.
 

 После расстойки смазала булочки топлёным молоком и посыпала пшеничными отрубями
 

 Выпекала около 25 минут при 190 градусах
 

 Хлебушек очень вкусный, с неповторимым ароматом за счет добавления льняной муки и гораздо более полезный, чем традиционный хлеб!

Программа: Ручки + духовка

Порций: 20 шт

Похожие рецепты

Пшеничный льняной хлеб с отрубямиРапочка

Льняной хлеб с семечкамиabksar

Хлеб на жидких дрожжах Льняной колобокLinadoc

Mandarinka@,

Mandarinka@, Мариш какие пухлики!
Забрала!
Скажи а расстойка после формовки сколько примерно?

С радостью забираем!))
Ура!))) наш девиз:«Больше рецептов хороших и разных!»
)))))
  Я сегодгя тож Хлебчик новый приготовила и может к вечеру выложу, если дадут некоторыеее... ээээ. вновьОТКРЫВШИЕСЯ обстоятельства..
[

url=hlebopechka.ru...][/url][03.08, 10:30]
 А я вот какую ЧудУ седни нашла (везет мне)))
... Иду с пляжа, а оно пищит под решеткой для сточных вод у дороги, машины проносятся, а оно так тоненько пищит...

Марина, очень вкусные булочки, обязательно приготовлю.
Маргарита,

это отличное обстоятельство, веселое и мурлыкающее Очень люблю людей, которые не могут пройти мимо маленького комочка У меня у самой 3 мурлыки и 1 гавкалка, из них целеноправленно завели только 1 кошку и сабаку, 2 сами нас нашли Один под лестницей в подъезде, он темный мы бы и не заметили, но нашу собаку не проведешь, а 2 нашли совсем маленькой с пуповиной в помойке, так что считай выхаживала ее, как своего ребенка, смесью из бытылки кормила, для котят.

kil, спасибо!
Тришка, Ксюш, спасибо! Они у меня минут 40 постояли в тёплой микроволновке
Sedne, и правда вкусные, буду ждать впечатлений не только от фото

Добавлено Среда, 03.08.2016, 16:37

mamusi, благодарю! И жду новый рецепт 8)

минут 40 постояли в тёплой микроволновке

!